食谱家常菜做法（食谱大全及做法炒菜家常菜做法）
材料:牛肉300g、青椒1个、红椒1个、葱、姜、蒜、黄米椒、腌姜、料酒、胡椒粉、盐、食用油、淀粉、酱油、鸡精。
练习:
1.牛肉切片，用酒、胡椒粉、盐、淀粉和少许食用油腌制15分钟；
2.青红椒切块，葱切段，黄米椒切丁，姜片泡发，姜蒜切米；
3.热油后将牛肉放入锅中，然后快速取出。
4.锅中放油爆香姜蒜，放米椒和泡好的姜爆香，放青椒，调盐翻炒；
5.倒入牛肉翻炒。将酱油、鸡精和洋葱搅拌均匀。完成家常菜的14种方法之一。
食物
香干5片，青椒4个，猪肉1小块，香葱1根，料酒1勺，盐1勺，酱油1勺，盐1勺，艾乐甜糖少许，蚝油1勺，五香粉适量。
烹饪步骤
1.干香椒和青椒洗净备用。
食谱，家庭烹饪方法
材料:
鸡肉剁半块，香菇4个，青椒2个，土豆1个，姜3片，干红辣椒4个，白辣椒1小勺，盐适量，糖1小勺，酱油2小勺，料酒2小勺，油适量，水适量。
练习步骤
1.将鸡肉洗净，生姜和香菇切片，干辣椒切丝，青椒切丝，土豆切成滚刀块。
自制食谱
洋葱炒牛肉
1.准备配料:
准备牛里脊肉300克，根据牛肉的质地切成薄片，放入锅中，加入盐2克，鸡精1克，五香粉1克，糖少许去腥，料酒5克去腥，酱油2克去腥，朝一个方向搅拌，直到牛肉吸收全部汁液，加入淀粉10克，搅拌均匀。淀粉可以锁住牛肉中的水分，保持牛肉鲜嫩。
准备2根小葱，用斜刀切段。葱白的量可以多一些，香味更浓。
切一些小米椒、姜丝、蒜丝备用。
开始烹饪:
烧锅里的油，倒出热油，充分滑动锅，加入冷油。热锅里的冷油可以防止炒的时候牛肉粘锅。将牛肉依次放入锅中，轻轻晃动锅子，防止牛肉粘锅底，翻炒2分钟左右。
牛肉出香变色后，将姜、蒜等小料倒入锅中，炒至麻辣，加入3克蚝油提鲜，炒至蚝油沸腾，倒入洋葱片，中火快速翻炒30秒，使洋葱味充分融入牛肉中。
洋葱片生后调味:加入少许糖、2g盐、1g鸡精、5g料酒，翻炒至调料融化，倒入少许亮油提亮颜色，勾入少许淀粉使汁液更好的吸附在食材表面，翻炒均匀后出锅。一份美味嫩滑的洋葱炒牛肉就做好了。
