配方肉饼汉堡怎么做

1、准备各种食材，尽量让肉末变薄。将洋葱和大蒜切碎，在肉末中加入料酒、蛋液和融化的黄油，顺时针搅拌至用力。

2、把肉末分成六份，用手搓圆，压成肉饼，厚约1cm，放入预热好的烤箱200度烤12分钟，然后翻面继续 8 分钟烘烤就做好了！

3、酵母用约30g温水溶解，加入面粉、糖和奶粉的混合物中，然后依次加入蛋液和剩余的水。可根据面粉的吸湿性加水量。揉面团的时候，一开始面团会很粘，但是不要随意加面粉，因为面粉加多了会比较难揉，面包也不够软。由于面团在揉面过程中逐渐变成面筋，面团不会粘手。手不粘手后继续揉一会再加入黄油。加入黄油后，继续揉面团，直到面团可以拉薄，面团呈半透明状。用保鲜膜盖住面团，在室温下发酵一小时。

4、发酵一小时后，分成六等份，揉成面团，醒十五分钟，整形后放在烤盘上。将一锅开水放入烤箱，然后将装有面团的烤盘放入烤箱，再次发酵约40分钟，面团体积会增加一倍。

5、烤箱预热180度，在发酵好的面团表面刷上蛋液，刷的时候注意不要让面团变形，撒上一些白芝麻就大功告成了！入烤箱烤12分钟，闻到面包的香味，汉堡胚就做好了！

6、在汉堡胚中加入肉饼、生菜、奶酪片和沙拉酱，就完成了！