海鲜怎么做好吃，六种简单家常做法分享

快过年了，大家都在讨论过年吃什么？作为资深吃货，每年吃鸡鸭鱼都吃腻了。今年想换个口味，没有什么比一桌海鲜更诱人的了！

我平时工作很努力，但是这个时候我要好好对待自己和家人。为了不浪费，我精心挑选了6道家常海鲜菜肴。菜谱简单、实惠、美味，寓意吉祥！

一、斑虾（蓬勃发展）

材料：斑节虾、大蒜、姜、葱、小米椒、酱油蒸鱼、醋、麻油

如何：

1、新鲜斑节虾洗净，去肠胃，洗净备用；

2、大蒜压成蒜泥，姜片分别切丝和剁碎，小葱切成葱花，小米椒切成小圆；

3、取一个小碗，放入蒜末、葱末、姜末、红辣椒圈，倒入适量的蒸鱼酱油、醋、少许香油；

4、烧开一锅开水，加入姜丝、葱花，倒入虾仁，煮2到3分钟，虾仁会变色成U型捞出（不是L型或O形）

5、虾仁装盘后，在锅中加热少许油。油热后倒入之前准备好的酱汁碗中，撒上一些葱花，虾仁去皮蘸酱汁。就是这样。

二、葱油蟹（富家大世界）

材料：大闸蟹、姜、蒜、香葱、盐、糖、味精、酱油

如何：

1、买来的螃蟹洗了好几遍。清洗干净后装盘，放入姜片和大葱；

2、锅里加水烧开，放入螃蟹蒸15分钟左右，关火；

3、螃蟹蒸好后，去掉尖头的部分，切开后放在新盘子上，蒸好的汤里加入盐、糖、味精和生抽，搅拌均匀后倒入放入盘中，最后将姜末和蒜末放在螃蟹上，撒上葱花。

4、在锅中加热油。锅冒烟后，将热油直接倒在葱花上即可。

三、番茄酱带鱼（每年都有鱼）

材料：带鱼、番茄酱、白醋、糖、酱油、姜片、盐、料酒、淀粉、蛋液

如何：

1、带鱼洗净切段，加入姜片、盐和料酒，拌匀腌制10分钟；

2、将腌制好的章鱼裹上蛋液，表面涂上一层薄薄的干淀粉；

3、锅中倒入油，油60%时，放入章鱼煎至两面金黄，捞出；

4、取一个小碗，加入3汤匙番茄酱、3汤匙白醋、2汤匙糖、1汤匙酱油和少许水淀粉，搅拌均匀；

5、热锅放少许底油，倒入准备好的番茄汁，加半碗水烧开，把炒好的章鱼块放入锅中，翻炒片刻，这样让番茄汁均匀地涂在每一片章鱼上，关火煮。

四、凉章鱼（八方位）

材料：章鱼、姜、蒜、红辣椒、胡椒粉、八角、葱花、酱油、盐、鸡精、糖、柠檬汁

如何：

1、先把章鱼洗干净，去掉头部的牙齿、内脏和污垢，用盐水浸泡15分钟；

2、倒入半锅水，将姜葱片和花椒粒放入锅中，大火烧开后放入章鱼，焯水3分钟即可上桌，不要太久保持脆嫩的口感；

3、把章鱼捞出来用冷水冲洗干净，然后用干净的剪刀把章鱼剪成小块，具体大小自己定，然后把剪好的章鱼放入稍大一点的容器中；

4、切一些姜末和蒜末，放入小碗中，锅内热油，放入胡椒粉和八角炒香，然后将沸油倒在姜蒜末上（注意炒好的花椒和八角捞出扔掉，只用基础油浇上姜蒜末）

5、最后把姜蒜末和章鱼一起倒进碗里，加入一些辣椒碎、大葱或小葱，加少许酱油、盐、鸡精、糖，挤少许鲜柠檬 将酱汁与章鱼混合，搅拌均匀，放入冰箱冷藏片刻，让调料充分尝到章鱼的味道，吃起来有点凉，味道更好！

五、清蒸鲈鱼（蒸）

材料：鲈鱼、姜、葱、葱花、盐、料酒、蒸鱼、酱油

如何：

1、鲈鱼去鳞，去内脏，去腹黑膜，冲洗干净，鱼两面划几刀，撒盐，料酒，塞入鱼肚配一些姜丝和葱丝。腌制半小时；

2、取一个干净的盘子，在盘底铺一些葱姜片，上面放腌好的鱼，鱼上面放一些葱姜丝；

3、在蒸锅中倒入适量的水。大火烧开后，将装有鱼的盘子放入蒸锅中蒸10分钟左右。如果鱼比较大，可以蒸15分钟。时间到了，关火再炖。 3 分钟；

4、把蒸好的鱼捞出来，倒掉多余的汤汁，去掉姜葱，把新鲜的姜葱放在鱼身上，倒入蒸好的鱼酱油，撒上葱花装饰时，将炒锅加热，将油倒在鱼上，然后上桌。

六、芹菜炒扇贝（努力致富）

成分：干贝、芹菜梗、盐、糖、味精、水淀粉、麻油

如何：

1、干贝洗净，放入碗中，放少许绍兴酒蒸10分钟左右，芹菜去叶，只保留茎，切成薄片；

2、锅里加水，把切好的芹菜放进锅里焯一下，炒的时候比较容易熟，拿出来放凉备用；

3、做酱汁，加少许盐、糖、味精、水淀粉，拌匀备用；

4、锅中倒入油，将蒸好的干贝放入油中快速翻炒，然后放入已经过水焯过的芹菜段继续翻炒，边煎边倒入刚做好的酱汁，出锅，在前面淋上少许香油提香提亮，色泽靓丽、油腻解腻的芹菜炒扇贝就做好了。

这几种海鲜家常菜品种齐全，荤素搭配。学完一桌海鲜年夜饭，全家人都会赞叹你的手艺！趁着海鲜价格便宜，赶紧把一些放在冰箱里。住在远方的朋友，别着急。想买海鲜的可以在东山岛找到这位渔家妹：在评论区加米小姐姐的V，或者回复关键词“米小姐姐私信”。