大虾的做法大全家常菜油焖大虾（大虾怎么做好吃油焖）

今天给大家介绍一下大虾的做法，以及油焖大虾的做法。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个站点。

油焖大虾怎么做？

1.练习1:

材料:大虾500g，葱姜蒜各适量，番茄酱3大勺，料酒2大勺，酱油2大勺，糖和盐各适量。

虾剪一定要挑虾线。将葱、姜、蒜切碎备用。

将虾放入锅中，大火油至颜色变红，取出。

锅内留适量炸虾爆香姜蒜，加入3勺番茄酱炒匀。

再次倒入大虾，在翻炒过程中轻压虾头，让虾黄流出。

加入2汤匙料酒、2汤匙生抽、适量糖和盐拌匀。

再加一点水，盖上盖子中火炖5分钟，收汁，称重，取出，撒上葱花，完成！

2.练习2:

材料:新鲜大虾750克。

调料辅料:料酒15g、精盐2g、糖10g、猪油60g、花椒油10g、青蒜25g、姜丝3g、姜汁5g、高汤75g。

裁剪搭配。大虾洗净，从眼睛处剪去毛、腿、爪、尾，取出沙袋和沙线，将每只大虾切成两半。

烹饪。将炒勺放在中火上，加入猪油和花椒油，烧热，放入姜丝和大虾，翻炒几下，然后用勺子轻压虾头，挤出虾脑，加入料酒、高汤、姜汁、糖、精盐和味精，翻炒几下，盖上盖子，将勺子移至小火炖。

当虾炖至近熟，汁浓而红时，将炒勺移至大火收汁，放入青蒜，翻几下，取出勺，装盘。

3.练习3:

材料:虾500克，葱10克，姜10克，蒜片10克。

调料:米醋、料酒、糖、盐、花生油。

先把虾头的须和尖去掉，用剪刀把虾脚剪掉，用刀把虾背切片，去掉泥肠(这样也会让虾更入味)。

炒锅烧热，放入花生油，放入葱、姜、蒜切片炒香。

将大虾依次放入锅中，大火煎至颜色变红，用锅铲轻压虾脑，使虾脑中的虾酱慢慢流出，使虾酱与锅中的油充分融合，油慢慢变红。

当大虾两面煎至金黄色时，可加入醋、料酒、酱油、糖，慢慢煮，使大虾均匀吸收味道，翻面即可燃烧。等汤汁浓稠，吸附在大虾上，就可以出锅了。

油焖大虾是常见的做法。

油焖大虾如下:

材料:厄瓜多尔虾10只，油1汤匙，葱10克，姜10克，蒜10克，料酒1汤匙，酱油1汤匙，胡椒粉适量。

1、大虾去虾枪、虾脚，用牙签在后面第三节虾肠上，用剪刀剪开背部。

2.新训用清水和料酒浸泡十分钟去腥，清水洗净沥干水分。

3.姜蒜切丁备用。

4.锅里加油，中火煎至虾壳变红，再翻面煎至变红。大约三分钟。前两分钟开火。最后一刻开火。

5、炸虾，起锅。中火留适量油，三勺番茄酱，一勺糖。翻炒后加入虾仁和姜追蒜。

6.炸虾。当番茄汁中充满虾时，加水代替虾，中途加入酱油和胡椒粉。如果你有足够的酱油，你不需要加盐，根据自己的口味。)大火三四分钟。最后用火收汁。

7、最后出锅装盘。

大虾的做法大全家常菜油焖大虾

油焖大虾如下:

1、加工虾线

在去除虾线的时候，我们可以给虾一个背。打开后，虾肉在后期可以更大程度的吸收调料，虾肉会更鲜美。另外，在挑选虾的时候，更好选择新鲜的活虾。鲜虾更紧实，口感更好。在挑选虾的时候，更好选择比较大的虾，这样可以更好的去除虾纹。

混合调味汁

油焖大虾的酱料需要的配料比较多，番茄酱2汤匙，蚝油2汤匙，酱油1汤匙，糖1茶匙。加入适量的水，搅拌均匀。如果买的虾少，调料减半。油焖大虾还需要准备一些姜丝、葱丝、蒜瓣。这些成分可以增强虾肉的风味和脱腥，使油焖大虾更加鲜美。

