这鱼，超市只要6元一斤，酥香没有刺，比吃鸡肉强，炸一炸香的很

经常去超市买的人会发现，冷区卖的鱼越来越多了。这是巴沙鱼。一些超市经常有意无意地把巴沙鱼和龙里鱼混为一谈，直接给龙里鱼贴上标签。其实这两种鱼是完全不同的。龙里鱼是一种海鱼，价格在50多元一斤。巴沙鱼是淡水鱼。主要产于东南亚湄公河流域。它属于鲶鱼的一种。活动期间，价格低至每斤五六元。

就算鲶鱼价格这么低，也经常被人遗忘在角落里，无人理会，卖不出去。鲶鱼虽然鲜嫩，但有一股泥土味。很多人都做不到这种鱼。越来越少。但这种鱼实际上是一种优质的经济鱼。从营养上看，它含有全面的矿物质和维生素，口感滑嫩，比吃木头味的鸡胸肉要强很多。而且这种鱼去骨后，基本没有小刺了。非常适合孩子吃。不用担心被鱼骨头卡住。我分享一种巴沙鱼的方法。煮熟后没有腥味。非常。

香脆鲶鱼片

材料：巴沙鱼2片、鸡蛋1个、洋葱1个、蒜头1个、姜1片、白酒2汤匙、花椒粒一打、胡椒粉2汤匙、酱油2汤匙、生抽1/2汤匙鸡精，盐适量。面包屑和淀粉适量。

步骤1：将鱼浸泡在水中半小时，冲洗干净，切成3厘米左右的斜三角块，洋葱切丝，姜切丝，大蒜压扁备用。

第二步：将鱼丁放入碗中，加入2汤匙白酒、葱、姜、蒜、十多粒花椒、2汤匙胡椒粉，腌制15分钟。

第三步：加入2汤匙生抽、适量盐、鸡精、1个鸡蛋，继续腌制10分钟入味。

第四步：在盘子里加入玉米淀粉和面包糠，先将腌制好的鱼沾上淀粉，再裹上面包糠备用。

第五步：炸锅内油温50%热，将处理好的鱼片放入煎锅中煎5分钟左右，炸至金黄酥脆。喜欢脆一点的可以把油温调到70-80%，炸20秒。这样一道深受小朋友喜爱的炸鲶鱼片就做好了。

——老井说——

实际上是一种非常好的鱼。物美价廉，肉质细嫩。它可以烹制多种适合儿童的菜肴。大型超市出售的鲶鱼经过检测，可以放心食用。

裹了淀粉再裹面包糠的鱼块可能不粘，所以裹淀粉的时候可以少用淀粉，也可以先裹淀粉，再蘸鸡蛋，最后裹面包碎屑，但是会麻烦一些。面包屑包好后，记得用手按一下，以免煎的时候掉得太多。

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