黄花的做法(黄花的做法家常做法 视频)
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黄花菜的六种家常做法
黄花菜的日常做法:
配料:瘦猪肉和黄花菜。
辅料:大蒜、青椒、红椒、姜、葱、鸡蛋、干淀粉。
调料:盐、鸡粉、胡椒粉、酱油、料酒、蚝油。
1.准备瘦肉200克,先切成薄片再切成肉丝放在盆里备用。
2.提前准备一把软黄花菜,清洗干净,切成小块。
3.加入盐1克,鸡粉2克,胡椒粉1克,酱油2克调底色,料酒5克去腥,搅拌一会儿把汁全部打成肉丝。
4.加入半个蛋清,搅拌均匀。蛋清可以让肉丝更嫩。然后抓一把干淀粉,搅拌,往一个方向打2分钟。淀粉均匀包裹在肉丝中,可以锁住肉丝中的水分。最后加入少许植物油,继续搅拌均匀。植物油可以让肉丝在润滑时自动散开不粘手。
5.准备几片蒜,捣碎切成蒜末,一小块姜切丝,一段葱和葱花,都放在同一个碗里备用。
6.准备半个青椒和半个红椒,切丝备用。
7、锅中多烧点油,油温四成热,将肉丝放入锅中,轻轻晃动锅子,防止肉丝粘锅底。肉丝盘好后,把粘在一起的肉打散,润滑30秒。取出控油装置。
肉丝润滑时,油温要四成热,不要超过30秒。肉丝变白后立即捞出,否则口感不够爽滑。
8.锅里倒水,加一点盐,再倒一点料酒去腥。水烧开后,将黄花菜倒入锅中焯水30秒。黄花菜破碎后扔掉,用清水冲洗几次,控水备用。
9.锅中加入少许底油,放入葱姜蒜爆香,加入10克蚝油提鲜,将蚝油翻炒,倒入肉丝和黄花菜,翻炒均匀。
10.锅中倒入少许水,加入1克盐和1克鸡粉,将调料翻炒均匀,倒入青红椒丝,翻炒30秒,待青红椒切断后出锅装盘。
黄花菜做法大全家常
首先是黄花菜炒鸡蛋。
【材料】黄花菜1根,鸡蛋3个,食用油适量,盐、糖、醋、香油、葱花。
【做法】①将黄花菜用清水浸泡,浸泡后去掉一点根,然后切成两半。如果不是太长,可以剪。②将鸡蛋打入碗中,加入一些盐,搅拌均匀。(3)将锅底的油沥干,将热油倒入蛋液中,摊开。更好开小火15秒。④将黄花菜翻炒几次,然后加入少许水。加水后加入少许盐、少许糖、少许醋和少许香油,加盖1分钟。炒菜前加葱花就行了。
第二,黄花菜蒸猪肝。
【食材】猪肝250g,黄花菜、木耳各适量,葱、姜、酱油、精盐、味精、胡椒粉、糖、熟花生油、淀粉、高汤各适量。
【做法】①将猪肝洗净,用刀切成薄片。黄花菜洗净切块,葱切丝,姜切片,木耳洗净。②将酱油、熟花生油、精盐、料酒、胡椒粉、糖、味精、淀粉放入碗中调成酱,将猪肝片放入酱中。(3)将黄花菜和木耳的段抖匀,铺在盘子上,上面放猪肝片,葱和姜放在笼子里直到断了(蒸多了,质感就老了)。吃的时候拌匀。
三、果醋黄花菜
【材料】鲜黄花菜、生菜、苹果醋、盐、糖、辣椒油。
【做法】①去除鲜黄花的雄蕊。②鲜黄花用淡盐水浸泡30分钟。③将浸泡过的黄花用开水焯一下。④生菜切丝,撒点盐,搅拌,腌制5分钟。⑤沥干黄花和生菜多余的水分,倒入苹果醋,撒少许盐和糖。⑥最后根据个人喜好,倒入一勺辣椒油,搅拌均匀。
第四,搅拌新鲜的黄花菜。
【材料】鲜黄花菜500g,糖、盐、胡椒粉、花椒粉、蒜沫。
【做法】①将黄花菜的花心取出,放入沸水中焯一下。(2)蒜沫和辣椒丝待用。③黄花菜焯水后,用冷水浸泡。控水,沥干,装盘备用。④加入盐、糖、蒜粉、干辣椒面,拌匀即可食用。
五、百合排骨汤
【材料】百合50克,排骨200克,泡好的黑木耳和黄花菜50克,荷兰豆50克,姜丝10克,盐3克,白胡椒粉2克。
【做法】①排骨、木耳、黄花菜、生姜,加水,大火烧开,小火炖30分钟。②加入百合和豌豆,小火炖15分钟。③加入盐和白胡椒调味。
黄骅练习大全
黄花菜能显著降低血清胆固醇含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。下面是一本完整的如何为你布置黄花的书。
一、黄花肉丝的做法
材料
干黄花菜、猪肉、胡萝卜丝、鸡精、姜、酱油、料酒、糖、盐、白胡椒粉。
工作方法
1.黄花菜用冷水浸泡,洗净沥干。
2.猪肉切丝,用料酒、姜和少许盐腌制20分钟。
3.锅中热油,倒入肉丝,翻炒,加入油,翻炒黄花菜和胡萝卜丝。
4.将肉丝倒入锅中,倒入少许酱油、盐、鸡精、糖,加水适量,撒少许白胡椒粉,小火煨一会。
欺骗
肉丝需要粗切才好吃。
第二,焯水黄花玉米的做法
材料
黄花100克,玉米芯1根,木耳少许,肉片100克,姜丝,鸡油,鸡精,盐。
工作方法
1.肉片用盐和豆粉调味。黄花洗净,玉米切段,木耳用开水洗净备用。
2.锅加水烧开,放入鸡油、姜丝、玉米芯、肉片,先煮几分钟,再放入黄花、木耳,煮4分钟。黄花要煮,不然会中毒。做菜时加盐和鸡精。
三、黄花瘦肉粥的做法
材料
材料:粳米100克,瘦肉100克,黄花菜50克。
调料:姜3克,盐2克。
工作方法
1.粳米洗净,浸泡半小时,取出沥干;
2.瘦肉、黄花菜分别洗净,瘦肉切片;
3.生姜去皮切丝;
4.锅中注入约冷水;
5.加入粳米,煮至微沸;
6.加入肉片、黄花菜、姜丝,烧开慢煮;
7.粥稠后加盐调味。
四、双丸黄花汤的做法
材料
牛肉丸,鱼丸,黄花菜,盐和白胡椒。
工作方法
1.将黄花菜用冷水浸泡一会儿,然后取出,挤干备用;
2.锅内烧开开水,倒入事先加热好的熟油;
3.然后加入牛肉丸和鱼丸,大火煮至肉丸浮出汤底;
4.此时加入黄花菜、盐、白胡椒面调口味;当锅里的汤再次沸腾时,就可以煮了。
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