孕妇饮食大全（孕妇饮食大全食谱大全早孕）

今天给大家分享一下孕妇饮食百科的知识，也给大家讲解一下怀孕初期孕妇饮食百科的食谱。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

孕妇的饮食和习惯

众所周知，怀孕前三个月是容易流产或因各种因素流产的时期，也是非常重要的时期。所以注意预防怀孕的问题，如何预防怀孕，注意饮食是非常重要的。以下家常菜虽常见，但能补充丰富的营养，改善孕妇体质。

海带豆腐汤

食材:蛤蜊、豆腐、海带、葱、姜、盐等。

*** :蛤蜊加入葱、姜，熬成浓汤；豆腐和海带切丁，取汤，加少许盐煮。

功效:富含钙、磷、铁、碘、维生素E等。这个食谱可以补充丰富的营养，缓解疲劳，对缓解孕妇抽筋有好处。

红豆汤

材料:红豆50克，干枣5枚，枸杞10克，生姜1片，红糖适量。

做法:红豆洗净，泡一会儿，再洗一遍。红枣、枸杞洗净，略泡后冲洗干净。生姜切片，将所有材料放入炖锅中，煮成汤，然后饮用。

营养提示:红豆含有丰富的钾，有利于润燥消肿。红豆还有缓解疲劳的作用，尤其是孕期需要补充的铁。这样的饮食可以补充丰富的铁和矿物质，对缓解身体疲劳有好处，还可以起到补虚的作用。

番茄米楠

配料:番茄、芝麻、洋葱、青椒、青蒜。

做法:西红柿洗净，放入烤箱烤至变软，去皮，加入番茄酱和芝麻翻炒；用植物油翻炒，爆香葱花；加入剁碎的青椒和蒜，翻炒，加入番茄酱翻炒片刻。这样可以促进食欲，对缓解孕早期呕吐引起的厌食有调理作用。

安吃什么？以上早孕食谱你学会了吗？可以试试这些食谱，既能补充丰富的营养，又能缓解身体虚弱。对保胎有一定的好处，还能缓解食欲不振，有助于调节体质。孕妈妈可以试试。

孕妇清淡饮食食谱小贴士

一、玉米排骨汤。做法:将适量排骨洗净切块，玉米去皮洗净备用，锅中加水烧开，然后将排骨和玉米放入锅中煮三个小时左右，最后加入适量盐即可食用。喜欢清淡口味的孕妈妈可以不加任何调料直接加盐。肋骨可以为胎儿生长提供钙和维生素，玉米的营养价值非常高，可以帮助准妈妈拥有一个健康的胎儿，为孕妈妈和胎儿提供充足的营养。

第二，糯米是甜藕。做法:将莲藕洗净切段，然后将适量糯米洗净，塞入莲藕的洞内；然后在锅中放入适量的水烧开，将盛满糯米的莲藕放入锅中，在荷叶下煮；最后将白糖煮成汤，蒸熟，浇在糯米莲藕上，凉后食用。莲藕有补中益气的作用，而且香脆可口，特别适合食欲不振、消化不良的孕妇食用。

第三，百合炖猪蹄。做法:取适量百合，放入碗中洗净；无毛猪蹄，切块，洗净，泡20分钟左右；加入清水，然后一起加入猪蹄和百合；最后加入调料、葱、姜片煨至肉烂。猪脚营养价值高，不仅能美容养颜，还能补钙。百合可以清肺润喉，所以百合炖猪蹄一直受到孕妇的喜爱。

怀孕期间，孕妇需要高蛋白饮食，多吃水果和蔬菜，为宝宝的成长提供维生素和天然有机化合物，如生菜、萝卜、苹果、猕猴桃、葡萄、柚子等。避免吃生豆、螃蟹、木薯等食物，多补钙，多吃蛋白质，多吃营养食物，控制体重，有助于轻松生下健康宝宝。

