野菜有哪些种类（120种春季野菜品种大全）
“竹外桃花三两，春江水管鸭先知。”其实，不只是鸭子们最先感受到春天的温暖，到处都是各种野菜，都渴望从松软的泥土里钻出来。古语有云：“春食野菜，是灵丹妙药”。大棚大鱼大肉大菜吃腻了的朋友们，来，小美教你这120种野菜，家喻户晓。见识多了，我就拿起篮子出去郊游了。 1.芦芽，芦芽，不是芦笋，是草本芦苇在早春发芽的。有人疑惑：咦，这种东西还能吃吗？大文豪苏轼曾说：“青蒿短芽长，河豚鱼来了。”可以和美味的河豚相比，进入苏东坡颜的野菜，味道肯定是一样的。芦笋芽剥去全部外皮，只剩下里面的嫩茎，切掉焯水，和肉辣椒一起炒。它营养丰富，美味可口。 2.黄花蒿，菊科多年生草本植物，茎叶四嫩，可作蔬菜或腌菜。与艾草类似，可作为艾草的替代品。似艾草叶，味香，全草入药，具有止血、消炎、止咳化痰的功效。建筑编号也只需要嫩茎。焯水后用干香丝、辣椒丝炒熟，开胃又营养。 3.荠菜荠菜好吃，洗净切碎包饺子，包子，必备。荠菜被誉为野菜中的高钙之王。荠菜自古就有保健的美誉，有降血脂、降血压的功效。 ▲ 荠菜肉馅 4. 闭上耳朵，闭上耳朵。在一些地方它也被称为鱼腥草。看到上面白嫩的鱼腥草，是不是所有的爱耳朵的小伙伴都流口水了？最经典的折耳方式就是天冷了，爱吃的朋友可以自己宰一大盘。
每年3-5月是采蕨的最佳时间，采得越早越好。趁着春暖花开，上山采蕨菜吧。把蕨菜捡起来，摘下上面的“小拳头”，用水焯一下，做成凉拌凉拌菜，或者加点辣椒和蒜叶炒一下。有肉总比没有肉好（我自己也知道，哎哟，流口水）6. 这是蕨类植物的另一个新芽。以前在广东工作的时候见过，但自己没试过。不知道味道如何。任何尝试过的人都可以告诉我。 7.香椿芽，最经典的做法应该是香椿炒鸡蛋了。但一定要在炒鸡蛋或沙拉之前先将它们焯一下。 8.紫花苜蓿的主要食用部位是紫花苜蓿的嫩芽，味道鲜美，营养丰富。据说它的蛋白质含量是大白菜的5倍。 9.木耳又名木耳，雷公石。汤或沙拉特别好吃，但有点难清洗。 10.水芹是一种生长在水边的野菜，很像芹菜。去掉叶子，只去掉茎，切成段，和培根一起炒。味道非常香甜。 11.蒲公英又名奶奶，味苦，需焯水。春天是一个清新而温柔的季节。 12.植物具有一定的药用价值。吃野菜时，一定要在早春还新鲜的时候挖出来，因为它们会变老变老。 13.就像蘑菇一样，它们长得很快。你必须在它们长得太高之前把它们挖回来，否则它们会变老。 14.竹笋 这些竹笋是黄竹的嫩芽。
我们这里叫小竹。我想知道你在那里叫它什么？ 15. 小竹笋 这是又一个小竹笋。我不知道它叫什么。 16.野葱，又名小葱，常与紫金牛一同出现。 17.野蒜看起来像野洋葱，但两者的叶子有些不同。 18.刺芽类似于香椿，但长在带刺的树枝上。 19.枸杞叶，20.枸杞汁如果幸运的话，野生枸杞可以在野外找到。果实不仅可以食用，嫩叶还可以用来做汤。枸杞汤是一道非常有名的粤菜。 1.艾叶，22岁。