馒头的做法

1、准备材料：小麦粉400克，小米粉100克，干酵母粉5克，白砂糖50克，纯牛奶230克。

2、将100g小米粉和400g小麦粉放入碗中，搅拌均匀。

3、将温热的纯牛奶倒入碗中，加入5g干酵母粉，搅拌至酵母粉融化。

4、将酵母牛奶倒入盆中，加入细砂糖、面粉和小米粉的混合物。

5、用筷子搅拌所有原料，直到看不到干面粉絮。

6、揉成光滑柔软的面团，揉圆，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方发酵。

7、将大小翻倍，将手指浸入面粉中，然后将其插入面团中。取出手指，面团不会收缩或塌陷，说明发酵良好。

8、将面团倒出，加入少许干面粉，重新排气，揉匀。用擀面杖将面团擀成长方形，厚度均匀。

9、用刷子在面片表面刷少许水，将面片从下往上卷起，排列成厚度均匀的细条，封口朝下。

10、用手指做尺子，切成三指宽的小块。

11、把蒸好的包子放在蒸盘里。蒸盘应垫油纸，以防粘连。每个馒头之间留有空隙，便于发酵。

12、发酵完成后，温度100度18分钟，时间到了即可享用。