孕妇早中晚营养餐完整食谱的实践

孕妇有一个健康的饮食是非常重要的。首先油腻的食物，辛辣的食物，冷饮，空香蕉，咸的食物，油炸的食物都是不允许吃的，更不要说水果了。下面介绍孕妇早中晚营养餐食谱的做法。我们不妨一起做。

孕妇早中晚营养餐完整食谱的实践

1.虾仁海苔馄饨

材料:鲜虾150克、馄饨皮50克、紫菜5克、虾皮10克、木耳10朵、葱、姜汁、盐、味精、香油、酱油少许。

制法:将鲜虾去壳，去掉虾背黑线，用开水焯一下，挤出水分，剁成细块。将黑木耳去杂，洗净，切碎。将虾酱、木耳与葱、姜汁混合，加盐，做成鲜咸口味的馅料。用馄饨皮把拌好的虾馅包好，放锅里煮。将虾皮、紫菜、味精、香油和少许酱油放入汤碗中，将刚煮好的馄饨和汤倒入汤碗中。

功效:可以常吃。虾和紫菜含有丰富的钾和碘，能促进内分泌系统的发育，促进甲状腺素的合成，有助于脑细胞和智力的发育。

2、排骨海带面

材料:排骨150克，熟海带100克，拌面100克，姜、盐适量。

方法:将排骨洗净，放入有水的锅中。水烧开后，撇去血沫。姜切片放入汤中一起煮。海带泡好后洗净，切成宽条，一起放在排骨汤里煮。等排骨和海带熟了，放入面条继续煮，直到排骨熟了，放入少许盐。

功效:排骨营养价值高，含钙量高，海带中含有碘、磷、钾等矿物质。可预防儿童痴呆症的发生，有利于胎儿骨骼、内脏和大脑的发育。经常吃。

孕妇早餐食谱和做法大全；这是孕妈妈应该吃的。

3.红枣桂圆银耳汤

材料:红枣7颗，桂圆50g，银耳10个，冰糖适量。

制法:将红枣洗净，桂圆去皮去核，银耳用清水撕去花瓣备用。在一个小锅里，将桂圆、大枣、银耳放入锅中，加水约15分钟，加入冰糖，再煮几分钟。

功效:每日一次，可早晚服用或随餐服用。具有补血益智的作用，有利于脑细胞的生长。

4.糖醋莲藕

材料:莲藕250克、花生油15克、香油和料酒5克、糖35克、米醋10克、盐1克、胡椒粉10片、葱花少许。

制法:莲藕去节去皮，粗节对半切开，切成薄片，用清水冲洗干净。炒锅置火上，放入花生油，烧至五成热，放入花椒，炒香后取出，放入葱花，倒入莲藕片，翻炒，放入料酒、盐、糖、米醋，继续翻炒。莲藕片熟了，可以蘸一点香油吃。

