披萨做法(披萨做法大全)
调味品
300克高筋面粉
调味品
50克水
1茶匙酵母
1个红辣椒
半个黄椒。
青椒半个
一点洋葱。
适量口蘑
1根火腿肠
三根香肠。
1块奶酪
调味品
盐量
糖适量
30克黄油
披萨酱适量
1. *** 馅料的材料。
2.将青椒、红椒、黄椒、洋葱切成细丝。
3.将火腿和香肠切片。
4.将奶酪切成细丝。
5.将酵母溶于温水中,加入白糖,搅拌均匀。
6.在300克面粉中加入盐,搅拌均匀。倒入酵母水揉成球,然后加入黄油搅拌均匀。
7.把面粉揉成光滑的面团。
8.当面团发酵到两倍大时。
9.将面团放在案板上,擀成长方形的面饼。
10.在蛋糕上弄几个小洞。
11.在糕点表面刷一层蛋液。
12.烤箱160℃烤6~10分钟。
13.取出饼皮,刷上一层披萨酱。
14.在比萨酱上撒一层碎奶酪。
15.将所有食材铺开,烤箱加热至160℃,将披萨放入烤箱中层,加热25分钟后取出。
16.最后撒上芝士丝。
17.烤5分钟左右。
18.取出烤好的披萨,晾一会儿,切成合适的块。
比萨饼在梁国栋的普遍做法
【披萨面团配料】:高筋面粉250g,鸡蛋1个,牛奶130g,盐2g,糖10g,耐高糖酵母粉3g;
【披萨酱食材】:黄油25g,西红柿3个,洋葱半个,盐;
【披萨馅食材】:黑胡椒香肠2根、甜玉米、豌豆、胡萝卜丁、口蘑、马苏里拉芝士250g;
【食谱 *** 流程】:
之一步:将牛奶、鸡蛋、盐和糖放入揉面盆中;
第二步:加入高筋面粉和耐高糖酵母粉。建议用高筋面粉做披萨胚。如果没有,可以用普通面粉代替,但尽量选择耐糖性高的酵母粉,发酵效果会好很多。
第三步:将揉面盆里的原料搅拌成面絮,放在揉面垫上揉至光滑柔软。还不如拉个片子。
第四步:将揉好的面团放入小碗中,盖上保鲜膜,发酵至两倍大小。
第五步:我的披萨酱比较简单。首先,将三个成熟的西红柿表面交叉,放入沸水锅中,使表面变平;
第六步:将去皮的西红柿切碎,洋葱对半切碎备用;
第七步:加热煎锅,加入黄油,小火融化。
黄油尝起来很美味。不能用玉米油,但用黄油更好,而且必须是动物黄油;
第八步:将切好的洋葱放入锅中炒香;
第九步:待洋葱香透微透时,将切好的西红柿放入锅中翻炒;
第十步:刚放进锅里的西红柿含水量比较大。过一会儿就会融化成汤,继续小火翻炒;
第十一步:当水收缩,番茄变成酱,关火,晾凉备用;
面条做好了,披萨酱煎好了,下面是要放在披萨表面的食材。
第十二步:我这里有口蘑口蘑。口蘑的含水量比较大。首先放入锅中,用小火烘干。不用油可以直接晾干。
第十三步:除了口蘑,我还准备了胡萝卜丁、豌豆、甜玉米和黑胡椒香肠。这三种食材,胡萝卜、豌豆、玉米,要放在开水锅里煮,沥干水分备用。香肠是生的,但是很容易做。把它切成薄片。如果马苏里拉奶酪是冷冻的,室温下取出解冻备用;
第十四步:取出发酵好的面团,简单的按几下排气,用擀面杖擀出来。我这里用的是长方形烤箱烤盘,所以把蛋糕胚卷成长方形。如果我用的是圆形的披萨托盘,卷成圆形就好了;
第十五步:烤盘上铺一张烤纸,然后把卷好的面饼放在纸上,压着贴;
第十六步:拿叉子在蛋糕胚上打密密麻麻的孔。打孔可以防止蛋糕胚在烘焙过程中鼓起来,也有助于蛋糕胚口感更好;
第十七步:将煎好的番茄酱薄薄地涂在蛋糕胚上,用量刚刚好。
第十八步:先撒上少量切碎的马苏里拉奶酪。
家庭披萨实践
【披萨面团配料】:高筋面粉250g,鸡蛋1个,牛奶130g,盐2g,糖10g,耐高糖酵母粉3g;
【披萨酱食材】:黄油25g,西红柿3个,洋葱半个,盐;
【披萨馅食材】:黑胡椒香肠2根、甜玉米、豌豆、胡萝卜丁、口蘑、马苏里拉芝士250g;
