草酸的作用？草酸有哪些用途
在我们的日常生活中，我们可以随便说出很多草酸含量高的蔬菜，比如菠菜、芋头、甜菜等。你知道草酸植物为什么会积累草酸吗？草酸的作用是什么？
甜菜
虽然我们“讨厌摆脱草酸”，但对于植物来说，这种物质是非常重要的。它的存在对维持植物正常的生理活动和防御系统具有重要作用。
1、维持植物的 pH 值
首先，草酸与苹果酸等有机酸一起，可以将植物的pH值维持在一个相对稳定的范围内。
草酸作为有机酸，当H+浓度较高时，草酸的酸基可以与过量的H+结合；当H + 浓度降低时，草酸会释放出部分H + ，从而使植物体内的pH值稳定下来，这是植物正常生理活动所必需的。
2、加钙效果更好
在植物中，草酸和钙是很好的伙伴。科学家发现，当大豆叶片中钙浓度升高时，可以观察到大量草酸钙在叶脉中积累，这可能是为了阻止大量钙进入细胞，影响植物的正常光合作用。
相反，当植物缺钙时，草酸钙会分解并释放出钙离子来满足植物生长的需要。此外，植物使用草酸钙针来保护自己。海芋误食会引起水肿，因为海芋中含有大量的草酸钙针状结晶。
海芋
3、帮助保护植物免受有毒离子的伤害
草酸盐不止于此，它们还有助于保护植物免受有毒离子的侵害。例如，荞麦的根部被铝离子破坏时，会释放出大量的草酸。这些草酸盐“结合”（螯合）铝离子以减少对植物的损害。
“聪明”的烟草甚至可以利用草酸来消除体内的镉离子。草酸、镉、钙形成的晶体进入叶片上毛状体的顶端细胞脱落，从而为烟草解毒。 .
虽然有些人因为怕草酸会影响人体对钙的吸收而避免在蔬菜中添加草酸，但草酸对植物的作用却很大。事实上，植物不是为人类而生的。人类如何与它们和平相处，并充分利用它们，才是我们真正应该思考的问题。
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