炖排骨为什么放西红柿进去呢(炖排骨为什么放西红柿)

1、西红柿味酸甜，富含维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，还含有多种有机酸，能促进钙和铁的吸收，排骨可以搭配食用西红柿炖排骨汤里放适量的西红柿，不仅有利于排骨中钙、铁等物质的溶解，还能使排骨汤吃起来酸甜可口。

2、锅里放一半以上的水，换锅盖，待水烧开后，将洗净的排骨倒入锅中，盖上锅盖。

3、水再次沸腾后，取下锅盖，用勺子搅拌一下，防止肉粘锅底。然后把火调到中低，把姜放进锅里，加一撮盐。

4、20分钟后，加入西红柿，加少许水，盖上锅盖。

5、西红柿煮熟后，用勺子把锅里的西红柿捣碎，小火炖10分钟左右。

6、 现在可以拿一块肉来看看热度，应该差不多，而且汤里应该有一点盐，尝一下，应该没问题。

7、关火，盖上锅盖，冷却至微温即可食用。