3.油炸虾

先往锅里多加点油，然后晃动炒锅让锅底尽量接触到食用油，再把热油倒掉，这样可以防止炒虾时虾粘锅破皮。倒出热油后，加入适量的食用油。油五成热时，将虾放入锅中煎2分钟。当虾稍微变黄，就可以取出控油了。

4.做油焖大虾。

一切做好后，锅中加入适量的油，放入准备好的姜丝、葱丝、蒜瓣，炒香，再放入虾仁。把虾炒2分钟。更好把大虾炒到冒泡，让虾油吐出来，这样油焖大虾会更香。

收集果汁

然后倒入刚调好的酱料，继续翻炒，加入适量啤酒，去除虾仁的腥味。然后小火炖5分钟，让虾尽量吸收酱汁。5分钟后，转大火收汁。当汤变浓时，一道美味的红烧大虾就做好了。

家常油焖大虾的做法

之一步:虾剪一定要挑虾线；将洋葱和大蒜切碎，放在一边。

第二步:将虾放入锅中，放入油中炸至颜色变红，捞出。

第三步:锅中留适量的炸虾油，爆香姜蒜，然后加入3勺番茄酱，搅拌均匀。

第四步:再次倒入大虾。烹饪时，轻轻按压虾头，让虾黄流出来。

第五步:加入料酒2勺，生抽2勺，蚝油，糖适量，京沙辣酱。

第六步:再加一点水，盖上盖子，中火焖5分钟，收汁，稀释，称出来，撒上葱花，完成！

油焖大虾的家常做法

油焖大虾的常见做法如下:

洋葱段1.20克；20g生姜切丝；料酒30ml；白糖20g虾500g；10ml酱油；盐2g；5 ml酱油；5ml陈醋。2.练习:

虾洗净，切去虾脚和须，挑出虾线备用，锅里放油烧热，放入姜丝炒香，放入大虾中火，煎至两面发红，放入一半葱白，放入生抽，继续翻炒，放入糖、盐、醋，放入少许热水，翻炒1分钟，放入另一半葱花，大火收汁。

油焖虾的做法

油焖大虾？

红烧大虾食材:鲜虾500g、姜1小块、蒜2瓣、大葱1段、小青红辣椒1片(不需要)、黄酒1汤匙(15ml)、酱油2汤匙(30ml)、糖1茶匙(15ml)、盐1/4茶匙(1g)。做法1)切掉虾和虾枪。

大蒜去皮切成蒜末，洋葱切片，姜切丝。将青红椒去蒂，切成小块。

2)锅中倒入油，加热至七成热时，放入葱段、蒜末、姜丝、辣椒片翻炒。3)倒入虾仁翻炒20秒。待个别虾仁变色后，加入生抽、老抽、糖、黄酒、盐，翻炒均匀，加盖中火炖至虾仁变红，约4分钟。

