熏肉的做法（熏肉的做法大全家常菜）

食物

适量的熏笋、五花肉、腌姜。

泡椒适量，酱油适量。

1.之一天或早期用开水/热水浸泡笋干，去除过多的腌制杂质；

第二步。把熏笋的硬笋切掉，不软不烂，影响口感，然后把熏笋斜切成小块，沥干备用；

3.五花肉切片，用酱油腌一会儿，一是为了味道，二是为了颜色好；

第四步，锅中加入少量底油，小火煸炒五花肉至微焦，起锅备用，保留底油；如果用腊肉，不要放任何调料。如果太肥，就用小火烘干。直接通过这个链接就可以了。

第五步。辣椒斜切，姜切片备用。没有咸菜、姜、鲜辣椒，但味道档次自动降低；

第六步。锅内加适量油，红油加豆瓣酱五成热煸炒，七成热后放入泡椒和姜，煸炒片刻，放入熏笋，混合翻炒，加入适量酒(如果不行，用白糖)，加入开水至面条刚好揭开，盖上盖子，改中火；

第七步。水烧开后，放入备用五花肉，翻炒片刻，用味精调味。不放盐也没关系。还有之前的豆沙，看你放多少了。如果太少，就加盐。

蒸熏肉的做法。

腊肉干、青蒜、姜、干辣椒切片备用；

2.锅中加入少许油，爆香生姜和干辣椒，然后放入腊肉；

3.当腊肉的脂肪部分变得透明时，与美味的肉干一起翻炒，然后加入适量的水，与两勺剁椒酱拌匀；

4.盖上锅盖煨。水干后放入青蒜，加入少许鸡精，翻炒几下，然后放入锅中。

南宫腊肉的做法

【配料】猪肉

【调料】鸡蛋，纯绿豆粉，姜丝，香油。

步骤:

1.选用优质猪肉，按比例加入鲜鸡蛋、纯绿豆粉、生姜、香油，搅拌成粥，倒入肠衣中，与调味好的汤同煮；

2.用松木锯末和白糖在冒烟的锅里熏烤。松木屑的作用是着色(紫色)，白糖的作用是提神；

3.在烤好的烟熏菜皮上抹点香油，就好了。一般在室温下放置三四天就不会难吃了。

腊肉有哪些做法，怎么做才好吃？

想吃多少带肥肉的猪肉就吃多少，一些蒜，六七个干辣椒，两个八角，三四个腊肉，肉，凉水，姜片，葱，蒜。煮到肉变色，用电压力锅倒开水，用普通锅炖大蒜，不要用高压锅。？？我在开水里放了大概四五勺盐，抽完能吃的那种是咸的。盖上盖子，将程序设置15分钟左右。如果放在锅里一晚上会更美味。干糖可以用来放肉在架子上，肉可以垫起来。你应该提前加热，然后点燃，这样你就可以开始吸烟几分钟。烟出来了，关火炖一会儿，颜色就好了。可以吃到好吃的。

腊肉面的做法

烹饪熏肉

猪肉、盐、胡椒粉、八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜、两勺锡纸、糖、一把茶叶(可以不放)。

之一步

将猪肉洗净，切成大块备用，将猪肉块放入锅中，加入冷水，煮沸，去除锅内浮沫。

第二步

取出猪肉块，在锅中放入热水，加入肉块(将猪肉块放入热水中，这样肉就会变嫩)，加入所有的调料，我们开始煮肉。

第三步

取出煮熟的猪肉，控制汤汁过剩，准备锅和铁幕，关火，放锡纸，在锡纸上放上糖茶，拉上帘子，盖上锅，火。

第四步

当锅里冒出很多黄烟的时候，我们的腊肉就做好了。(1就两分钟。不要花太长时间。受苦的时候到了。)

郭腊肉室

1.材料准备:选取脂肪约3厘米的二级猪肉50公斤，切成16 ~ 17厘米见方的大块，厚度约1.6厘米。

2.之一锅的食材有:大料、花椒、茴香、桂皮、丁香(以上放在一个布袋里)、砂仁、肉豆蔻(放在另一个布袋里)。准备一些葱、蒜、姜、甜面酱、黑面酱、豆腐、酱油、醋。

3.当你在煮肉的时候，先放里脊肉，然后把其他带肉的片放在上面。此外，加入1公斤大葱，250克大蒜和适量的盐。最后，给肉加水。小火煮沸后，加入甜面酱、黑面酱、豆腐、酱油和醋。

4.锅烧开后，上下翻动肉块，继续煨。每隔0.5小时翻锅，煮2 ~ 4小时左右。因为是文火煮肉，油层紧紧的盖在肉汤上，锅里的食材都能进入肉里，所以肉吃起来很香，这是做柴沟堡腊肉的关键。

5.吸烟时将油汤沥干，放在铁箅子上，在铁箅子下的铁锅里放入雪松木屑(150 ~ 200g)，盖上锅盖，用文火加热15分钟后出锅。

6.将肉汤煮沸7次，加入适量冷水、盐、葱、蒜、姜等。每次都是。其他调料如甜面酱要根据肉汤颜色来添加。

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