骆驼肉的做法有哪些(骆驼肉的做法大全集)
1、芹菜炒骆驼肉配料：骆驼肉300克、芹菜150克、绍兴酒40克、酱油20克、白糖10克、小苏打5克、20克水淀粉1克，花椒1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少许。制作过程：将芹菜切成薄片。将骆驼肉切成2厘米长的薄片，放入碗中，加入小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉、绍兴酒、姜末和水，浸泡10分钟，加入生油，腌制1次小时;炒锅烧热，将花生油加热至60%热量，加入骆驼肉片，用勺子拌匀，待骆驼肉变白后，倒入漏勺，沥干油。锅留少许油烧热，加入葱姜片、糖、酱油、味精、少许水。煮沸后用水淀粉勾芡，加入骆驼肉片、芹菜片，拌匀。芹菜应该从水中切开以增加味道。骆驼肉含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素Bl、维生素B2和烟酸等成分。吃这道菜可以很好的保湿、祛风、活血消肿。
2、煮骆驼汤 原料：骆驼肉600克，胡萝卜250克，绍兴酒15克，葱20克，姜片，盐3克，味精2克，花椒1克，芹菜末12克。做法：将骆驼肉洗净，切成小块，胡萝卜切成卷状或圆柱状。将骆驼肉块放入一锅冷水中，中火煮一会儿。将血煮沸后，倒出并洗净。取一个大砂锅，放入骆驼肉块。起泡，用小火保持沸腾不沸腾，小火炖3小时至酥，取出葱姜，加入胡萝卜，小火炖至酥，撒上胡椒粉和芹菜末。这汤很有营养。我们吃它可以补益气血，强筋壮骨，对治疗痔疮也有很好的效果。特别适合身体虚弱的人恢复食用。
3、 骆驼肉丝制作原料： 主要原料：骆驼肉400克（肥瘦）。原料：大葱150克，蛋清50克。调料：生姜10克、淀粉（蚕豆）15克、白酱油10克、盐5克、白糖10克、味精2克、胡椒粉2克、花生40克油。做法：将骆驼肉切成4厘米长的火柴棍大小的丝。大葱去根，洗净，将大葱白色切成等长大小的丝；生姜洗净切丝。蛋清和干淀粉。淀粉切碎的骆驼肉。白酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、清汤30毫升、湿淀粉腌制备用。把锅放在大火上，用冷油加热锅，倒入打浆的骆驼肉丝，用筷子轻轻捣碎，待骆驼肉丝变色备用。锅内留余油，调大火，倒入姜丝翻炒片刻，再加入葱丝，煮七年，倒入调好的腌料，再加入油骆驼肉丝，翻炒几下即可食用。