这种艾草常用于艾灸；右边的青蒿常被用作野菜。 24.水芹。水芹属菊科，水芹属桔梗属。虽然相似，但它们完全不同。 25.李属。菊科 27.刺苋菜的不同之处在于它的树枝上有尖刺。在物质匮乏的时代，两者都是可食用的野菜，后来主要用来喂猪。猪不再吃东西了。 28.捏住野豌豆的嫩尖，越嫩越好吃。 29.紫草又名清明菜，是清明粑粑的主料。 30.曲曲类似于苦白菜，只是叶子比苦白菜厚。 31.既然野韭菜里有野葱和野蒜，那肯定有野韭菜。 33.茶，33.桑叶的新鲜茶叶可以当蔬菜吃，是云南一些少数民族特有的吃法；桑叶不仅可以喂蚕，还可以供人食用。 34.菠菜也叫菠菜。
35.青蒿菊科，山东常见，与青蒿很相似。 36.帝王是一种幼儿零食，大人常用它烧开水喝。 37.蔷薇科竹笋去皮后即可食用，香脆甘甜。 38.野百合百合具有药食两用的特点，所以要区分品种。 39.罗申花，40岁。金花茶洛神花，又名心K，是女性补血的佳品。可作花茶、花酒、花酱。金茶非常珍贵，是国家重点保护植物。但它在广东和广西地区广泛种植。 41.桑葚新长出的花序用面粉包起来蒸熟食用。 42.扫帚菜，43。雪莲的左边是扫帚菜，小时候可以吃，老了可以当扫帚；右边是雪莲，叶子比较细长，像猪毛。 44.小时候吃过鹅肠，长大后就不吃了，因为不好吃。 4.青冈，46 岁。虎杖的绿芽在早春生长。溺水后，炒辣椒做成超级米饭；在一些地方，虎杖是一种入侵植物，嫩芽可食用，味道略带酸味。 48.灰狗菜，又称紫背菜。青菜可以祛湿止痒，治疗白癜风。 49.红梗马兰头，50岁。青梗的马兰头，红梗和青梗的主食，据说比青梗好。 51.麦瓶草也叫面。 52.《霸王花》中仙人掌科的一种植物，它的花可以做成干货，入汤很甜。 54.菜花又名野马追，是景天科的肉质植物，据说对心脑血管有益。吊兰，既可观赏又可食用。
56., 56. 猫爪，又称紫蝎，是蕨类植物的一种。右边的嫩茎和叶可食用，富含维生素和胡萝卜素。 57.石斛被列为中国九仙草之首，生于峭壁之上。目前已经大量人工繁殖，甚至可以在家养石斛。 58.二月兰花，59。黄鹌鹑花二月开，紫色的花很漂亮，黄鹌鹑花开小黄花。 60.刺五加是一种云贵特有的野菜，枝条上有小刺。 61.芦笋 芦笋营养价值很高，但人工栽培的野生芦笋很少。 62.金银花，63、茉莉春夏是采金银花的好时节，茉莉花也是制作花茶的好材料。 64.黄花菜，65。黄花菜的花蕾是黄色的，最好在花蕾开放前采摘；黄花菜的花是不能食用的，花蕾基本是橙色的。 66.葛根，67.蕨根葛根和蕨根可用于提取淀粉，制成葛根或蕨根粉。它们也是非常美味的食物。 68.这个三月泡又叫五包子，酸酸甜甜的。 69.覆盆子是另一种泡沫，更大。 70.菊花脑，71.柳芽菊脑是指野菊花的嫩芽，蒿芽是指青蒿的嫩芽。 72.茶树或油茶细菌感染引起的病理组织。皮长出来后，吃起来很香。 73.广藿香又名小茴香，主要分布于中国南方。 74.青蒿，75.
