2两螃蟹蒸多久可以吃(螃蟹怎么挑选好)

众所周知，螃蟹是生活中常见的食物。它的吃法很多，味道浓郁，有辣、辣、蒜等。它味道很好，很受欢迎。那么两只螃蟹可以蒸多长时间呢？一起来看看吧！

两只螃蟹可以蒸多长时间？

一般建议水开后将螃蟹蒸10分钟左右。但是如果锅里的螃蟹比较多，蒸的时间会比较长，这样蒸出来的螃蟹不仅鲜嫩，还能达到杀菌的效果。

通常，锅里的水烧开后，蒸三两只螃蟹10分钟左右，三四只螃蟹12分钟左右，四只以上螃蟹15分钟左右。通常，体重每增加 1/2，烹饪时间就会增加约 2 分钟。

蒸螃蟹有什么意义？

1.首先要注意的是，蒸螃蟹一定要用冷水锅蒸。因为如果你往锅里倒热水，螃蟹会突然变热，挣扎会很激烈，蟹腿很容易掉下来。冷水锅蒸，让蟹和水一起慢慢升温。有点“温水煮青蛙”，让蟹腿不易脱落；蒸蟹受热均匀，产生的蒸汽保持良好。蟹水使肉变嫩。还有，蟹肚要注意蒸熟，这样蟹子就不容易丢了。

2.在蒸好的蟹水中加入适量的姜片和料酒，既可以去除蟹的腥味，又不破坏蟹的鲜嫩肉质。蒸好的螃蟹很新鲜，没有腥味。

3.最后要注意蒸蟹的温度。通常将水煮沸，然后蒸10-15分钟。煮的时间过长，肉会变老，蟹子很容易跑掉。时间取决于螃蟹的大小。小蒸10分钟，大蒸增加时间。

如何挑选螃蟹？

首先，螃蟹有深绿色的背部，厚实的身体，肚脐是好螃蟹。反之，体色偏黄，手握蟹腿会变软。这不是一只好螃蟹。

其次，农历九月选雌蟹，十月以后选雄蟹。这时候蟹的性腺已经成熟，味道和营养都很好。

第三，螃蟹个头大，看起来成熟健康。爪鬃成簇，尤其是雄蟹，鬃毛粗而长，发育良好。转动身体（腹部朝天）时，可以用脚或爪子快速向后转动，动作非常灵活。这是一只肥蟹。