干红怎么喝是正确的（丢掉以前的毛病，学习正

一.什么是干酒

所谓干酒（干白、干红）只是指酒中糖分的多少，没有别的意思。按照标准，干酒的含糖量在4.0g/L以下，也是世界上比较流行的一种酒。这个品种是我国近几年才开发出来的。由于这类酒含糖量低，无甜味，更多地表现出葡萄的果香、发酵产生的酒香和陈酿留下的醇香。传统意义上的葡萄酒是含糖量在50.0g/L以上的甜酒。

干红葡萄酒（le vin rouge），“干”是从香槟酿造中借来的一个词，即直接用纯葡萄汁酿造的酒，不添加水、香料、酒精等任何添加剂。红葡萄压榨后不过滤葡萄皮，酿酒后过滤葡萄汁。在酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶入酒中，即为干红葡萄酒。干红葡萄酒有两种，一种是简单过滤的；另一种是继续压滤渣。压制的干红葡萄酒单宁更多，味道​​更浓。

二.如何科学饮用葡萄酒？

虽然葡萄酒对人体健康有非常重要的作用，但必须科学饮用，才能发挥其保健作用。首先，饮酒不宜过量，饮酒量应根据身体状况、经济收入和生活水平等因素确定。另外，酒一般倒到酒杯的一半，不要太满；酒温一般调到12～20℃；喝红酒时，应在饮用前半小时打开软木塞，让酒“呼吸”一下，让酒香果香更加完美。但开封后不能长期保存。专家建议，开瓶后常温下可存放一天，瓶口密封后放入冰箱（12℃左右，温度不宜过低）可存放一周。

葡萄酒是一种佐餐酒，尤其是干酒，通常在用餐或宴会时饮用。由于葡萄酒的不同特性，可以科学搭配菜肴，更完美地体现葡萄酒的感官风格。

干白葡萄酒的主要特点是果香清新、酒体顺滑、酒质细腻。因为它含有丰富的有机酸，味微酸，可与各种海鲜同饮，既能缓解腥味，又能使菜肴的味道更加鲜美。此外，干白葡萄酒的颜色一般为淡黄色，与大多数海鲜的颜色一致，两者相得益彰。

干红葡萄酒呈宝石红色，美丽悦目，香气浓郁，酒体饱满。因为它含有一定的酚类物质，干提取物含量高，所以与红烧肉、牛排、鸡肉、鸭肉等肉类搭配。一流的菜肴会更好吃。一方面，干红葡萄酒可以缓解肉类的油腻感，可以让菜肴的味道更加浓郁。同时，由于干红葡萄酒色泽艳丽，增加了朋友聚会的节日气氛。

三.干红怎么选：

1、酒具有很高的营养价值和良好的保健作用。研究表明，葡萄酒中含有200多种对人体有益的营养素，包括糖、有机酸、氨基酸、维生素等人体必需的物质。特别是葡萄酒中所含的酚类物质白藜芦醇是近年来的研究热点，具有一定的抗氧化作用。

2、提醒消费者，在购买干红葡萄酒时，无论是进口还是国产，价格与品质成正比。但是在品牌方面，你应该优先考虑知名品牌，从正规渠道购买。山东斯玛特国际商务咨询有限公司专注于进口红酒领域。瓶子是进口的，七日内无理由退换货，质量值得信赖。

3、从外观上看，干红葡萄酒应该是明亮透明的（深色酒可以是不透明的），有光泽，它的颜色应该和酒名一致，颜色应该是自然的并且赏心悦目；而品质差的酒，要么浑浊暗淡，要么颜色与酒名不符，没有自然感，要么色泽鲜艳，有明显的人工色素。瓶装干红葡萄酒有少量沉淀属于正常现象。沉淀是一些色素和一些化合物，对酒的风味和口感有影响。

4、从嗅觉上来说，因为干红葡萄酒是一种发酵产品，所以它的香气应该是平衡协调统一的，香气优雅，香气宜人，而劣质酒则没有以上——提到的特点。有特点，或有强烈而猛烈的果香（加味），或酒味突出，或有其他异味。

5、就口感而言，任何一款好酒都应该是令人愉悦的、愉悦的、柔和的、醇厚的、完整的、回味悠长的；而劣质酒可能有异味、突出风味、或酒体稀薄，或者没有余味等缺陷。

6、大多数消费者购买干红葡萄酒是为了饮用，而不是储存。因此，在购买时，应该选择灌装日期比较近的酒，比较新鲜。未开封的干红葡萄酒应倒置或水平放置，以防止软木塞因干燥和空气进入瓶内而改变酒体而收缩。

干红的味道比较酸，因为是用红葡萄做的，不加糖，所以没有甜味。甜酒和半甜酒的甜度来自糖分，糖分含量一般都标注在包装上。例如，通化红葡萄酒的含糖量为120g/L——即每升酒含120克糖。红葡萄酒中的糖分特别高，所以甜味很浓。半甜型葡萄酒（如张裕软红、云南红）的含糖量一般在40g-80g/L之间。购买时可以根据口味选择。

很多人在喝干红的时候，为了提升口感，会在酒中搭配其他饮料（可乐、雪碧等），这是不合适的。干红的正确喝法是加冰块，不加其他饮料。

干红是晚宴酒，不适合在节日或聚会上饮用。香槟是最好的选择。那么什么时候是享受干红的最佳时间呢？吃烤牛肉和牛排的时候，会觉得牛肉配上干红吃起来味道更好，可以促进食欲，帮助消化。

葡萄酒饮用和储存的知识

1.切勿添加饮料或冰块。

在干红葡萄酒中加入碳酸饮料会破坏葡萄酒原有的纯正风味。由于添加了大量的糖分和蒸汽，葡萄酒的营养和功效也会受到影响。加冰后酒被稀释，不适合胃酸过多、有溃疡的消费者。

正确的饮用方法是不添加任何添加剂。

2.不用着急。

普通干红葡萄酒在常温下（20℃左右）即可饮用，无需冷藏。开封后最好倒入酒杯中静置片刻，然后等待酒呼吸空气

使用；干白葡萄最好是冰镇（8~12℃）。

3.以“焦点”为主。

一般而言，葡萄酒应在开封后立即饮用。如果剩余的酒不能一次性喝完，可以将剩余的酒密封在小瓶中或冷藏保存，但最好不要超过一周。

即使酒没有开封，储藏也很重要。正确的存放方法是平躺或倒置。这主要是防止软木塞过干，放风后酒会被氧化。同时，软木塞的气味会进入酒中，导致品质发生变化；或者软木塞失水过多，打开时容易折断。

喝红酒前，应先在醒酒器中放置半小时，让酒与空气充分接触，效果会更好。

喝红酒时一定要用高脚酒杯，水晶杯最好，每次倒1/4杯酒。

如果实在不喜欢它原来的味道，试试它+柠檬片，柠檬片可以去除一点苦味。怕苦就喝肉红，肉红没有苦味。

红酒配红肉符合烹饪科学的规则。但当红酒与某些海鲜（如多佛鱼片）搭配时，高浓度的单宁会严重破坏海鲜的味道；和螃蟹一起吃会伤胃。浓烈的牛肉菜肴应搭配红酒。

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