功效:莲藕能止渴散瘀，清热生津，养血止泻，健脾开胃。尤其是煮熟的莲藕具有健脾和胃、增进食欲、补充营养、健脑益智的作用。

5、水果酸奶沙拉

材料:鲜桃100克，葡萄50克，西瓜100克，酸奶1杯(125-250克)。

6.当归猪骨粥

材料:当归15克，猪胫骨250克，大米100克，盐少许。

制法:先将猪胫骨、当归煮熟，1小时后取汁去渣，加入洗净的大米煮熟，粥熟时加盐，微煮。每天带两次保暖的衣服。

功效:补肝肾，强筋骨。适用于贫血、筋骨酸痛、增强孕妇体质。

7、鸡肝小米粥

材料:鸡肝1 ~ 2块，小米100g，豆豉适量，姜适量，盐适量。

方法:鸡肝洗净，切片或切块。首先将小米煮熟，加入豆豉和姜，然后加入鸡肝。煮好后加入盐、味精等调料略煮。一天两次，温食服用。

功效:滋补肝血，和胃明目。适用于孕中期肝血不足引起的失明、夜盲症。

如果你害怕肥胖，千万不要不吃早餐。不吃早餐会有很多坏处:反应慢、低血糖、流产、慢性病、胃炎、胃溃疡、便秘。所以一定要重视早餐，不要小看这个饮食问题。

早餐午餐晚餐吃什么更好？

1.7 am目标:吃饱。

睡醒后1小时内吃早餐有助于提高新陈代谢和健康。结果表明，早餐应注意碳水化合物、脂肪和蛋白质的平衡，如在燕麦片中加入一些花生和浆果，或吃全麦面包、乳制品和水果。

2、9 am目标:提高工作注意力。

这时候喝一杯咖啡可以提高兴奋度，增加注意力。如果你想喝一种 *** 含量低的饮料，绿茶是个不错的选择。它所含的抗氧化剂还能促进脑细胞的形成，提高记忆力，提高学习能力。此外，口香糖还可以达到一定的提神效果。

3.11点到12点目标:缓解饥饿。

专家建议，此时可以先喝一杯低脂酸奶，其中含有15 ~ 20g能让人有饱腹感的蛋白质，再选择合适的午餐。除了主食和蔬菜的搭配，建议吃菠菜和西葫芦。它含有维生素B6，有助于大脑产生稳定情绪、缓解压力的神经递质；富含镁的绿叶蔬菜也能放松血管和肌肉。

4、下午3点目标:防止体力下降。

这时候建议吃一些坚果(如杏仁、核桃或胡桃)或全谷物制成的能量棒。适量吃坚果也能让人瘦一点。

5.下午5点到7点目标:提供运动能量，但防止肥胖。

如果下班后想运动，更好在5点左右吃一些易消化的碳水化合物，为身体快速补充能量，比如一杯酸奶和浆果。正常吃晚饭的话，要控制晚餐的能量摄入。可以在晚餐中加入一点干辣椒或胡椒调味，可以增加热量燃烧。辣椒素产生的热量加速新陈代谢，控制食欲。

6、晚上10点目标:帮助睡眠。

如果你总是觉得难以入睡，那就在睡觉前问问自己是不是饿了。如果是这样，我建议睡前喝一杯豆浆。它含有碳水化合物，可以促进色氨酸的产生，色氨酸是一种有助于睡眠的氨基酸。此外，豆浆中所含的钙对血管有放松作用，因此可以起到额外的镇静作用。

怀孕早期的完整食谱和做法

怀孕早期的完整食谱和做法

孕早期的食谱和做法，要求孕妇非常注意孕期的营养，尤其是孕早期，已经让宝宝发育的比较好了，所以在饮食上要特别注意。了解孕早期的食谱和做法。

早孕食谱和做法1

一、孕妇食谱生菜炒虾仁

材料:生菜1棵、大虾150克。

辅料:花椒1个，胡椒粉1个。

调料:色拉油、盐4g、味精2g、姜2片、蒜2瓣、料酒1大勺、淀粉1小勺。

生菜炒虾仁；

1.生菜洗净，去皮去老根，切成1cm的小方块；鲜虾去壳去头去尾，用料酒、盐、生粉腌制片刻；青红椒切丝；将大蒜和生姜切碎。

2.坐锅，炒虾仁(虾仁在锅内一变色，马上关火，保证虾仁鲜嫩)即可上桌。

3.锅里留底油，放入蒜和姜爆香，然后放入生菜丁翻炒，再放入青椒丁翻炒均匀。当生菜丁在锅中变成深绿色时，加盐和味精调味，关火。最后放入虾仁，利用锅内余温将两种口味结合起来(虾仁放在最后，保持鲜嫩)。

二、孕妇食谱板栗鸡块

材料:1个鸡腿和15个栗子(新鲜)

调料:盐、酱油、鸡精、葱、姜、料酒、淀粉、水、植物油、糖。

栗子鸡块的做法:

1.鸡腿洗净，切块，加入少许酱油和料酒，拌匀，腌制10分钟。

2.栗子去壳煮熟

3.炒锅加热至七成热，将鸡块炸至金黄色，沥干油。然后在锅里炒栗子，捞出沥干备用。

4.炒锅倒少许油，放入葱姜煸炒，放入鸡块，加入料酒，酱油，少许盐和糖。

5、加入适量水烧开，转小火把鸡肉煨至7成熟。加入栗子继续煮至鸡块和栗子酥烂。收火汁，留一点汤关火。

6.将鸡块和栗子放入盘中，用水淀粉勾芡锅里的汤，用鸡精调味，鸡块上浇少许熟油。

三、孕妇食谱小米蒸排骨

材料:猪排500克，小米150克。

调料:盐5g，姜3g，豆瓣酱5g，黄酒5g，水5g，香葱5g。

小米蒸排骨的做法；

1.准备材料:猪排500克、小米150克、豆瓣酱、姜末和黄酒。

2.小米洗净，碗内放水，浸泡小米20分钟左右。

3.猪排用开水焯水去血水，将焯水的排骨放入碗中，放入适量豆瓣酱。

4.放入准备好的姜末。

5.将准备好的黄酒倒入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，浸泡近一个小时。

6.取一个圆碗，将泡好的猪排沿碗底排好，最后撒上细细的葱花。

7.将泡好的小米倒入放有猪排的碗里，将泡好的液体倒入放有猪排和小米的圆碗里。

8.入蒸锅煮沸，转小火半小时，关火半小时。

四、孕妇食谱彩椒玉米炒鸡丁

材料:玉米200克，鸡胸肉200克。

辅料:彩椒3个，黑木耳50g。

调料:色拉油、盐、酱油、鸡精、葱、姜、料酒、淀粉、水淀粉、糖、高汤。

彩椒玉米炒鸡丁；

1.彩椒洗净切块；木耳丁

2.鸡胸肉洗净切块，加入料酒、干淀粉和少许酱油腌制10分钟。

3.炒锅烧热油，放入鸡丁，取出待用。

4.锅中留油，将葱花和姜末放入炒锅，将玉米粒倒入锅中翻炒2-3分钟，然后加入鸡汤，略煮。

5.倒入炒好的鸡丁，翻炒均匀，加入彩椒丁、黑木耳丁，加盐、糖、鸡精翻炒均匀，水淀粉勾芡。

五、孕妇烧烤带鱼食谱

食材:带鱼400g。

调料:色拉油适量，盐1/4茶匙，葱适量，料酒1汤匙，生抽2茶匙，淀粉少许，水淀粉少许，叉烧酱2汤匙，辣椒粉1/4茶匙。

烤鱼:

1.带鱼洗净，切段，加盐、1茶匙酱油、料酒、辣椒粉腌制20分钟左右。

2.倒出腌制好的汤汁，加入干淀粉拍在带鱼上。

3.将油倒入煎锅，将带鱼放入热锅中煎至八成熟。

4.将叉烧酱与1茶匙酱油混合，加入适量水淀粉，制成叉烧汁。

5.将调好的叉烧汁倒入炸好的带鱼中。

6.等汤汁浓稠，裹上带鱼，就可以出锅了，撒上小葱。

以上介绍了几款特别适合孕早期的非常好的食物，不仅营养丰富，而且有很好的开胃健身效果，所以孕早期的女性可以适当吃一些。

早孕食谱与实践2

早孕(一月到三月)食谱

怀孕1个月食谱推荐:

1.番茄豆腐:将番茄去皮切片，放入锅中翻炒，然后加入适量水煮沸。水烧开后，加入一些豆腐、糖和酱油，加少许盐，烧透。这道菜营养丰富，开胃，非常适合孕早期呕吐严重的孕麻。

2.华仁猪蹄汤:将猪蹄切成3cm的块，放入有冷水的锅中，去血，将锅放在大火上，加入适量的水，放入处理过的猪蹄中，煮沸，去除所有浮沫，加入花生、姜、盐，继续炖两个小时，取出前撒上胡椒粉、味精。

3.清蒸鲈鱼:将新鲜的鲈鱼宰杀洗净，用料酒、葱、姜、蒜、花椒腌制五分钟，然后放入笼中蒸15-20分钟。最后上菜前，在鱼上淋上酱油和少许醋，浇上热油。

怀孕2个月推荐食谱:

1.白萝卜炖羊肉:将羊肉切成小块，白萝卜洗净切成小块。将羊肉、姜、盐放入锅中，加入适量的水，放在武火上，然后小火炖1小时，再放入萝卜块煮熟，出锅前放入香菜、胡椒粉。

2、凉拌猪肝:黄瓜洗净切片，熟猪肝去骨，切片，再加工香菜和干海苔，将所有食材倒入盆中，用盐、糖、醋、酱油、辣椒油、蒜、姜腌制，装盘食用。

3.白菜奶汤:将白菜切成条，放入水中煮熟，捞出，火上放食用油，加热，倒入汤中，加入味精、精盐、白菜，煮一两分钟，最后加入牛奶。汤烧开后勾淀粉，淋鸡油。

怀孕3个月推荐食谱:

1.鸡块:将鲜鸡洗净，用盐宰杀成小块，用料酒腌制去腥，锅中放食用油，将腌制好的鸡块放入锅中煸炒至鸡皮变黄，加入适量清水，再放入胡萝卜、枸杞、大枣，炖30分钟，待锅中汤汁收得差不多时，勾入锅中。

2.牛肉土豆丝:牛肉丝用酱油料酒腌制，土豆洗净切丝。锅中加入油，将牛肉丝放入锅中翻炒，然后加入酱油、盐、咖喱粉翻炒几下。牛肉富含铁、维生素B2、烟酸等，非常适合怀孕初期的孕妇食用。

3.五彩鸡丁:鸡胸肉切块，用盐、糖、醋、酱油、清水、玉米淀粉调成汁，锅烧热，倒入油，放入干辣椒、花椒，翻炒至鸡丁变色，放入青椒、甜玉米、四季豆，翻炒10秒，倒入混合汁，撒上煮熟的白豆，出锅。

注意事项:我们分别介绍了怀孕1个月、2个月、3个月时的食谱。这些食谱营养丰富，非常适合孕早期的孕麻。它们不仅能补充各种营养，还能有效缓解孕吐症状。孕麻可以根据自己的喜好调味。如果你不喜欢辣椒或胡椒，你可以不吃。用更好的食材做出原味也是非常不错的选择。

燕窝含有丰富的蛋白质和燕窝酸，纯天然的燕窝口感如同蛋清。具有营养、润肺、美容、滋润人体、滋阴益气、调理身体的功效。展颜可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参用清水或纯净水浸泡后炖煮。不仅能有效提高人体内的水分含量和细胞活力，而且是孕妇的滋补品和礼品，具有很高的营养价值。

早孕食谱和做法3

孕早期应遵循营养全面、科学搭配的原则，避免因孕早期营养不良或营养过剩而发生意外。所以，对于孕妈咪的饮食，要注意少餐多餐，食物以清淡为主，避免食用过度油腻和 *** 性食物。另外，食物的选择不仅要考虑营养的全面，还要照顾孕妈咪自己的口味。

1、供给充足的热量

在怀孕早期，许多孕妇有呕吐问题，可能会失去食欲。这个时候就更要注意食物的供应了。可以随时吃一些高热量的零食，比如饼干、酸奶、坚果等。

2.蛋白质的充足供应。

孕早期要多注意蛋白质的摄入，多吃富含蛋白质的食物。鸡蛋、瘦猪肉、鸡肉、兔肉、牛肉、鱼、豆制品、小米、豆类等食物都含有丰富的蛋白质。在动物蛋白中，牛奶和鸡蛋的蛋白质是蛋白质中所有食物中质量较好的，因为它容易消化，氨基酸齐全。

3.摄入足够的维生素。

女性孕期需要的维生素营养是全面的。所以孕妈妈在饮食调节上要注意各种维生素的吸收，多吃水果蔬菜，补充各种维生素。尤其是叶酸、维生素B2和维生素B6。

富含维生素的食物:胡萝卜、西红柿、鸡蛋、牛肝猪肝、牛奶、奶酪等。

不适合做孕期保护的食物。

流产的孕妈妈活动量减少，要注意不要摄入过多热量，导致短时间内体重突然增加；孕妇肥胖易引起妊娠毒血症，应避免高热量低营养食物的摄入。另外，适当限制盐的摄入，尤其是水肿严重、体重增加很大的时候，更要注意盐的摄入。

