白切鸡的做法（水浸白切鸡的做法）
今天就和大家分享一下如何用水切鸡的知识，同时也讲解一下如何泡鸡。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！
水煮鸡怎么做？
白切鸡用细骨农家鸡做的白切鸡非常好吃。软皮薄易煮，肉质紧实。如果买不到，可以选择鸡大腿肉，如下:
材料:鸡肉1/2。
辅料:姜1根、葱2根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖1/2茶匙、植物油2汤匙、冰块1大碗、水适量。
步骤:
1.准备好所需材料。
2、葱蒜拍平放入碗中。
3.用擀面杖砸碎它。
4，然后磨成姜末。
5.加入盐和糖，搅拌均匀。
6.在锅里放油，烧开。
7.将烧开的油倒入姜碗中，拌匀成酱。剩下的熟油备用。
8.锅中加水，放入葱花和姜末。
9.盖上锅盖，把它烧开。
10.水烧开后。
11.将鸡肉放入喷壶中焯一下。
12.当它又热又紧的时候，把它拿起来。
13.准备冰块和冷水。
14.将挑好的鸡肉放入冰水中浸泡，直至冷却。
15.冷却后，将鸡肉放回锅中。这时候应该把火调成小火。
16.泡一会儿继续拿起鸡泡冰水里。重复这个动作三次。
17.最后把鸡肉放回锅里浸泡10分钟。
18、10分钟后，看鸡肉熟了，再捞起晾凉。
19.冷却后，在鸡肉上刷一层熟油，吃的时候切块。
白切鸡的做法？
白切鸡又称白切鸡，是粤菜中的传统名菜。方法简单。鸡肉嫩而不老，香而不腻，滑而不油，口感清淡。很多朋友喜欢。我经常在业余时间自己做饭。有两种方法。
首先，白切鸡
材料:三黄鸡1只，小葱2根，姜2片，盐8g，蘸料:姜末20g，葱花10g，热油8g，酱油15g，清蒸鱼黑豆油10g，饮用水20g。
*** 步骤1
锅里烧开水，加入两片姜，一个葱结，一勺盐。烧开后，将洗净的鸡肉放入锅中再次捞起，烫两三次，使鸡肉受热均匀。
*** 步骤2
将鸡肉放入锅中，小火加热，保持水不沸腾，煮7分钟左右。然后关火，盖上盖子焖15分钟左右，直到鸡肉熟透。把炖鸡泡在冰水里。
不同的鸡品种和个人喜好会影响加热时间，视情况而定。
*** 步骤3
取一个小碗，加入姜末和葱花，倒入热油，然后沥干酱油和水，拌匀。
一般用干葱花。如果没有，可以用葱花或者香葱。如果没有，可以直接用鲜味酱油。
*** 步骤4
鸡肉完全冷却后，将鸡肉切开，放在盘子里。可以在鸡肉上刷一层香油，让鸡肉更有光泽，更亮。
第二，脆皮白切鸡
材料:鸡肉半只，葱20g，姜20g，蒜20g。
之一步
拿一半鸡肉。如果家里人多，就一个。把它里里外外洗一洗。
第二步
准备一盆冰水。看，里面有很多冰。
第三步
在汤锅里放入适量的水，然后加入姜片和葱段。
第四步
将葱、姜、蒜切件。
第五步
然后把它们全部捣成糊状。
第六步
之后加入适量的盐和糖，然后倒入烧开的油，搅拌成酱。
第七步
锅里的水烧开后，把鸡肉放进去。
第八步
当鸡肉很烫的时候，拿出来放入冰水中浸泡，直到冷却。
第九步
翻转两侧，使它们完全浸入冰水中。
第十步
然后继续把鸡放回汤锅里浸泡。
步骤11
再次取出鸡肉浸泡在冰水中，如此反复两三次，直到鸡肉熟透。
步骤12
取出放在案板上，摊开，切成块。
第十三步
把它放在桌子上。
技能
如果不急着吃，可以切块再次放入冰箱冷藏20分钟。鸡肉凉了会更好吃。
白切鸡的做法
白切鸡的做法
你知道怎么做水煮鸡吗？水煮鸡，中国的民族特产，起源于广东，是南方常见的一道菜。那么水煮鸡该怎么办呢？跟我学怎么做水煮鸡。
白切鸡的做法1
一、白切鸡的做法步骤
宰杀后的鸡洗净，漂洗，沥干水分。
电饭锅放水(以鸡肉为准)，放入几片姜葱，大火烧开水。
将鸡肉放入锅中，再次煮沸3-5分钟，然后调节烹饪按钮保温，炖20分钟左右。
筷子插在鸡腿里，可以夹起鸡，不会有血出来。
在鸡皮上抹点香油，晾凉后切成小块。
姜、葱切碎，放在小碗里备用。
烧热一些热油，倒入放有姜片和洋葱的碗里，然后加入少许盐和酱油。最后倒入一勺煮好的鸡汤，拌匀后滴几滴香油，酱汁就做好了。
原味水煮鸡做好了。
白切鸡的做法2
一、白切鸡的做法步骤
主料:一只三黄鸡，辅料:香葱、姜、蒜，调料:酱油、香油。
取出一只脖子发黄的鸡，洗净内脏，取出鸡爪，沥干水分，涂上一层薄薄的花生油。在烧开的锅中倒入足够的水，将大葱切成段，将半片生姜切成大块放入水中。
将三黄鸡放入水中，盖上锅盖，将水烧开成虾眼水，煮10分钟，然后关火炖20分钟。
立即将煮熟的鸡肉放入冰水中浸泡10分钟，然后取出沥干水分，在鸡皮上抹一层香油。将大蒜、葱花、姜丝、酱油和香油混合制成蘸汁。
白切鸡的正宗做法
白切鸡的正宗做法如下:
材料:鸡腿3只，姜1根，小葱4根，料酒1大勺，酱油1大勺，香油少许，油适量。
步骤:
1.洗净鸡腿，去掉多余的油。
2.姜切半，葱洗净扎好。
3.锅中倒入适量清水，加入葱姜末和一勺料酒烧开。
4.鸡腿在锅里泡5秒，捞出。重复三次。然后马上用冷水洗，这样鸡腿就成型了，熟了也不会回缩，肉更脆。
5.洗净后将鸡腿放入锅中，用后盖煮8分钟。然后继续炖20分钟左右。
6.利用这段时间开始准备蘸汁。将葱花切碎。
7.剩下的姜做成姜。
8.将葱姜放入调味盘中，锅中倒入适量的油，烧至冒烟。然后把热油倒在姜和葱上。
9.倒入少许酱油和香油。喜欢吃辣的可以加一点胡椒粉，不喜欢酱油的可以加一点盐。
10.取出红烧鸡腿，放入冰水中浸泡冷却。
11.最后将鸡腿切成小块，即可食用。
12、鲜香可口，爽滑可口。
一种水煮鸡 *** 方法
水煮鸡的常见做法如下:
1、将鸡洗净，姜两块，八角，栀子，香叶，葱。
2.将锅用水烧开，放入盐、姜、八角、栀子、香叶、葱。煨30分钟。
3.取出后放入冰水中浸泡一会儿，切成块，放在盘子里。
4.取一小碗，放入葱姜末、蒜末、盐、白糖、味精、生抽、蚝油，倒入热油爆香蒜头，放入小米椒拌匀。
白切鸡的介绍到此为止。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了搜索更多泡水煮鸡和水煮鸡的方法。
