红烧肉的做法详细步骤红烧土豆（土豆红烧肉的做法详细步骤）

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红烧肉是一道著名的大众菜，属于鲁菜。以五花肉为主料，最好选用肥瘦的五花肉，以砂锅为主锅。熟肉肥瘦、甘甜、软糯、营养丰富，入口即化。它在中国广泛传播，有多达20或30种做法，具有一定的营养价值

此外，猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和半胱氨酸以促进铁的吸收，可改善缺铁性贫血；具有补肾补血、滋阴润燥的功效；然而，由于猪肉中胆固醇含量高，患有糖尿病、肥胖症和高血脂症的人不应多吃

问题来了。我们怎么做又肥又不腻的红烧肉？首先，在选择肉类时，尽量选择均匀肥肉。此外，您还需要注意烹饪过程中的一些事项。通过学习一些技巧，你可以掌握这道菜的烹饪温度

接下来，我们来介绍一下这种土豆炖肉的具体制作方法

[土豆炖猪肉]

首先，我们准备配料，300克洗净的五花肉，切成大小均匀的肉片，放在盆里备用

2.切一个土豆，剥皮，先切成4块，然后切成厚片，放在盆里，用适量的水浸泡，以防止土豆变黑

准备一个青椒和一个青椒，切成马蹄片备用。青椒和红辣椒很相配。将一半洋葱切成马蹄片、一小片姜、姜片，然后准备2片茴香、几个干辣椒、2片香叶、一小片肉桂和一撮胡椒

让我们把五花肉烧开，把锅里的水烧开，把五花肉和冷水一起放进锅里。猪肉会慢慢溢出一股血腥的气味。用高火煮沸，去掉上面的泡沫，用低火煮沸约5分钟

5.5分钟后，取出五花肉，用清水洗净泡沫和杂质，用冷水迅速冷却，味道变硬，然后控水备用

接下来，我们开始烹饪。在锅中加热油，加入20g糖，快速搅拌，关小火，糖慢慢融化，用勺子快速搅拌，糖汁变黄，起泡。最后，糖汁将焦糖变成一层浓密的细气泡，倒入五花肉中，快速翻炒，使五花肉变色

7.倒入刚做好的洋葱、姜和大配料，炒熟。翻炒至香，加入少许大蒜翻炒，加入10g豆瓣酱，快速翻炒红油，然后加入适量水。水的量等于肉的高度

加入料酒5g，盐2G，胡椒2G，生抽3G，老抽1g。调整背景色。水沸腾后，倒入高压锅，盖上盖子，用小火慢炖10分钟。在普通铁锅中用小火炖40分钟

9.10分钟后，关掉炉子，把锅拿出来。先卸下气压阀，放血后打开锅盖，将红烧肉倒回锅内。这时，五花肉基本上是软烂的，然后拿出香叶、姜、花椒等配饰来有更好的进餐体验。汤煮沸后，倒入土豆片，用中火煮10分钟，直到土豆变软腐烂

1加入1克鸡精、1克胡椒粉和少许新鲜糖。汤浓后，加入青椒和红椒调色，煮至青椒和红椒碎，然后从锅中取出放在盘子上

嗯，这道美味的土豆炖肉做好了。请喜欢的朋友试试

注意阿飞。每天都有简单实用的家常菜供你参考。下次见