肘子怎么做好吃（猪肘子怎么做好吃）

今天给大家分享一下如何做好肘子的知识，同时也讲解一下如何做好猪肘子。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

肘子怎么做好吃？有什么好吃的？

简介:肘子作为宴席上的必备菜肴之一，口感软糯，肥瘦相间。每次上这道菜都会被扫空。人和小孩都喜欢吃，肘子的吃法也很多，比如红烧肘子、东坡肘子、酱肘子等等。否则，要想煮出好吃的，一定要软辣，煮的温度一定要到位。边肖今天要分享的话题是，如何做好肘子，有哪些好吃的做法？

一、肘子怎么做，有哪些好吃的做法？

可以做酱肘子，准备好猪肘子，姜，葱，花椒，料酒，酱油，盐，糖，八角，桂皮，豆蔻，丁香，茴香，香叶，植物油。先用火把肘子上的猪毛烧掉，然后刮干净，葱和姜全部清洗干净，葱切段，再切八角、桂皮、香叶、植物油。将锅洗净烧开，放入准备好的姜片、葱段、胡椒粉、料酒，然后将肘子放入水中几分钟，再取出用水清洗干净。

第二，结论。

锅中加入少量植物油，放入葱、姜、干辣椒、花椒，炒香后加入适量酱油、糖、料酒，翻炒均匀，再加入适量水，将包好的调料包放进去，然后将肘子放入锅中，盖上锅盖炖。当锅内出现浮沫时，用勺子将浮沫捞出，然后小火炖一个小时左右，直到筷子能刺入肘关节。然后用火收汁，取出肘子自然冷却，切成片或块蘸辣椒油。太完美了。而且一点也不会觉得油腻。如果你不想吃酱肘子，那么东坡肘子也是非常好的吃法。而且很出名。东坡肘子也是炖的。不过东坡肘子做的时候一定要用冰糖炸，然后炸，上色，再放砂锅里。

在家怎么吃肘子

1.把肘子放在火上，用小火熏它的皮。小心不要烧着它。这一步，用喷枪去除手肘皮肤的汗腺及其恶臭更方便。

2.将肘子的皮擦干净，将冷水和料酒放入锅中，将肘子焯水半小时，撇去浮沫，焯水后放入高压锅；

3.锅中热油，放入冰糖翻炒至糖呈棕色。待糖变成褐色，转小火，放入姜片、葱白、山楂，放入所有调料翻炒，放入生抽、老抽、料酒、盐，加入大量开水，倒入高压锅。

4.加一把冰糖，小火炖一个小时；

5.最后把肘子从盘子里拿出来，从锅里取适量炖肉勾芡肘子上的淀粉！

猪肘2个，酱油35g，料酒20g，盐10g，糖5g，葱30g，姜20g，八角5g，桂皮5g，花椒3g。

练习:

猪肘洗净，去毛备用。

2锅中做清水，将猪肘用凉水紧紧的放入锅中，捞出控水备用。

3葱切大段，姜切大块备用。

4.将八角、桂皮、花椒用纱布包好，做成调料包备用。

5锅里做清水(多一点)，把猪肘子放锅里煮开。

6加入葱、姜片、调料包、料酒、酱油继续煮。

7关火，小火炖50分钟左右。

8.用盐和糖调味后，继续煮，直到筷子可以轻松插入猪肘。

9.大火收汤至汤汁浓稠后，捞出猪肘放凉。

10.将冷猪肉肘切成1厘米厚的块。

配料:肘子1000克。

辅料:花生油2000g(实际吃了75g)，酱油50g，料酒75g，盐1.5g，葱、姜、香辛料少许，淀粉15g，糖10g，汤适量，青蒜少许。

[生产过程]

1.选择皮薄毛孔小的新鲜肘子，去骨做成圆桃形。

2.将肘皮朝上，放入五香锅中加热，煮至五成熟，取出。

3.烧热油锅，将肘子皮煎至黄色。煎的时候要不停的翻，防止锅底烧焦。

4.将肘子炒熟，放入碗中，放入葱姜末，用卤好的汤倒些水，倒入碗中，放在抽屉上蒸。

5.将蒸好的肘子放入大盘中，沥干久汤，加入料酒和味精，调好 *** ，开始勾芡，撒上青蒜，肘子上浇亮油。

高汤适量，姜50g，料酒10g，色拉油75g，酱油50g，糖5g，葱油15g。

福寿肘子的做法1。刮去手肘上的白毛，用温水浸泡，洗净，用白水煮至4-5成熟，取出，用布擦干净，三面抹上酱油。

2.锅里烧热油，炸出沾满酱油的肘子，取出，每隔4厘米切一刀，深度为肉的4/5。

3.将容器放入加工好的肘子中，加入高汤、料酒、糖、葱、姜、肉，裹入锅中蒸至烂透，沥干汤汁。

4.将生菜洗净放入盘中，将蒸好的肘子肉扣在盘中。

5.爆炒上火。将剩下的汤烧开，撇去泡沫，用水淀粉打成汁，然后倒入葱油，均匀地倒在盘子里。装上后稍微修饰一下。

如何吃到好吃的肘子？肘子的美味食谱。

肘皮厚筋满，胶重肉薄。常带皮煮，肥而不腻。那么你对肘子的美味方式了解多少呢？以下是我整理的关于如何吃到好吃的肘子，希望你喜欢！

肘子的美味之道

东坡猪脚

构成:

主料:猪肘子、雪山黄豆辅料:葱节、绍兴酒、姜、川盐做法:

