一种强碱（有哪些强碱）

柠檬酸钠又称柠檬酸钠，是一种白色至无色结晶有机化合物。我们经常在食品添加剂中看到它，但它的用途远不止于此。德国厂商生产的柠檬酸钠主要用作采血的添加剂，我们在病毒保存液中也发现了它的踪迹。下面德盛带你了解柠檬酸钠的性质和用途。

柠檬酸钠的特性

(1)安全无毒。由于制备柠檬酸钠的原料基本来自五谷杂粮，绝对安全可靠，不会对人体健康造成危害。

(2)可生物降解。柠檬酸很容易被水中的氧气、热、光、细菌和微生物降解。

(3)可络合金属离子。柠檬酸钠对Ca2、Mg2等金属离子和Fe2等离子等金属离子具有良好的络合能力。

(4)溶解性极佳，溶解度随水温升高而增加。

(5)良好的pH调节和缓冲性能。柠檬酸钠是一种弱酸强碱盐，可与柠檬酸结合形成强pH缓冲剂。因此不适合大规模生产具有一定的pH值变化，具有优异的缓凝性能和稳定性。

柠檬酸钠的应用

[食品应用]

柠檬酸钠无毒，具有调节pH值的作用，性能稳定，可用于食品工业。柠檬酸钠用作食品添加剂，需求量最大，主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、填充剂、稳定剂和防腐剂。此外，柠檬酸钠与柠檬酸相容，在各种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、乳制品和糕点中用作胶凝剂、营养补充剂和调味剂。

【医疗应用】

在医学上，柠檬酸钠也被广泛使用。利用柠檬酸盐能与钙离子形成可溶性络合物的特性，可用作血液制品的保存和加工的抗凝剂和输血剂。柠檬酸钠用作防腐剂，用于保存糖浆等药物。

[化学应用]

柠檬酸钠对水中的Ca2、Mg2等金属离子具有良好的水溶性、优良的螯合能力、生物降解、分散能力和抗再沉积能力。因此，正逐渐成为三聚磷酸钠的替代品，用于生产无磷洗衣液，尤其是无磷液体洗涤剂。在洗涤剂中加入一定量的柠檬酸钠，可显着提高洗涤剂的去污力。

【疫情相关】

抗击新型冠状病毒疫情期间，用柠檬酸钠配制一次性病毒采样管中的病毒保存液，与盐酸胍、异硫氰酸胍、三（羟甲基）氨基甲烷、三（羟甲基氨基）混合使用甲烷盐酸盐。