清炒苋菜（清炒苋菜图片）

苋菜怎么做才好吃

苋菜好吃的做法如下（以清炒苋菜为例）：

1、首先，准备材料，苋菜、蒜、盐、油等调味品，将苋菜去掉根部，择好，洗净，沥水，把蒜切片放在一旁备用；

2、然后，正常起锅烧油，油热倒入大蒜末，爆出香味，倒入控干水分的苋菜，用中大火翻炒，炒嫩叶蔬菜，速度要快，炒软放盐，等渗出汤汁以后，关火出锅装盘；

3、最后，炒出红色汤汁以后，就可以开吃了，其它调味品不用放，只放少量的食盐、鸡精就可以，其它调味品不用放，炒一分钟左右；清香美味，快速简单。

青苋菜的做法大全 五种做法怎么吃都不会腻

（一）紫苋粥

准备一百五十克紫苋菜，水煮取汁去渣，入粳米60克，煮粥，一次服食，这种食疗可以改善肠胃功能不好的症状。

（二）炒苋菜

准备一斤苋菜，用食油煸炒，调以食盐、醋、大蒜（拍碎、切细），随量佐餐食。此菜能健胃进食，并有解毒治痢作用。该疗法可以用于痢疾，湿热腹泻。

（三）苋菜汤

【做法】：准备一斤苋菜，取嫩尖洗净；锅内下麻油，烧热，入苋菜，旺火炒片刻，再加高汤文火煨熟，起锅装入碗中。苋菜汤可以缓解肠胃不适的症状，而且味道非常好。

（四）蒜泥苋菜

【原料】：苋菜，蒜头。

【做法】：

1苋菜从尖顶往下折成小节，撕去筋，弃掉质老部分，洗净。大蒜去皮洗净，切成蒜泥；2、锅烧热倒冷油下蒜泥炒香，再放苋菜一起炒；等菜变软加盐调味即可。

功效：强健脾胃，有助于消化。

有关苋菜的五种食疗吃法推荐

（五）苋菜饼

【原料】：苋菜、面粉、盐、葱花、植物油。

【做法】：

1、将苋菜洗净切碎，放上葱花；

2、把面粉拌入苋菜中，不用加水，面粉也只用少许；

3、用加热平底锅，抹上植物油；

4、平底锅中的油五成热时，把拌好面粉的苋菜倒入锅中，铲平，稍微压实。

煎饼的表面变色后翻面继续煎一会，大约二分钟即可盛出；

5、蒜倒成蒜泥，加少许醋，香油调成蒜汁，沾蒜汁吃。

功效：苋菜饼吃起来比较香，而且营养非常的丰富，可以提高人的食欲。

晒干的苋菜咋吃

晒干的苋菜咋吃

晒干的苋菜咋吃？苋菜是一种在我们中国人饭桌上常见的蔬菜，烹调方法简单，炒、炝、拌、做汤、下面和制馅都可以，许多人都非常爱吃，也有营养，那么晒干的苋菜咋吃呢？

晒干的苋菜咋吃1

干苋菜可以烧着吃。

主料：红苋菜1把；辅料：食用油适量，蒜头适量，食盐少许。

1、苋菜摘掉根须及老的部分，长点可掰2段，放水里浸泡一会儿清净沥干水分。

2、大蒜头去皮洗净拍碎备用。

3、炒锅烧热加适量食用油，下入大蒜末，煸炒出香味才好吃。

4、倒入苋菜，大火翻炒，看着满满一大锅挺多的，一经加热就会容易出水的'。

5、炒至苋菜出汁，喜欢清脆口感，这时可以加盐调味后出锅；若爱吃软烂口感的，再加盖多焖1~2分钟。

6、待苋菜在锅中变得很软烂时，根据自家口味加些盐调味后即可出锅。

7、烧苋菜成品图：

晒干的苋菜咋吃2

干苋菜使用前，需要先拿水泡开，这样就可以按照平时的做法来做菜了的，

1，苋菜 ，原名：苋，别名：雁来红、老少年、老来少、三色苋，拉丁文名： ， 苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。

亦称为“凫葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“红蘑虎”、云香菜、云天菜、寒菜等。

2，苋菜是一种含大量粗纤维的减肥野菜。由于纤维可以促进胃肠蠕动减少脂肪吸收，故可轻身减肥。

苋菜中富含维生素和矿物元素，每百克苋菜中含蛋白质1。8克、脂肪0。3克、碳水化合物5。4克、粗纤维0。8克、胡萝卜素1。95毫克、维生素B10。04毫克、维生素B20。16毫克、维生素C28毫克。

