炸带鱼的家常做法（带鱼的做法油炸带鱼的做法视频）

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最正宗的爆炒带鱼。

干炒带鱼的常见做法如下:

1.带鱼切鳍、去内脏和腹黑膜；表面的银色物质为降解鳞片，富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，无需刻意刮掉；

2.将葱花、姜末、盐、白胡椒粉、料酒放入带鱼盆中，拌匀，腌制10分钟；

3.准备一小盘玉米淀粉，带鱼段裹上淀粉，放入另一盘；

4.在小锅里倒入适量的油，中火加热，往油锅里扔两个姜末。如果能很快浮起，说明油温合适；

5.将裹好淀粉的带鱼段放入油锅，先不要翻面。鱼段煎至淡黄色后，轻轻翻面，取出控油；一次不要放太多，6块左右就好，留有足够的转身空间空空；

6.带鱼段全部炸好后，放入油锅加热30秒，将炸好的带鱼段放入油锅30秒。表面是棕色的，鱼段变得坚硬。取出盘子，撒上孜然粉和辣椒粉。

干炒带鱼的烹饪技巧

1、带鱼应选择国产窄带鱼，肉质细嫩，易于烹饪；

2、再次油炸后更脆更香；

3.应该用小锅炸，家庭食用，这样剩下的油不用反复加热就可以用完；另外，油炸鱼油有点腥，不适合炒菜或者做沙拉。可以炸鱼虾。

带鱼怎么炒？

油炸带鱼的方法如下:

1.先将带鱼段加温水解冻，葱、姜切丝放入碗中。

2.在碗中加入盐、胡椒粉、五香粉和适量料酒，拌匀。

3.腌制30分钟，碗中加入适量面粉，加水搅拌均匀。

4.将带鱼放入碗中，均匀地涂上面糊。油温六成热的时候，就可以做饭了。

5、带鱼煎至两面金黄即可出锅，鲜美的煎带鱼即可。

油炸带鱼的家常做法

带鱼500克，盐75克，葱花5克，黄酒5克，色拉油150克(实际用量为50克)。

1.带鱼去肠、去头、去尾，刮鳞，洗净，切成5厘米长的段，用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制，用淀粉调成浆；

2.锅内植物油加热，取出带鱼段，一条一条放入油锅内，用小火煎至两面金黄，取出放盘，将带鱼煎至熟。

鱼片色泽暗黄，略脆，皮嫩肉咸，味道鲜美。

材料:带鱼800克。 *** 图片说明。

调料:生姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉(豌豆)10克，盐5克，植物油50克。

特点:鱼段金黄，酥脆可口。

流程:1。带鱼去肠、去头、去尾，刮鳞，洗净切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制，调淀粉成糊状；

干炸带鱼

2.锅内植物油加热，取出带鱼段，一条一条放入油锅内，用文火煎至两面金黄，捞出盛出；

3、喜欢椒盐，放点椒盐在盘子里吃，就更独特了。

温馨提示:原料中植物油50克为实际用量。因为油炸的过程，需要准备300克左右的植物油。

材料:带鱼2条。

配料:葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉、胡椒粉、面粉。

流程:

1.带鱼洗净，去头、去尾、去内脏；

2.然后切成长短均匀的块状，放入葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐，撒少许胡椒粉、胡椒粉，翻面腌制25-30分钟；

3.腌制好的带鱼表面覆盖一层薄薄的面粉；

4.炒锅烧热，倒入食用油，待油温六七成时，放入带鱼。不用担心翻过来，稍微整形一下就翻过来炸；

5.带鱼中小火煎至两面金黄，捞出放入厨纸吸去多余油脂；

6、摆盘，或继续做糖醋或红烧带鱼。 *** 图片说明。

材料:带鱼500克。

辅料:面粉、鸡蛋、葱、姜、精盐、料酒。

流程:

1.带鱼内脏洗净，切去头尾尖，切成段；

2.倒入一些料酒(多了无所谓)，葱切段，加点姜，少放点盐。充分搅拌均匀；

3.用面粉、鸡蛋、水和少许盐打成汁，然后在带鱼表面沾一层，放锅里炸。

小贴士:腌制时，充分吸收调料并晾干(直到表面没有液体)非常重要。如果不烘干，油炸时会影响成型。

练习4

1.将带鱼的头尾剁碎，取出内脏，切成大块。

2.取一个小锅，放一些料酒、酱油、胡椒粉、精盐、糖、味精，用手搅拌使糖、盐融化，然后放入带鱼，拌匀30分钟以上。也可以放点辣椒面进去。

3、锅里放油，大概四五成热的时候，取一个盘子，放干淀粉进去，带上干淀粉，放油锅里炸至金黄。

这就是中国引进油炸带鱼的结局。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了在这个网站上找到更多关于油炸带鱼的做法和中国油炸带鱼做法的信息。