蒸包子火大还是火小蒸出来好(生包子可以冷冻保存吗)

很多人喜欢在家里蒸馒头，比外面卖的大，皮薄，馅多，味道更新鲜。毕竟刚出炉的包子和馒头比烤了一段时间的包子更软更入味。蒸馒头的时候要注意火候的控制，不要小火蒸。先用冷水蒸，再用上汽蒸，再用中火蒸。

包子用大火蒸好还是小火蒸好？

大火蒸：适合蒸馒头、小笼包等面食。它可以始终保持大量的水蒸气，使馒头迅速膨胀，吃起来松软香香。

小火蒸：俗话说，小火煨。馒头、馒头用小火蒸的话，包子、馒头会缩塌，口感不软，水汽很多。

包子蒸好后用大火还是小火？

煮沸后转中火继续蒸20分钟左右。小火不适合蒸面条。包子和馒头用小火蒸可能不会松软、蓬松，包子的包头容易变硬、塌陷。蒸好后最好在锅里再炖五分钟，防止包子缩水。

生包子可以冷冻吗？

不能。由于冷冻时温度低，生馒头中的酵母很容易死亡，使馒头在蒸制过程中不会发酵产气，馒头也不会膨胀，从而影响口感和营养价值。

因此，不建议将生包子存放在冰箱中。如果要把馒头放在冰箱里保存，一般建议先蒸一下再放进去，这样可以保存更久。