店里做的鱼粉用什么高汤（店里做鱼粉汤为什么

如今，快餐种类繁多。大家都在说吃有营养、健康又美味的食物，但真的有营养、健康吗？一些快餐店把手术室的墙壁换成了玻璃，让大家都能看到。厨师们戴着帽子、手套和口罩，在里面忙碌着。这卫生吗？有很多东西是你看不到的。

我曾经开了一家鱼粉店。我不会透露具体的品牌。记得打开的时候，我是深圳的第六人。四个月后，据总部统计，深圳已有30多家已开业。想想这个发展不是很迅速，为什么呢？我给你分析一下。一、操作简单，食材都准备好，米粉泡在桶里，一天换两次水。其次，会有专家教你如何切鱼，以及在烹饪过程中放什么。 ，没有技术含量。如果你考虑一下，你可以通过聘请服务员来做到这一点。服务员一个月大概要吃3000顿饭。不过，和拉面师傅这样的汤面相比，没有人会每月工作5000块。更重要的是有技能的人是牛。人家说不行，你的店就得关门，没有技能，老板可以来代替。

这家店刚开张，顾客还是很多的。他们说这汤很新鲜，而且还是那么白。你在里面放什么？为了生意，我们当然说汤底是用猪骨做的。有时，我们还会从一个大锅里拿出骨头给客人看。煮面时是鱼三花。牛奶，当然汤是白鲜的，但是如果你在家里试一试，不管怎么煮，都达不到这个效果。但你知道吗？那个大电饭锅大概能装70升水，一碗面粉最多能用0.7升。炊具的顶部是水龙头。早上把汤灌满水，下午再煮。加水加热，一直烧不费电？而我们所说的“开”就是滚泡泡。至于猪排骨，我不是想吓唬你。一开始两片用了4天，后来那片用了一个星期，但是汤的味道没变，怎么了？换句话说，我在每个碗里放了四条鱼。很多客户说我给的比其他公司多，我的鱼比其他公司厚。嗯，可能是我的刀法不好。不忙的时候，他们也来找我聊内情。我很随和。记得有个顾客在店里买了2瓶椰奶，送了我一瓶。

说到米粉，这次我有小米粉、荞麦粉、高粱粉、玉米粉。你真的闻到了那种味道。后来，广西一位老人告诉我，他家世代做米粉。现在它正在为深圳的许多商店供货。至于那些有色粉末，是加了颜料和香料的，其实是米粉。那些东西不能做成粉丝。我跟老头子说，你这么说会惹麻烦的。 大叔笑了两声，说道：“是啊是啊，说不定现在的技术比较高端，能做成粉条的我就不好说了，毕竟信不信就看你了。 "

写到这里，有人会问，为什么汤这么白，这么鲜？事实上，这很简单。你搜索猪骨汤。金色的铁桶可装600多磅。你知道这个桶能用多久吗？按每天300碗计算，这个桶可以用一个半月。最后，我们必须将袋子放入汤桶中进行冲洗。没办法，餐饮也不需要省钱。

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