毛尖是什么茶？沩山毛尖是属于什么茶

说起毛尖茶，估计很多人都认为毛尖茶是绿茶，但其实毛尖茶有一个例外，它不属于绿茶，那就是微山毛尖。既然微山毛尖茶不是绿茶，那是什么茶呢？

虽然毛尖茶是绿茶品种，但毛尖茶的种类很多。信阳毛尖和都匀毛尖确实是绿茶，但湖南微山毛尖茶是黄茶。

我们都知道，黄茶和绿茶的区别在于其加工工艺。黄茶最明显的特点就是暗黄。因此，微山毛尖如果按照绿茶的加工工艺制作，也可以归类为绿茶。但是现在市场上的微山毛尖大部分都是按照黄茶的加工工艺制作的，所以黄茶比较多。

微山毛尖成品茶的品质特点是：形微卷成块，色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄色半透明，香气扑鼻。松烟浓郁芬芳，口感醇厚爽口。叶子的底部明亮而柔软。深受边疆人民的喜爱，被视为礼茶之宝。历代名茶蜚声海内外，畅销世界各地。

微山毛尖的品质在于其产地非常适合茶叶生产。清代举人周载吾在《大威凌云》诗中可以看出其自然环境极为适宜饮茶。诗曰：“山长十万丈，顶同浮云。山不变。云飞爱西。云去山有风。云来山。”山有雨，风雨不规则。

很多时候，很多人在购买微山毛尖时都会陷入一些误区。今天就来说说购买微山毛尖的一些误区。

1.微山发梢越嫩越好？

一些小茶花的纯芽长得太快，营养成分太低，导致茶味太淡，不好喝。此外，不同生产时期的纯芽也有很大差异。春茶，即使是最古老的一芽二叶，也比夏茶的纯芽好很多。

2.毛尖越香越好？

微山毛尖确实讲究香味，但并不是越香越好。其中，最重要的是要看香气的种类和纯度，如松烟熏香，香气馥郁浓郁，滋味醇厚，甘甜爽口。但这种香气有时不浓，花香的茶一般比较淡，如果没有，但这种香气比淡香和火香好。

此外，在选择微山毛尖时，还必须考虑味道、甜度和嫩度。例如，白露茶香气浓郁，但口感和甜度比春茶差。又如精致的芽茶，香气较淡，但一般比较纯净，胜过一芽一叶。

3.微山羽毛越多越好？

这个概念已经过时了。就干茶而言，茶叶越早，海拔越高的茶园产出的茶叶越多。近十年来，随着大白茶等天然外来茶种的引进，单凭量的判断会误杀口感较好、天然茶较少的干茶品种。因此，茶叶的好坏不再以分钱来判断。

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