【食谱 *** 流程】:
之一步:将牛奶、鸡蛋、盐和糖放入揉面盆中;
第二步:加入高筋面粉和耐高糖酵母粉。建议用高筋面粉做披萨胚。如果没有,可以用普通面粉代替,但尽量选择耐糖性高的酵母粉,发酵效果会好很多。
第三步:将揉面盆里的原料搅拌成面絮,放在揉面垫上揉至光滑柔软。还不如拉个片子。
第四步:将揉好的面团放入小碗中,盖上保鲜膜,发酵至两倍大小。
第五步:我的披萨酱比较简单。首先,将三个成熟的西红柿表面交叉,放入沸水锅中,使表面变平;
第六步:将去皮的西红柿切碎,洋葱对半切碎备用;
第七步:加热煎锅,加入黄油,小火融化。
黄油尝起来很美味。不能用玉米油,但用黄油更好,而且必须是动物黄油;
第八步:将切好的洋葱放入锅中炒香;
第九步:待洋葱香透微透时,将切好的西红柿放入锅中翻炒;
第十步:刚放进锅里的西红柿含水量比较大。过一会儿就会融化成汤,继续小火翻炒;
第十一步:当水收缩,番茄变成酱,关火,晾凉备用;
面条做好了,披萨酱煎好了,下面是要放在披萨表面的食材。
第十二步:我这里有口蘑口蘑。口蘑的含水量比较大。首先放入锅中,用小火烘干。不用油可以直接晾干。
第十三步:除了口蘑,我还准备了胡萝卜丁、豌豆、甜玉米和黑胡椒香肠。这三种食材,胡萝卜、豌豆、玉米,要放在开水锅里煮,沥干水分备用。香肠是生的,但是很容易做。把它切成薄片。如果马苏里拉奶酪是冷冻的,室温下取出解冻备用;
第十四步:取出发酵好的面团,简单的按几下排气,用擀面杖擀出来。我这里用的是长方形的烤箱烤盘,所以把蛋糕胚卷成长方形。如果我用的是圆形的披萨托盘,卷成圆形就好了;
第十五步:烤盘上铺一张烤纸,然后把卷好的面饼放在纸上,压着贴;
第十六步:拿叉子在蛋糕胚上打密密麻麻的孔。打孔可以防止蛋糕胚在烘焙过程中鼓起来,也有助于蛋糕胚口感更好;
第十七步:将煎好的番茄酱薄薄地涂在饼胚上,量刚刚好;
第十八步:先撒一点马苏里拉芝士丝;
第十九步:依次撒上胡萝卜丁、豌豆、甜玉米、蘑菇片,再撒上一层马苏里拉芝士,再把切好的香肠片放在表面;
第二十步:最后撒上一层切碎的马苏里拉奶酪。表层薄,不要完全覆盖香肠片;
第二十一步:烤箱预热到190度,烤盘放在中层,烤25-30分钟。
披萨的做法
自制披萨的简单方法
1.培根披萨配厚底虾
材料:高筋面粉100克,低筋面粉50克,干酵母2克,温水80克。
练习:
(1)首先 *** 饼底面团:将高低面粉混合,加入干酵母,用一双筷子,将温水倒入面粉中搅拌至面粉呈雪花状。
(2)将面粉揉成光滑的面团。
(3)放在温暖的地方发酵至两倍大。
(4) 空面片发酵制备馅料配料。
(5)锅中水烧开,豌豆焯水30秒,捞出沥干。
(6)虾去壳成虾,用几滴料酒和少许盐腌制。培根切成小块,辣椒切成圈。
(7)取一个直径20cm的披萨盘,在盘底和盘壁刷上橄榄油。
(8)将发酵好的面团卷成一个披萨盘大小的圆形,放入披萨盘中,用手指将中间的皮压向四壁,使皮四周较厚,中间略薄。用叉子在糕点上戳几个小洞。
水果披萨是不用奶酪烤箱做的。
不需要。
无烤箱水果披萨的做法如下:
1.准备水果,应该是新鲜水果,如苹果、香蕉、火龙果、菠萝等。然后把准备好的水果切成小块。
2.准备一个碗,倒入面粉,然后打鸡蛋,加水搅拌成面糊。
3.然后把我们刚刚搅拌好的鸡蛋面糊倒入不粘锅。
4.然后在面糊表面铺一层芝士。
5.然后在芝士表面铺一层水果丁。
6.然后在水果丁上面铺一层奶酪。
7.最后盖上锅盖,小火煨至奶酪完全融化。没有烤箱的水果披萨做好了。
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