4)打开锅盖，用铲子再翻炒半分钟，沥干汤汁。

家常红烧虾步骤图，家常红烧虾怎么做。

两人份的食材。

500克虾

调味品

料酒2汤匙，绵白糖3汤匙，生抽少许，水适量，精盐1汤匙，葱1根，姜2片，香油1-2滴。

油焖大虾

大虾洗净沥干水分，用剪刀剪掉虾枪(头上有尖角)和虾须。

第二步

用手剥去虾头后的虾皮。为了摆盘美观，可以保留虾尾。也可以直接去掉。

第三步

把虾平放在案板上，沿着虾的背部和腹部划一刀，用牙签挑出黑线。

第四步

锅一定要热，这样才能做出红虾油。油热后，放入姜片和大虾。可以用锅铲轻轻按压虾头，挤出红油。

第五步

翻炒至虾变色，沿锅边煮酒。

第六步

将盐、糖、酱油、香油和水混合制成调料。倒入锅中，烧开后转小火盖焖2分钟。

第七步

当汤变稠时，撒上洋葱，搅拌均匀。没关系

油焖大虾？

大虾，通常称为对虾，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。

油焖大虾是山东风味的菜肴，外表鲜红，特别有气势。虾的处理——去掉须和腿，去掉虾头顶端的沙袋，沿虾脊向尾部切开，取出沙线。

我配酒:这个虾清淡，虾肉的原味保持的很好。白酒更好用清香型白酒，因为白酒的浓香会掩盖虾味，高度白酒更好，虾更能说明白酒的清香，层次感强。

不要觉得二锅头便宜，但是和这个虾很配。此外，崂山矿泉酿造的青岛啤酒也很适合，清爽又能提取虾肉的鲜美和美味。

油焖大虾的不同做法方法一:原料:大虾10只。调味酒25g，精盐适量，糖30g，味精5g，花生油100g，香油25g，大料2g，葱75g，姜片50g，清汤适量。

做法:1。将大虾洗净，切掉须和腿，在虾枪头上割一个小洞，取出沙袋，然后切掉虾背，提取沙腺。2.将汤勺放在火上翻炒，放入花生油，烧热，放入大料、葱、姜片，大虾翻炒得虾油，煮料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上锅盖，小火炖透，然后将汤勺移至正火，加入味精，待汁稍浓时倒入香油。

方法二:主料:大虾4-6只，辅料:葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋。制法:锅中底油加热，将处理好的大虾翻炒，加入葱花、姜末、料酒，加入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。汁快用完时，取出大虾，在剩下的汁中加入香油，搅拌均匀，浇在大虾上。

油焖大虾方法三:食材:大虾500g。调料:葱、姜丝、料酒、味精、鸡蛋、香油、淀粉、盐、酱油、醋、熟猪油。方法:1。虾仁剥去头壳、腿和背砂线，洗净切段，先腌制，再用淀粉糊上浆。2、酱油、盐、味精、料酒、醋、鲜汤调成卤汁。

3.将锅加热，沥干油。大火油冒烟时，放入虾仁，炸至金黄色，取出控油。4.锅中加入少许熟猪油，先放入葱、姜丝，炒香，再放入虾仁，倒入卤汁，翻炒均匀，翻几下。入味后，将香油倒出锅。

特点:虾肉鲜嫩，鲜红。油焖大虾方法四:食材:大虾750g。

调料:味精2g，盐5g，醋10g，料酒20g，葱姜丝5g，高汤150g，花生油50g。做法:1。把大虾的须和爪剪掉，去掉头上的沙袋，去掉后面的香肠，洗净；2.炒锅烧热，放油至五成热，放入大虾炸至金黄色，放入姜丝、葱丝、料酒、盐、糖、醋、味精、高汤，炖5分钟左右。首先，把大虾出锅，放在盘子里。

特点:色泽鲜艳，虾肉鲜嫩，甜中带咸。注意事项:炸虾的火候要控制好，不能太快，不能太久，不能炸。

油焖大虾方法五:大虾750克，青蒜少许。调味油100克，葱姜25克，糖75克，盐2克，料酒15克。

特点:色泽红润，味道甜咸，肉质鲜美。操作:1。先把虾的须和头剪掉，去掉沙袋，把每只虾剁成两截。

2.在炒勺上加热煎炸油，在勺子里翻炒葱、姜(拍松)和虾。待虾变红，肉变硬，煮料酒，加鸡汤(适量)，糖，味精，盐，用小盘子扣在虾上，小火烤5分钟，虾再翻面5分钟，再翻面。油焖大虾方法六:原料:鲜大虾250克，熟猪油50克，料酒10毫升，糖、味精、盐、葱、姜、青蒜各适量。

方法:1。将虾洗净，去壳，切掉虾枪和小腿，用剪刀在虾背上剪一个1.5厘米长的口子，将虾背上的沙袋去掉，将每只虾切成两半。葱姜切丝，青蒜切段。

2.炒锅倒油，中火加热至五成，放入葱、姜丝，轻炒虾头，用勺压虾头，使虾脑油溢出成红油汁，再放入虾段，炒至虾完全红透，煮料酒，加入糖、味精、盐和少许水，小火煨虾3分钟，然后翻面。油焖大虾的做法7:菜名:油焖大虾的特点:色泽鲜艳，虾肉鲜嫩，酸甜咸鲜。

