自己煎牛排的方法(牛排要煎多久比较好)

牛排一直是肉食朋友最喜欢的食物之一，但很多人自己做不到，只能在外面吃。价格真的很贵，那你家怎么煎牛排呢？下面用小编来看看吧。

如何在家煎牛排？

1.首先，买一块牛排。牛排在很多地方都有卖。网上也有，但我不推荐网购。首先，网上的牛排质量没有保证，其次，牛排在运输后会变质。所以还是去超市买比较好。根据个人口味。但我个人觉得黑胡椒牛排和四川牛排味道最好，有点辣，符合中国人的口味。

2.还有一些其他的成分。一般来说，牛排配煎鸡蛋和意大利面。只做意大利面。还有番茄酱、黑胡椒酱等，都可以在网上买到。它们都是在家里煮熟后浇在牛排上的。

3.接下来是牛排的熟度。根据个人口味选择合适的成熟度。低熟牛排更嫩，高熟牛排更有嚼劲。以我的经验，一般来说，七八块成熟的牛排更符合中国人的胃口。

4.煎牛排的时候，先在锅里刷上食用油，等锅热了再加入5g左右的牛油牛排，会更好吃。油准备好后，放入牛排。确保牛排是平的。如果有特别厚的牛排，可以适当减薄，否则会造成受热不均，影响牛排的口感。一般来说，七八块成熟的牛排需要煎两分钟。当然，根据火力和锅的不同，也会有差异。熟度可以通过查看牛排的侧切来判断。一般来说，熟肉和未煮熟的肉在颜色上是不同的。生肉又红又嫩。当牛排中间有一层2mm左右的红色未熟肉时，已经七八成熟了，可以煮熟了。

5.上菜后放在盘子里。您可以根据自己的口味选择黑胡椒酱、香草酱、番茄酱。黑胡椒酱有点辣，符合普通人的口味。番茄酱略带甜味，适合儿童食用。

如何自己煎牛排

1.选择一块好牛排是最关键的一步。首先查看肉的外观和质地。一定要购买生切无盐牛排。原切牛排呈不规则形状，复原牛排呈规则圆形，解冻后轻轻一甩即可散开；不要买腌制牛排。好的食材只需要稍微加工一下，就能激发出牛排本身的美味！

2.平底锅加热3分钟左右，加入黄油，一定要等黄油沸腾后再加入牛排。

3.根据不同口味分次煎炸，一般推荐中熟。这时候牛排的味道最好，中间部分微熟，鲜嫩多汁；煎三分熟3.每面 5 分钟，三分熟每面 3 分钟，三分熟每面 2 分钟。

4.注意：唤醒肉！只听说过醒酒，没听说过醒酒肉。刚出锅的牛排要醒3分钟左右，这样可以把肉汁锁在牛排里，口感更嫩！这一步非常重要。

自己煎牛排要注意什么？

首先，要注意选材和解冻。

美食不一定要复杂。相反，它必须非常注重细节。想要拍出好的作品，需要注意一些小地方。首先，一定要做出正确的选择。注意你选择的牛排的位置是否是你最喜欢的。不同的地方脂肪和肉脂肪含量不同，所以炸出来的肉味道也不同。有的人喜欢吃瘦的，尽量买肚子下部的。其次，解冻时请保持室温，切勿与水混合。

第二，石油。

牛排出水后，用吸油材料吸干，然后上油。现在就看你想怎么吃了。如果你想吃黑胡椒，你可以涂黑胡椒油或橄榄油。我认为是最好的，但这并不意味着你放的油越多，它的味道就越好。建议正面3汤匙，背面5汤匙，盐2汤匙。

第三，开始油炸。

这是最重要的一点，因为它决定了你的食物好不好吃。这个时候一定要把锅加热，比你想象的要热一点，因为它可以瞬间锁住汁液，所以不会变干。而且每一块肉都鲜嫩多汁，但锅里不要倒油。

你想让你的牛排煎多久？

1.沙朗牛排：30 秒

西式冷牛排是牛肉背面最嫩的牛肉，风味独特，多汁嫩滑，味道浓郁。但是西式冷牛排要在四到六度的温度下烹制，每面煎30秒左右就足以保持牛排的嫩度了。

2.菲力牛排：3-5 分钟

菲力牛排也是牛里脊肉，是牛肉的里脊。这种牛排比较嫩，脂肪少，但煮太久会老涩。所以煎菲力牛排的最佳温度是 3 到 7 分钟，每面只需 3-5 分钟。

3.丁骨牛排：3-5分钟

T 骨牛排是牛背的脊椎骨。 T骨牛排有两种，一种是菲力牛排，一种是纽约客牛排。肉也很嫩很粗糙，煎T骨牛排最好半熟，每面3到5分钟。