炸酱面的酱怎么做好吃（这个窍门一定要掌握好

怎么做炒面配好吃的酱汁？做炒面酱需要学什么材料？家常美食网饿了么老师为您提供全系列的自制炒面酱料。只要按照图文中的步骤操作，菜鸟就可以做出美味的面条酱。

作为一个在北方长大的孩子，小时候吃一碗肉炒面真的是一件幸福的事。没有秘方，也没有什么特别的方法，就是因为妈妈做的，所以我觉得这个味道是我最喜欢的炒面味道！

制作炸酱面酱所需的材料：

主料：猪肉500克，大葱2根，花生油适量，甜面酱3～4汤匙，豆瓣酱1汤匙，生姜少许，花椒适量根据个人口味，生抽1汤匙酱汁，和少许熟黑芝麻

制作炒面酱的步骤：

1.猪肉洗净，肥瘦切开，先切成片，再切成条，最后切成小方块待用。

2.葱切丁，姜切条，准备花椒粒，准备甜面酱和豆瓣酱。

3. 在热锅中加热油，我用花生油。中火加热油后，加入花椒爆香，加入葱花，先将葱油烧开。

4. 把胡椒粒和切碎的葱拿出来扔掉。

5. 加入姜和油丁，从油中炸出一部分油，然后开始炒酱汁。

6. 加入瘦肉丁，炒至熟，加酱油。

7. 将准备好的甜面酱和豆瓣酱放入锅中，用小火煮开。这个时候要不停的搅拌，防止粘锅，同时保证每一块肉丁都能均匀的沾上酱汁。

8.最后把剩下的葱花加进去了，还准备了一把黑芝麻和提香，可以根据个人口味添加。

9. 大功告成，可以和面条一起吃，馒头、油饼、米饭都是不错的选择。还可以做炒菜的调味料，尤其是红烧茄子，味道很好。

自制食品网提示：

我口味清淡，不加盐，但如果口味重，可以加少许盐。也可以提前3小时泡一些黄豆2.，加进去，想加什么就加什么！

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