1)刮洗猪肘；2)放入汤锅中烧开，撇去浮沫，煮透；3)加入葱、姜和大量绍兴酒烧开，再加入糖；4)将雪豆洗净，放入煮沸的砂锅中，盖紧；5)然后移至小火慢炖2小时左右，再取出猪骨，放入刚好炖前的肘子，用筷子轻戳至皮烂；6)食用时，将川盐、汤豆放入碗中；7)也可以蘸酱油吃。

吃的时候有两种形式:一种是清汤。取出蒸好的肘子，放在碗里，上炖鸡。如果没有鸡汤，白开水也行。加入少许盐和洋葱。更好把酱油放在另一个碗里，吃的时候蘸着吃，味道更鲜。二是调味。即把蒸好的肘子从宫碗中取出，倒入准备好的调料，即可食用。眉山的东坡肘子很讲究调味。由17种原料组成，特色鲜明，适合东西南北客人和海外友人的口味。

江肘子

构成:

猪肘2个，酱油35g，料酒20g，盐10g，糖5g，葱30g，姜20g，八角5g，桂皮5g，花椒3g。

练习:

1.猪肘洗净，去掉剩余的毛备用。

2、锅中做清水，冷水将猪肘子扎紧，捞出控水待用。

3、葱切大段，姜切大块待用。

4.将八角、桂皮、花椒用纱布包好，做成调料包备用。

5.锅里做清水(多一点)，把猪肘子放锅里煮开。

6.加入葱段、姜片、调料包、料酒、酱油继续煮。

7.关火，小火炖50分钟左右。

8.用盐和糖调味后，继续煮，直到筷子可以轻松插入猪肘。

9.大火收汤至汤汁浓稠后，捞出猪肘放凉。

10.将凉透的猪肘切成1厘米厚的块，蘸上三重油。

注意:

1.一次用足量的水煮猪肘。

2、用盐和糖调味后，这样可以让肘子更容易变软。

3.冷却后将肘子切片。否则手肘易碎，影响餐盘美观。

红烧肘子

【名称】 【东北美食】——红烧肘子

[原材料]

配料:肘子1000克。

辅料:花生油2000g(实际吃了75g)，酱油50g，料酒75g，盐1.5g，葱、姜、香辛料少许，淀粉15g，糖10g，汤适量，青蒜少许。

[生产过程]

1.选择皮薄毛孔小的新鲜肘子，去骨做成圆桃形。

2.将肘皮朝上，放入五香锅中加热，煮至五成熟，取出。

3.烧热油锅，将肘子皮煎至黄色。煎的时候要不停的翻，防止锅底烧焦。

4.将肘子炒熟，放入碗中，放入葱姜末，用卤好的汤倒些水，倒入碗中，放在抽屉上蒸。

5.将蒸好的肘子放入大盘中，沥干久汤，加入料酒和味精，调好 *** ，开始勾芡，撒上青蒜，肘子上浇亮油。

[功能]

金红色，柔软可口。肘子又香又好吃。

黑猪肘子简介

甜曹刚黑猪的肘子分为前肘子和后肘子，腿比较细，切片有漂亮的大理石花纹。由于在林区放养，培育出一套凝脂细肉，集中了肉质细嫩、肉味醇厚、头有嚼劲、肥而不腻等诸多优点。天草岗黑猪肘皮厚，筋多，胶质重。适合凉拌、烧烤、煲汤、炖肉、卤煮。

黑猪肘的菜肴

玉竹葛根炖红肘子

原料:天草岗黑猪肘

调料:红酱、酱油、糖、料酒、葱、姜、蒜、盐、味精、花椒、大料。

烹饪指南

1.将猪肘切几下，放入汤锅中煮透，撇去血沫。

2.将锅放入底油中，加入葱、姜、蒜、红油、酱油、白糖、料酒、花椒、大料，大火翻炒，然后倒入大碗中，加入肘子调味。

3.炒锅放油，将肘子煎至皮呈金黄色。

4.加入步骤2中的酱料、水和盐，小火煮至肉变嫩(此处使用高压锅的话时间可缩短至20分钟)。

烹饪特色

怎么把肘子肉做的好吃又简单？

猪肘的常见做法简单又好吃:

材料:猪肘子1个。

辅料:植物油、豆瓣酱、酱油、生姜10g、八角1g、白芷2g、肉桂5g。

步骤:

1.准备食材。

2.猪肘子洗净，直接放冷水里煮。不要煮太久。看着流血的泡沫，用水冲洗。如果有残留头发，清理干净。姜切片，葱切段，洗净切段，所有调料放入调料盒。

3、热锅凉油，油烧至八成热，豆瓣酱和豆瓣酱炒出酱香味和红油。

4.将猪肘翻炒均匀上色，料酒翻炒均匀，更好加雕酒。

5.加入生抽和老抽翻炒均匀。

6.加水，加入冰糖和调味盒，红米粉2克。大火烧开后，如果直接下锅煮，一定要多加水，煮的时候水分会流失更多(炖的时间1小时左右，加入冰糖和盐后，继续小火炖，直到肉烂了(可以用筷子轻松插入)，然后调成大火，收浓汤。可以加一点盐，不要太多，因为豆沙和豆沙都很咸。

7.我用电压力锅做饭，不要加太多水。把猪肘盖好，倒入电压力锅就行了。加入生姜和冰糖。

8、选猪蹄功能，每个电压力锅的功能都不一样，选对了就行，这样做猪肘省时又特别软。

9.电压力锅开始工作。时间到了，把猪肘拿出来放在盘子里，把汤里的香辛料杂质过滤掉，倒在蹄子上。也可以用水和淀粉勾芡，浇在猪肘子上，味道更好。在桌子上撒上香葱来装饰它。看起来又好又好吃。

10.成品如下。

以上是关于肘子怎么做，猪肘子怎么做的介绍。不知道你有没有从中找到你需要的信息？如果你想了解更多这方面的内容，记得关注这个网站。