避免食用空热量食物(只有热量，没有营养)如薯片、蜜饯、各种含糖饮料、汽水、巧克力、糖果、冰棍等。避免高盐食物(避免水肿)，如高盐奶酪、腌制或熏制食物(香肠、腊肉、牛肉干、肉干、肉松、红烧食物)。

1.少吃辛辣食物:辣椒、花椒、胡椒等调味品具有 *** 性，多吃会引起正常人便秘。所以我建议你尽量避免吃这类食物。

2、忌饮酒:酒精是导致胎儿畸形和智力低下的重要因素。

3.避免吃糖过多:如果经常吃高糖食物，往往会引起糖代谢紊乱，甚至成为潜在的糖尿病患者。

4.忌吃味精:味精的成分是谷氨酸钠。吃多了会影响锌的吸收，不利于胎儿神经系统的发育。

5、忌吃人参、桂圆:中医认为孕妇多为阴虚血虚，吃人会造成气阴消耗，加重早孕反应、水肿、高血压；桂圆温阳，孕妇吃容易补血安胎。所以建议在吃之前仔细思考。

6.忌吃腌制食品:这些食品虽然好吃，但含有亚硝酸盐和苯丙芘。对身体伤害很大。

7.过敏体质的人要谨慎食用致敏食物:食用可能致敏的食物对胎儿的影响尚未引起人们的重视，但事实上，致敏食物很可能引起流产、早产、胎儿畸形等恶性后果。

8.避免食用各种被污染的食品:在从原料生产到消费的整个过程中，食品会经过许多必要的环节，都可能受到不同程度的污染，给人们的健康带来危害。因此，尽量选择新鲜的天然食品，避免食用含有添加剂、色素、防腐剂的食品；蔬菜要彻底清洗，水果要去皮后再吃，避免农药污染。

9.避免食用罐头食品:罐头食品中含有的添加剂和防腐剂是致畸和流产的危险因素。

孕妇食谱家常菜

孕妇食谱及做法家常菜:黄豆炖排骨，萝卜炖羊肉，糖醋脆皮鱼。

1.黄豆炖排骨

黄豆泡一夜，小排沥干，洗去浮沫，锅中放足水，放入排骨、黄豆、姜片，中火煮沸，保持沸腾至汤汁呈乳白色(约15分钟)，关小火，炖约2小时，加盐调味。

2、萝卜炖羊肉

羊排切块，锅中加入适量水和料酒，放入羊排焯水，白萝卜切滚刀块，姜切片，葱切段，泡椒切两段，锅中加入适量水，放入姜、葱和泡椒，烧开，放入羊排和白萝卜，小火煮一个半小时，加盐和酱油，撒上香菜。

3.糖醋脆皮鱼

把鱼洗干净，洒上水，在鱼头底部切一刀，鱼尾也一样，划出腥线。鱼身变刀，切成瓦片。刀从鱼背鳍最厚的地方切，尽量不要切到鱼肚子里，否则煎的时候容易断。在鱼上撒少许盐和料酒，腌制20分钟。然后将鸡蛋、水淀粉和面粉混合成糊状。

在所有的鱼上涂上厚厚的糊状物，然后再涂上一层干粉。锅里放油，视鱼而定。加热至六成，捏起鱼尾，用炒勺将油倒在鱼上，待鱼皮基本定性后，将鱼放入锅中炸至熟。开大火，炸至油温升高，装盘待用。

将白醋、糖、料酒、盐、味精用温水调成糖醋汁。锅中底油加热，放入糖醋汁，放入番茄酱翻炒均匀，加水和淀粉勾芡，将炸好的鲤鱼回锅挂汁，倒油出锅装盘。

孕妇饮食食谱大全及实践

孕妇餐的食谱和做法如下:

