为什么钠会高血压(别的营养元素也很重要)
您可能已经无数次听说过“高血压”这个词。也许你身边有高血压患者。医生认为，人们在日常饮食中摄入过多的盐分，会导致体内钠离子过多，这是高血压高发的主要原因。为什么钠会导致高血压？
由于钠盐过量，细胞外液量增加，小动脉壁含水量也增加，导致周围组织阻力增加。细胞内和细胞外钠浓度比率的变化导致小动脉张力增加，这也可能导致血压升高。
钠摄入量越高，患高血压的机会就越大，发病越早，死亡人数越多。
随着人们对健康问题的日益关注，大量低盐食品层出不穷。市场上维生素饮料种类繁多，甚至推出了低钠海鲜产品，品种和数量都在快速增长。在低盐摄入有益于健康的理论被广泛认可后，相信在健康饮食的趋势下，“低钠”将成为继“减肥”之后的又一战斗目标。
减少钠摄入量
对于中国人来说，烹饪是色、香、味的问题。如果你想品尝它，你必须加入大量的盐。然而，中国人饮食中的高钠含量已成为健康威胁。因此，需要控制盐的摄入量或有效促进钠离子的消除。针对这个问题，这里有一些技巧可以帮助我们减少体内盐分的含量。
选择新鲜食材避免加工
超市里的加工食品，如火腿、烤鸡、泡菜等，都含有大量的盐分。因此，我们应该尽量避免这些方便食品。如果你想吃得健康，最好经常去市场，挑选一些新鲜的蔬菜，放在冰箱里。有时间的时候可以在厨房自己做。这使您可以控制添加的盐量并避免食用过多的盐。
谨慎选择方便食品
去超市买菜的时候，可以选择冷冻食品。最好不要选择罐头食品。当你别无选择时，试着掌握一些降低钠水平的方法。例如，在烹调熟食之前，先用滤锅将其冲洗干净，以除去食物中的部分盐分，减少体内盐分的摄入。
不要在热食中加盐
通常我们只是在烹饪过程中添加尽可能多的盐，但在这里我建议你不要。高温不仅会破坏盐中的碘元素，而且不会起到很好的增味作用。加盐的最佳时间是菜上桌时。在上面撒一些盐。最咸的。即使是一小撮盐也可以判断味道是否正确。所以在烹饪过程中，不要在食物太热的时候加盐。
味觉转移
很多调味品煮的时候都是咸的，比如酱油、芝麻酱等。煮的时候可以用这些东西来调味，也可以用葱、姜、蒜等。5g酱油和20g所含的盐豆瓣酱只相当于1g盐，煮出来的食物比直接用盐的味道更好。酸性调味料，如柠檬和醋，赋予食物固有的风味，帮助您减少甚至消除盐分。所以做菜的时候最好用15ml的酱油代替3g的盐。烹调时，不要加盐。吃的时候，在菜里蘸一点酱油，让咸味附着在食物表面，既能感觉到明显的咸味，又能避免过度。
用蔬菜的原味代替咸味
许多蔬菜都有自己独特的风味，如西红柿、洋葱、蘑菇等，可以与清淡的食物一起烹制以增加风味，如西红柿炒鸡蛋。这些都是减少盐摄入量的有效方法。
测量盐的瓶盖
如果煮的时候加盐，又怕加多了，可以用瓶盖量一下。对此，我们可以把握“盐两盖”的规律。一开始每天吃一瓶啤酒盖盐（不超过10g），后来改成半瓶盖盐，5g左右。另外，针对不同的食物，也可以通过以下方法减少食盐的用量。
(2)对于绿色蔬菜，在烹调过程中容易熬汤，会导致水溶性维生素的流失。如果你想吃蔬菜，建议不要加热。如果可以的话，生吃。如果你不能生吃，你应该冷着吃。真的不可能再炸了。
对于鱼来说，也有少盐可口的做法。鲜鱼可蒸或油浸，少盐少油。肉还可以做成蒜蓉白肉、麻辣白肉等菜肴，可以改善风味，减少盐分的摄入。
⑵ 做汤，低盐更好吃。汤最好煮久一点，让菜里的营养成分溶解在汤里，更容易被人体吸收。如果汤里加了很多盐，会冲淡原菜的味道，所以汤里加一点盐就够了。尤其是用蘑菇、木耳等菌类制成的汤，营养丰富，味道鲜美。
常见食物的钠含量（以100克可食部分计）
其他营养素也很重要。
众所周知，影响血压的关键元素是“钠”。事实上，除了钠，体内其他微量元素的缺乏也会影响血压的升降，尤其是“钾”和“钙”这两种元素，其在体内的含量也起着重要作用在血压的上升和下降。
低盐和钾补充剂
长期服用降压药的患者小便次数增多，钾会随尿液排出，因此体内钾的含量会降低。钾是钠的克星，没有两只老虎的余地。它最大的作用是阻碍人体对钠的吸收，促进钠从尿中排出；同时，钾还具有保护血管的作用，从而减少其他因素对血管的损害。当血钾低时，血钠就会起波澜，所以低钾就会成为高钠的帮凶。钾含量高的食物有新鲜蔬菜、香蕉、土豆、紫菜、海带、芦笋、蘑菇等。如果要补钾，
补钙降血压
与每日钙摄入量0.5g的孕妇相比，前者的高血压发病率是后者的10～20倍。人均每日钙摄入量与血压呈负相关。因此，预防高血压的另一个有效方法是改善饮食中钙的供应和吸收。一般有黄豆及豆制品、奶及奶制品、小鱼、小虾、蟹、鸡蛋、木耳、紫菜等。食物中含钙较多。一些老年人可以选择喝牛奶后喝酸奶治疗腹泻。酸奶更有利于钙的吸收，对降低血压有很好的作用。
吃苹果
苹果可以说是预防高血压的圣品。欧洲人常说，“一天一苹果，医生远离我”。为什么苹果有这么大的功效？如果知道苹果中所含的营养成分，就不难理解因果了。过量的钠是导致高血压和中风的重要因素。苹果中含有大量的钾，可以与体内多余的钠结合排出体外，从而降低高血压的发病率。
高血压患者的日常饮食建议
早餐：250ml豆浆1杯，50g糯米卷1个，鸡蛋1个，净重50g。
午餐：米饭125克，红烧秋刀鱼100克，醋炒绿豆芽200克，花生油12毫升。
晚餐：包子125克，用瘦肉25克、洋葱100克、土豆50克、西红柿50克、豆腐100克、黑木耳50克煮成番茄豆腐黑木耳汤，哪个更实用。花生油供需13毫升。
