玉米面的做法（玉米面怎么做包子）

玉米面的做法

玉米面的做法如下：

食材：玉米面240克、开水70克、面粉65克、酵母粉3克、温水100克

1、玉米面用开水烫一下，搅拌成颗粒状态，放凉。用开水烫过的玉米面口感会很细腻，吃着的时候不会磨嗓子。

2、放凉之后添加面粉、酵母粉以及温水，再慢慢搅拌成面絮，揉成光滑匀称的面团。一定要等开水烫过的玉米面的温度下来了，再放酵母粉，不然会把酵母烫死，从而不能发酵。揉好的状态细腻、稍软、不沾手就可以了。每家用的玉米面品牌不同，水量可上下增减10-20克左右。

3、趁面团发酵的时间来做馅料。面粉和食用油按照1:1的比例放入容器里，然后按照自己的喜好添加坚果或者果脯，搅拌均匀备用。

4、面团发酵好之后，揉搓排气，揉到原来的大小就差不多排干净了。先切三分之一的面剂出来和刚才的馅料拌匀，揉匀之后团成一个个圆溜溜的剂子备用。

5、剩下的三分之二的面剂揉匀，然后下同等数量的面剂。把面剂用大拇指按压成一个小窝窝的形状，里面放上馅料，最后收口处收紧即可。

6、最后放上蒸屉内，二次发酵10分钟，最后大火烧开转中火蒸20分钟，闷5分钟出锅。

玉米面的做法大全

玉米面的做法—奶香玉米饼



食材准备

玉米面300克，面粉200克，奶粉200克，鸡蛋2个，酵母5克，白糖适量，食用油。

方法步骤

1、将玉米面、面粉、奶粉调匀过筛，加入鸡蛋液、白糖、酵母；

2、适量清水缓缓倒入盆中，搅拌；

3、调制成丝带状面浆，用湿布盖严，饧20分钟备用；

4、平底锅烧热刷一层油，将面浆舀入锅中制成圆饼；

5、待底部上色后翻面，煎至两面呈金黄色即可。

玉米面的做法—玉米面发糕



食材准备

面粉250克，玉米面50克，牛奶150ml，砂糖20克，酵母3克，枣适量。

方法步骤

1、牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀；

2、将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀；

3、面粉中加入细砂糖，将玉米粉溶液倒入面粉中，将面粉揉成团，微微收圆；

4、方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵；

5、面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的枣；

6、锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右即可。

小贴士

酵母粉提前用牛奶融化，酵母溶液使用时，可使酵母与面粉充分接触。

玉米面的做法—玉米馒头



食材准备

面粉300克，玉米面200克，酵母5克，水270克。

方法步骤

1、面粉和玉米粉混合；

2、将酵母溶解于35度左右的温水中，然后缓缓倒入面粉中，用筷子搅成絮状；

3、用手将面絮团成面团揉光滑，置于温暖处发酵至两倍大；

4、出面团放在案板上揉匀，直至切开看不见大的气孔，然后分成10个剂子，整理成圆形；

5、将做好的馒头生坯摆放在蒸锅中醒发10-20分钟；

6、开火，全程中小火，水开后蒸20分钟，关火后焖3分钟再开盖即可。

玉米面最好吃的5种做法 五种做法手把手教你做，早餐甜品都吃它

1、玉米面贴饼子 材料：玉米面三小碗，低筋面粉一小碗，黄豆面一小碗，酵母3g，温水1.5小碗，油少量

2、玉米面窝头 材料：玉米面500g，通面粉200个，糖适量

3、菜窝头 材料：细玉米面100g，中粉100g，熟玉米粒100g，芹菜叶100g，小苏达3g，盐2g

4、玉米面松饼 材料：细玉米面60g，低筋面粉90g，清水150g，鸡蛋2个，橄榄油13ml，白糖30g

5、玉米面发糕 材料：玉米面100克，普通面粉100克，红枣，白砂糖10克，干酵母5克，小苏打2克，温水适量