馒头为什么越嚼越甜（买的馒头为什么又白又软）

今天小编给各位分享馒头为什么越嚼越甜（买的馒头为什么又白又软），如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注小站，我们一起开始吧！为什么白米饭嚼在嘴里会变甜？

如果你咀嚼一会儿米饭，你会发现米饭变甜了。这是因为大米里有淀粉。我们吃的米饭和馒头都是含有大量淀粉的食物。因为淀粉没有甜味，所以我们吃米饭馒头都不会觉得甜。

但是当我们咀嚼它们的时候，口腔中的唾液腺会分泌大量的唾液，其中含有唾液淀粉酶。唾液淀粉酶是一种具有催化活性的蛋白质，可以催化淀粉水解成麦芽糖，麦芽糖是甜的。

所以当我们吃米饭的时候，咀嚼一会儿，不加糖的淀粉在唾液淀粉酶的作用下水解成了甜甜的麦芽糖，我们就觉得米饭是甜的。

米饭甜吗？

没什么不好。

大米含有淀粉。当它和唾液混合后，会在消化酶的作用下产生糖分，所以嚼起来会更甜。有点像吃馒头。吃馒头的时候会很有嚼劲，很甜。因为淀粉和消化酶一起产生糖分，所以会有嚼劲，而且很甜，对身体还不错。不用太担心。

为什么有的馒头甜，有的清淡？

吃馒头感觉是甜的，因为含有淀粉，唾液中含有唾液淀粉酶，将淀粉分解成葡萄糖，所以是甜的，但这种甜是淡淡的甜。如果太甜，可以添加糖或其他甜味添加剂。

如果是甜蜜素，会对孕妇有影响。甜蜜素对胎儿影响不大，但建议少吃含甜蜜素的食物。可能会引起一些肾脏疾病。

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