材料:大虾750克，大油100克，葱姜丝25克，糖75克，料酒15克，盐2克，米醋5克，高汤和味精适量。 *** 流程:1。洗虾须和沙袋腺。

2.大火翻炒汤勺，放油至五成热，放入虾仁煎至两面硬。用调和油翻炒炒勺，将葱、姜丝加热至香，将炒好的虾翻炒至颜色变红，加入料酒、醋、高汤、盐、糖、味精、大油烧开，小火翻炒3分钟左右，中火收汁，取出勺子将剩余的汁倒在虾上。

如何做一本完整的油焖大虾家常菜？

构成详细信息

500克虾

洋葱量

生姜量

适量的糖

白醋适量

酱油适量

料酒适量

适量的盐

花生油适量

酸甜口味

红烧过程

二十分钟需要时间。

普通难度

油焖大虾的步骤

一个

我从市场上买了一斤青虾。

2

用干净的剪刀剪掉虾枪和须，去掉沙线，再用少许料酒腌制，去除腥味。

三

将葱和姜切成小块。

四

锅热的时候，比平时多加一点花生油。

五

油热后，加入腌制好的虾。

六

当虾的一面变红时，加入葱姜丝，然后翻面。

七

倒入白糖、白醋、酱油、盐调成的汁，炖2-3分钟左右。

八

看这汤。差不多可以吃了。

油焖大虾？

油焖大虾

油焖大虾

属于美食

湖北美食

归因类型

地方特色

一般特性

味道淡、鲜、咸；

基本材料

材料:大虾10只。调味酒25g，精盐适量，糖30g，味精5g，花生油100g，香油25g，大料2g，葱75g，姜片50g，清汤适量。

制造工艺

1.大虾洗净，切掉须和腿，在大虾枪头上割一个小洞，取出沙袋，然后切掉大虾背部，提取沙腺。

2.将汤勺放在火上翻炒，放入花生油，烧热，放入大料、葱、姜片，大虾翻炒得虾油，煮料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上锅盖，小火炖透，然后将汤勺移至正火，加入味精，待汁稍浓时倒入香油。

大料不宜多放，考虑到健康也不宜放味精。

这道菜色泽鲜红，味道清香淡雅，嫩滑微甜，油润适口。在初加工过程中，新鲜大虾必须经过仔细清洗，去除头上的沙纹和沙袋；炖的时间要严格控制；直到虾成熟好吃为止。

如何做好油焖大虾经典家常菜的视频

配料和材料

十五只虾吃同样的食物。

洋葱第二部分

生姜1小块食物

适量的酒

糖分平衡的食物

酱油适量

适量的盐

2汤匙油

番茄酱1茶匙，食物克。

适量的水

油焖大虾的做法

油焖大虾插图11。准备食材。

油焖大虾的说明。大虾洗净后，用剪刀剪掉须，剪去虾背，用牙签去掉虾线。

油焖大虾使用说明。姜切一半，葱切一半。

油焖大虾插图44。在锅里热油，加入姜片和葱。

油焖大虾插图55。姜片煎成金黄色，葱片煎成褐色，取出。

油焖大虾插图。关小火，把虾一只只放进去。

油焖大虾插图77。将大虾用小火煎至一面变色，然后翻面煎下一面。

油焖大虾插图88。炒好后，煮一点白酒，大火。

油焖大虾插图99。然后加入姜和糖。

插图油焖大虾1010。加酱油。

插图油焖大虾1111。加盐。

油焖大虾插图1212。加入番茄酱。

油焖大虾插图1313。还有半碗水。

油焖大虾插图。滚好，盖上盖子炖2到3分钟，让大虾完全成熟。

油焖大虾插图。打开盖子，大火收汁，然后倒入一些亮油(葱姜油或者香油，鸡油都行)就可以吃了。

油焖大虾插图。把虾装盘，撒上香葱装饰，一道美味的红烧大虾就做好了。

怎么用手机看这道菜？

技能

多加点姜丝可以去除虾的腥味，番茄酱可以调色，还必须加糖画龙点睛。

这就足够介绍大全家常菜里的油焖大虾了。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了在大全家常菜里多了解一下油焖大虾的吃法。