通过做餐饮学到了什么（做餐饮服务员可以学到

中餐助理

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当海底捞成为中国餐饮服务行业的学习标杆和中国餐饮企业创新管理的成功典范时，我们需要做什么？

显然，如果你不想被抛在后面，唯一能做的就是快点学习。

有人会说，每个公司都有自己的商业模式，每个公司都有自己的特点。别人的成功经验未必适合他们。

那么，我们应该如何向海底捞学习呢？我们应该向海底捞学习什么？ 《海底捞的秘密》这本书或许给了我们一些很好的启发。在本书中，我们系统地向我们介绍了海底捞的许多成功经验。总结起来，大概集中在以下几点：

向海底捞学习“人人都是经理”

背后的成功经验

对于很多公司的老板来说，他们可能最头疼的问题就是如何管理员工，让他们自动自发地工作。但对于海底捞来说，他们轻松解决了这个问题。他们的员工几乎每个人都非常自觉，甚至发扬“麻将精神”主动工作，即使不喜欢的事情，也能做到最好。而这正是世纪著名管理大师彼得·德鲁克所倡导的观点——人人都是管理者。很多人一直在努力，但从来没有做过，海底捞不小心做到了。

那么海底捞是怎么做到的呢？事实上，这很简单。 《海底捞的秘密》作者告诉我们，海底捞通过最大程度的授权，为员工提供人文关怀，为员工提供温馨的氛围和家人般的待遇。

当我们很多老板还在抱怨员工不能每天为公司努力的时候，谁想过给员工提供一些好的生活条件，谁愿意信任员工，给他们最大的授权？没想到，竟然没有海底捞这样的结果。

您希望您的员工成为“人人都是经理”吗？然后你必须从了解海底捞如何关心员工开始。学会关心员工，学会把员工放在第一位，学会把员工当家人一样对待，你的“人人都是经理”的员工管理体系自然就建立起来了。

了解海底捞“服务倍增利润”的盈利模式

如何使您的利润倍增？如何让你的餐桌周转率比同行高出数倍？海底捞告诉你，只需要两个字：服务。

很多人认为，利润只能从产品中获取，也只能从降低成本中获取。但是海底捞人告诉你，错了，服务才是最大的利润来源。不相信？我们来分析一下。

众所周知，客户是企业温饱的基础。没有客户，就不可能最终实现利润。所以，产品不是最重要的，最重要的是服务好客户，让客户留下来。这是海底捞人的成功经验。

如何让客户留下来？它通过服务和个性化来做到这一点。比如候车区的设置，就是为了安抚顾客焦急的候车心理。比如细致周到的服务，就是赢得客户的青睐，让他们感动。比如各种小发明，就是让顾客忽略味道，更注重“心的味道”等等，都是海底捞把服务变成利润的手段。事实证明，其周转率比同行高出数倍，分店数量逐年稳步增加，良好的市场口碑都受益于此。

了解如何建立员工

一个“你可以用双手改变命运”的开发平台

每位员工最渴望的是什么？这是一个他们可以看到希望的未来。这个未来是什么？这是一个可以充分展示自己才华的平台。只要你有能力，只要你足够努力，你就有机会通过这个平台实现你的梦想。就像中国的综艺节目一样，它为所有有梦想的人搭建了一个实现梦想的平台，所以这些节目是成功的。海底捞也是一样。当那些从大山里走出来的农民工发现只要有双手就可以改变命运，除了发挥自己的能力和努力工作，他们还能做什么呢？ ！

总结海底捞的上述经验，其实解决了两个根本问题，一是员工的激励，二是客户的消费激励。排除阻碍员工工作积极性的事情，自然让员工脚踏实地为企业做事；消除客户的疑虑，满足他们的服务，自然会鼓励客户再次光顾。为您免费宣传，甚至为您节省广告费，成为您的忠实客户，自然为您带来源源不断的利润。

这些课程很难学吗？不难学。困难在于我们是否想学。这是问题的关键。企业主，你准备好向海底捞学习了吗？