绿色苋菜含钙180毫克、铁3。4毫克、磷46毫克，是单纯性肥胖症者的减肥野味菜。

3，以下介绍苋菜的几种吃法：

（1）苋菜粳米粥

原料：苋菜150克，粳米50克，精盐、味精各适量。

制法：将苋菜择洗干净，入沸水中焯一下，取出剁为碎末。粳米淘洗干净，以水煮米做粥如常法，粥成入苋菜加煮5分钟后加佐料即成。

（2）清炒苋菜

原料：苋菜300克，精盐、味精、葱、色拉油各适量。

制法：

A将苋菜洗净，下沸水中焯一下，取出晾凉，切为寸段，葱切丝备用。

B炒锅上火，倒入色拉油，油烧至五成热时将葱丝投入，炒出葱味投入苋菜颠炒两下，放盐、味精各少许，拌炒后即可出锅。

（3）蒜味绿苋叶

原料：绿色苋菜叶300克，大蒜4瓣，盐、醋、味精、香油各适量。

制法：

A将苋菜叶洗净，入沸水中焯一下取出放入凉开水中冷却一下，捞出控去水分。大蒜用刀拍为碎块，用刀剁为末备用，味精以温水浸泡。

B将苋菜叶与蒜末同入盘中加入盐、醋、味精水、香油拌匀即成。

（4）面筋炝苋叶

原料：苋菜叶250克，炸面筋100克，蒜黄50克，盐、味精、酱油、水淀粉各适量，香油少许，色拉油30克。

制法：

A将苋菜叶洗净，入沸水中焯一下，捞出切寸段装盘备用。

B炸面筋切为细丝，蒜黄洗净，切碎末备用。

C炒锅上火，入色拉油，油温升至七成热时，入面筋煸炒几下，入蒜黄、盐、味精、酱油煸炒，入水淀粉勾芡，淋香油出锅，倒入盘中菜上即成。

（5）粉丝炝苋菜

原料：苋菜200克，粉丝20克，盐、味精、酱油、葱丝各适量，香油少许，色拉油30克。

制法：

A将苋菜洗净，入沸水中焯一下，捞出控去水分，切寸段入盘中备用。

B粉丝入温开水中浸泡半小时，柔软后切为10厘米长的段备用。

C炒锅上火，入色拉油，油温升至七成热时，入葱丝、粉丝同炒，入盐、酱油煸炒几下，入味精、香油翻炒后，倒入菜盘中，调拌均匀即成。

（6）双蘑炝双苋

原料：绿苋菜叶100克，红苋菜叶100克，鲜香菇50克，鲜蘑菇50克，胡萝卜20克，盐、味精、酱油、料酒各适量，水淀粉50克，葱、姜汁20克，色拉油30克。

制法：

A将红、绿苋菜叶洗净，分别入沸水中焯熟，捞出控去水分，装入盘中，分装盘的两边。

B将香菇、鲜蘑洗净切丝，胡萝卜切丝备用。

C色拉油入锅，烧至七成热，入料酒烹锅入三丝煸炒，入各味佐料翻炒几下入淀粉勾芡，淋明油装盘即成。

晒干的苋菜咋吃3

苋菜怎么晒干?

1、先将新鲜的苋菜择去黄叶和快要腐坏的叶子，洗干净。

2、放在温水中浸泡一夜，第二天捞出来沥干。

3、在日照充足、温度高的地方铺一块干净的布，把苋菜在上面平摊开，均匀地撒上一些食盐，直到完全晒干即可。

4、晒干后的苋菜装起来，放在阴凉通风处保存。

干苋菜怎么做好吃?

苋菜干烧肉

材料：五花肉，苋菜干，姜，八角，香叶，油，酱油，料酒，冰糖，盐，

做法：

1、苋菜干用水淋干净，放入清水浸泡至软、捞出沥干水，五花肉切成4厘米长2厘米厚的块。

2、热锅中倒入油，七成热时下姜炝锅，再下五花肉炒至变白色。

3、炒肉同时，把泡苋菜干的水放进微波炉里烧开。

4、在锅中依次放入料酒、酱油、冰糖，放香叶、八角，加入烧开的泡苋菜干水，大火烧开后改小火煮40分钟左右。

5、放入苋菜干，闭盖，再煮20分钟左右。

6、最后大火收汁，根据咸淡放盐调味即可。

以上就是为您提供的晒制咸菜干的做法了，大家学会了吗?苋菜虽然好吃但却很不耐放，很容易就腐坏了，因此要想长期保存，就必须将它晒成干，这样保存妥当的话可以一年不变质，随时想吃只要拿出来用水泡开就可以了，做出来的菜肴味道和新鲜的一样好。

清炒苋菜的做法

清炒苋菜

1

准备好苋菜和蒜瓣

2

苋菜去根，洗净，蒜瓣切片待用

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3

锅内放油，放入蒜瓣炒出香味，放入苋菜，翻炒至熟，加盐调味

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4

出锅，完成

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苋菜不焯水直接炒可以吗

不可以，苋菜要先焯水才能炒。

苋菜焯水的原因：苋菜中含有我们人体很难吸收的草酸这种物质，这种物质有引发我们身体出现结石的可能性，而且不焯水口感也不好。

苋菜焯水注意事项：焯水时间不能太长一分钟即可；焯水时放盐可锁住水分。

苋菜的几种吃法：

1、苋菜粳米粥：将苋菜择洗干净，入沸水中焯一下，取出剁为碎末。粳米淘洗干净，以水煮米做粥如常法，粥成入苋菜加煮5分钟后加佐料即成。

2、清炒苋菜：将苋菜洗净，下沸水中焯一下，取出晾凉，切为寸段，葱切丝备用；油烧至五成热时将葱丝投入，炒出香味放入苋菜颠炒两下，放盐、味精各少许调味后出锅即可。

苋菜做法 苋菜做法介绍

1、将苋菜清洗干净，然后切除根部，如果为了口感更好一些，可以手动摘取一些比较鲜嫩的苋菜叶，不要苋菜杆。将苋菜清洗干净备用。

2、清洗好电磁炉，加热去除水渍，然后往锅内加入适量的油，放入前面准备好的蒜头和生姜，爆香一会，稍微摇晃一下炒锅，让油均匀沾染锅底。

3、放入前面清洗干净的苋菜叶，大火快炒，苋菜很容易熟，炒一阵待苋菜变软以后，加入适量的调味料--盐、酱油、料酒等，试试味道，合适后就可以关火装盘了，一道清炒苋菜就做好了。