首先，西红柿炖牛腩。

1.将牛腩切成小块，放入冷水中焯一下，加入料酒和姜片去腥，将水煮沸3-5分钟，然后取出牛腩。将西红柿去皮，切成小块。

2、锅内热油，爆香葱和姜片，放一半以上的西红柿翻炒。翻炒一分钟，加入牛腩一起翻炒。翻炒均匀，然后倒入料酒、生抽、老抽调味。

3.然后倒入砂锅，加入冰糖、香叶、桂皮、八角、白芷和少许番茄酱。这时候加入热水，水量不要超过食材。

4、小火炖1小时关火。静置30分钟，再焖30分钟。

很多人坚持炖1-2个小时再关火。我不仅可以省油，还可以加快牛肉的成熟速度，让牛肉更美味。试试吧。

二、糖醋带鱼

1.买带鱼，清洗干净，切成大小相等的小块。洗好的带鱼要提前腌制，用料酒和姜丝腌制十几分钟。很多人在腌制过程中会放盐，其实没必要。带鱼本身就很新鲜，略带咸味。

2.将腌制好的带鱼沥干，放入锅中煎至两面金黄。放进锅里后不要翻面。锅底金黄时，轻轻摇一下锅，就可以翻面了。

3.炒带鱼的时候可以调味取汁:白糖一勺，蚝油一勺，生抽两勺，老抽半勺，盐半勺。

4.带鱼炸好后倒入调好的汁，加入大料、姜片、香叶、花椒，最后加水小火炖5分钟。

5.五分钟后，取出带鱼和所有茴香，只留下汤。转大火，倒入水淀粉。关火前倒半勺香醋提味去腥。最后把汁倒在带鱼上。

第三，红烧去皮鱼。

1.买完去皮的鱼，清洗切口。在鱼上切3-4刀，方便入味。剥了皮的鱼是海鱼，气味很重。要用料酒和胡椒粉腌制20分钟以上，期间要翻面去腥。

煎鱼的时候一定要先把炒锅加热，然后倒入食用油，也就是我们常说的。油温五成热时，放入去皮的鱼，煎至两面金黄。这样炸出来的鱼不粘锅，不破皮。如果不确定，可以在热油里撒点食用盐。

3.将去皮的鱼煎至两面金黄，再加入葱、姜丝、料酒一起炒。然后倒入热水，用生抽、老抽、香醋、糖、盐调味。

4、小火炖10分钟，至汤汁差不多干了，关火。

第四，酱牛肉。

1.将蹄筋放入冷水中浸泡一小时，换水1-2次浸泡出血的水，会使肉更软。准备好小葱、姜片、桂皮、草果、花椒、八角、陈皮、香叶。

2.泡好的牛筋一定要用冷水煮，同时淋上料酒，去除腥味。水烧开后，取出5分钟。在冷水中煮沸可以迫使血液泡沫和杂质从牛肉中排出。如果在水中煮，牛肉很快就会变紧，这将是难吃的或不成熟的。

3.将焯水的牛肉放入砂锅中煮熟，加入事先准备好的所有大料，然后倒入料酒、酱油和冰糖。水完全烧开后，转小火慢炖1个半小时。建议多放点酱油，起到上色的作用。

牛肉炖好后不要马上拿出来，泡在汤里等凉了再拿出来，切成薄片放在盘子里。

五、可乐鸡翅

1.鸡翅不要焯水，用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质。泡好后在鸡翅上切几刀，然后用料酒、酱油、盐、胡椒粉、葱姜充分腌制，放入冰箱冷藏30分钟以上。

2、将腌制好的鸡翅放入锅中小火慢煎。很多人干脆炸了直接倒进可乐里。难怪没味道。

一定要把鸡翅煎到两面金黄，然后倒入焦香味的可乐。

4.可乐倒入后，转小火慢炖。加入一颗八角，一片香叶，葱结和姜片调味，再加入酱油和盐调味。大火收汁大概需要15-20分钟。

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