青蒿主要吃茎，青蒿的叶子很细。 76.排，又名四叶菜，幼时带嫩尖吃，根为中草药。 77.兔奶菜的名字叫婆罗门参，主要分布在新疆。可蒸、煮、炒、熬汤。 78.茄属植物，79。杜鹃花在左边，茄属植物的黑色果实可以食用。是小时候常见的小吃，小时候可以做叶子。右边是杜鹃花，又名杜鹃花，可食用，但不要轻易触碰黄色的。 80.仙人掌，81. 芦荟可以在一些仙人掌上食用。芦荟不仅可以用来做面膜，还可以用来做菜。 82.玉竹的块茎是中药材，也可以用来做肉骨头汤。 83.辣菜是湖北常见的野菜，有的地方也叫夜雪红。可以做成泡菜，很好吃。 84. 山菠菜，85.山茄子，山菠菜，一种野菜，在战争年代做出了这样的贡献？山茄子又称三分之三，果实呈蓝紫色小，比蓝莓蓝，但不如蓝莓圆润椭圆。 87.酢浆草的果实，也称为卷尾猴或处女果，呈红色或黄色。酢浆草，又名三叶草、幸运草，其水晶萝卜根酸甜可口，可食用。 88. 卖菜，89. 蛇向左摔倒， 卖菜受苦了。药材皆用，药食同源。右边的蛇，当它向后走时，也被称为蛇。但嫩叶和嫩果可以吃，酸甜可口。 90.金合欢，91。辣椒芽，顾名思义，就是这两种植物的嫩梢和花蕾。
93.山楂，一种蕨类植物；山楂又名蚱蜢，具有野菜特有的味道和气味，吃后感觉很新鲜。 95.猴头菇，芙蓉左上角，另一种食用蕨类植物；对了，炒鸡蛋。 96.兰花，97.野山药兰花可以食用，但不要轻易破坏野兰花；野生山药很难挖，但也很好吃。 98.长寿蔬菜与食品同源，被社会各界公认为具有巨大发展潜力的新兴蔬菜。 99.猪肝和蔬菜，100。蛤蟆菜表面很光滑，蛤蟆草的叶子质地不均匀，像荔枝的壳，也叫荔枝草。 101.野芹菜长在水边，也叫水芹。八仙之一 102.马蹄，103。平菇都是水生植物，它们吃的部分是水中泥里的块茎，也是水八仙之一。 104.千石，又名鸡头饭，是水八仙之一。 15.莲藕的嫩梢是水八仙之一。 106.知白，又名高笋、足白笋，为水八仙之一。 107.荸荠硬壳，肉白嫩，清脆爽口，水八仙之一。 10 8.不要把西瓜看成炖菜。是一种水生植物，是江南“水八仙”之一。 109.槐花用来蒸或炒鸡蛋用槐花，都很好吃。 10.鱼钱，又名钱串儿，一般用面粉包起来蒸熟。 11.野生黑木耳常生长在干燥的树干上。 12.益母草，113。左边是夏枯草，它是凉茶中必不可少的配方；右边是益母草，对女性朋友比较友好。
14.寒冬蔬菜。当你把它与水混合时，它非常好吃。 15.薄荷，116。左图是薄荷，喜欢在有水的地方生长；右边是紫苏，叶子是紫色的，在农村随处可见。 17.它的地下根与人参非常相似。做野菜，主要吃嫩叶，嫩叶如菠菜一般。 18.紫水仙，一种开有紫色小花的中草药，也是一种野菜。紫罗兰丁的吃法很简单。裹上面粉，蒸熟后加入香油和胡椒粉。非常好吃，非常香。 19.马齿苋是春夏流行的野菜。味微酸，但能起到很好的清热降火、利尿消炎的作用。马齿苋含有大量的草酸，所以在冷烤或油炸前应先焯一下。 20.青蒿是菊科中草药芽菜的名称。具有清热解毒、利胆祛黄的功效。艾草最常见的是用面粉包裹，蒸熟，然后与芝麻油和辣椒片一起搅拌。这120种野菜、水果，你知道多少？你吃了多少？快把它收起来。周末，或清明节，提个篮子去郊区或农村挖野菜。提醒：对于未知和不确定的野菜，不能盲目食用！觉得小梅的文不错，看完记得点赞评论哦！
