关于客家酿豆腐的作文（客家酿豆腐的做法作文100字）

感谢邀请回答。再来说说河北赵县惠亚轩的蒸菜。餐厅是老字号，位于古老的陀罗尼经楼旁。碗、灯笼丸子、菜卷、指节等菜品都在上筐蒸熟，再装盘上桌。摆盘时，大白瓷盘上点缀着绿色的莴苣，朴素中多了几分雅致。灯笼球是我的最爱。灯笼球也叫豆腐盒。它们实际上是火柴盒大小的油炸豆腐，挖空，塞入丰富的馅料，并用秘汤蒸在碗中。味道鲜美，营养丰富。

村里的豆腐盒和那个一样，只是豆腐变成了三角形，不方便品尝。说白了，无论是豆腐盒还是灯笼豆腐，都是用豆腐做饺子皮吃的。

梅州的客家豆腐和河北石家庄的豆腐盒就像双胞胎。同样的馅豆腐。将香菇、鱿鱼、虾、猪肉等剁碎，拌入味精、盐、淀粉，塞入嫩豆腐片，蒸或入锅煎。客家传统菜肴，常用于节日或招待客人。

至于它的起源，它与民间传说有关。相传梅州五人与外县人娶金兰为妻。由于饮食口味不一致，在餐厅点菜时，一个要猪肉，一个要豆腐，这让服务员进退两难。后来，聪明的餐馆老板想出了两全其美的做法，并制作了 Yong Tau Foo。

客家酿豆腐最有代表性的吃法：将炸鱿鱼切碎拌五花肉，加入调味料，加入土豆粉做成有弹性的肉馅，塞入豆腐中，小火煎至金黄色，放入调料砂锅，中小火炖至刚熟，撒上葱花，入原锅即可。民间有“京城龙肝凤不如梅州永头府”之说，赞誉“肥咸烤永头府”。