鸡蛋怎么煮比较好？煮鸡蛋不要只用清水，多加这一步，蛋壳一碰就掉

大家好，今天我想和大家分享煮鸡蛋的方法。鸡蛋是用水煮的，这样可以最好地保留鸡蛋中的营养成分。不像油炸，它会破坏鸡蛋中的蛋白质结构和鸡蛋中的营养成分。

我最喜欢荷包蛋的一点是，早上，两个鸡蛋加一小杯牛奶就可以满足我的早餐了。然而，煮鸡蛋看似简单，但当我们煮鸡蛋时，却没有我们想象的那么简单。

煮煮鸡蛋需要掌握一定的技巧，否则就像我之前煮鸡蛋一样，鸡蛋很容易破壳。在煮沸的过程中，一旦蛋壳破裂，很容易导致鸡蛋中的蛋白质和蛋黄外泄。

为了解决这个问题，我请教了很多人，终于从厨神那里学会了煮鸡蛋的正确技巧。对这个技能感兴趣的可以关注我看看，一定要煮出来的鸡蛋完整，而且鸡蛋又嫩又营养。

1、首先，我们需要准备一个小铁锅，然后先将鸡蛋放入铁锅中。鸡蛋必须轻拿轻放，以免鸡蛋破裂。然后，在锅中加入适量的水。水不应该太多，刚好能淹没鸡蛋本身。同时，还需要往锅里加一勺盐。

盐可以起到很好的杀菌消毒作用，因为鸡蛋的表面有很多细菌，我们用肉眼是无法观察到的。另外，加盐煮鸡蛋可以使煮鸡蛋更容易剥壳，所以蛋壳不会粘在蛋白上。

2、至于此时的鸡蛋，我们先别急着火，而是让鸡蛋在里面浸泡10分钟。浸泡的目的是防止鸡蛋在烹饪过程中破壳。现象，浸泡时间一到，大火烧开锅里的水后，转大火小火，不要让锅里的水沸腾。

煮鸡蛋的时候，如果锅里的水沸腾了，鸡蛋和鸡蛋会发生碰撞，所以鸡蛋很容易破壳，所以把火调到小火，水此时温度会趋于平静，不会出现沸腾。

3、鸡蛋煮的时间怎么样，一般在5~8分钟左右，但不要煮太久，吃太久鸡蛋会煮过头，那样味道不会鲜嫩。 5分钟左右的鸡蛋是糖心蛋，是我最喜欢的。

4、鸡蛋煮熟后，放入冷水中控制水分，浸泡两分钟。这样不仅可以防止鸡蛋在剥壳时受热，而且更有利于蛋壳和蛋清。要分离，最后只要把鸡蛋放在坚硬的地方，打碎蛋壳，剥掉蛋壳，直接吃就可以了。

总结：今天给大家分享的煮鸡蛋的诀窍是一个非常好用的方法。我自己也试过了，对你来说也算是一个实验。效果真的很好。您可以保存并稍后学习。

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