牛肉怎么卤制作方法视频（卤牛肉的制作方法和步骤视频）

材料 牛筋肉 400g 红烧药一把 八角 3 桂皮 5-6 片月桂叶 5-6 片盐 2 茶匙生抽 6 汤匙油耗 2 汤匙胡椒粉 2 茶匙料酒 1 汤匙辣椒油 2香油2汤匙韭菜2汤匙，水适量，生姜适量，半个食谱1.准备牛筋和炖药包里的材料。

2.先准备牛肉：将买来的牛肉去掉筋膜，洗净，用水浸泡半小时，去血。

3.加入1茶匙盐、4汤匙酱油、1茶匙胡椒粉、1汤匙油和1汤匙料酒，用手搅拌均匀。

4.用手按摩牛肉全身5分钟，让牛肉更入味。

5.用牙签在两面戳洞，腌30分钟。目的是让牛肉更入味。

6.在汤锅中加入适量的水。一般建议不要吃牛肉，然后把牛肉和泡菜汤一起倒进锅里。

7.腌制的药材和食材一起洗干净。我买了一个卤药包，里面的成分是：陈皮、银杏、月桂叶、桂皮、八角、山楂、西洋参片、党参、草果、香草、茴香。如果没有卤素药包，可以直接去药房补~

8.一起倒入锅中，大火烧开，转小火，盖上锅盖焖煮。

9.撇去浮沫，继续炖。

10.煮到可以插入筷子为止。不要太烂，否则切割时很容易散开，不成形。将牛肉浸泡在汤中，让它自然冷却。冷却后，用过滤器去除锅中任何腌制残留物。剩下的汤别浪费了，面条和火锅都可以！

11.腌制冷却的牛肉用保鲜膜包好，放入冰箱，方便切片。

12.拿出冰箱，用刀切。越薄越好！

13.牛肉切片后，拌入一碗酱汁：2汤匙酱油，1茶匙食用油，2汤匙自制辣椒油。将牛肉片搅拌均匀，待用。

14.浇在牛肉片上，或者用筷子慢慢夹起来粘在酱汁里，这样看起来更好吃！搅拌时不要用力过猛，容易弄混。

15.最后把洋葱撕成洋葱卷装饰凹形。