大头菜咸菜（大头菜咸菜的腌制方法）

*** 大头菜咸菜时，先将大头菜洗净晒干，直到大部分水分蒸发，然后在大头菜上撒上盐，密封。以后可以拿出来剪成自己喜欢的形状。可以根据自己的口味加调料吃。

腌制大头菜咸菜怎么做？

调味品

2个大头菜

调味品

大蒜2个，葱1根，萝卜1/4个，姜适量。

调味品

辣椒面3汤匙，盐2汤匙，糖2汤匙，醋1汤匙，味精2/3汤匙。

练习步骤

1.准备大头菜，切成细条。

2.准备好大蒜、葱姜等食材，切成小块。

3.加入半碗水，放入搅拌机搅拌。

4.准备调料。

5.将准备好的香料和配料混合在切好的大头菜上，然后每隔5分钟搅拌一次。

一种手工撕大头菜泡菜的方法

步骤:

1.将一整个萝卜洗净，切好，用手撕成小块，不要太小也不要太大。

2.将大葱切成小块待用，尽量切整齐。

3.把刚切好的大头菜和洋葱放在同一个容器里。容器不能太小，否则容易掉出。

4.在容器中，加入适量细盐，搅拌均匀。

5.然后在容器中放入适量的糖，搅拌均匀。

6.然后在容器中倒入适量的醋，搅拌均匀。

7、加入适量味精调味，这个看个人口味，有些人不喜欢放味精，也可以省去这一步。

8.最后加入香油拌匀。这个搅拌过程很重要，关系到味道的鲜美，建议戴一次性手套，搅拌均匀。

9.最后，一碗美味的大头菜泡菜就做好了。

希望能帮到你！！！

大头菜怎么腌制

准备食材:大头菜、盐、蒜、味精、辣椒粉、陈醋、植物油、糖。

1.首先将大头菜清洗干净，沥干水分备用。

2、切成条，对，粗条，加盐拌匀，腌制一个多小时。

3.取一个空盆，放入大蒜、味精、辣椒粉、陈醋、植物油、糖，搅拌均匀。

4.然后榨菜沥干一个小时把水挤出来。

5.然后加入调料。

6.搅拌均匀，放入广口瓶密封。20天后就可以吃了。

大头菜泡菜早餐店的做法

1.大头菜洗净晾干几天。将干大头菜卷在酒里，让大头菜均匀地浸泡在白酒里。

2.将所有用白酒包裹的大头菜加入盐和糖，腌制六天左右，中间搅拌几次。

3.先将腌制好的大头菜切成两半，不用切，连刀。

4.在截面上斜着切一些小块，不要完全切。

5.将辣椒粉、少许盐和适量味精搅拌均匀，撒在切好的大头菜上，抖落多余的辣椒粉。

6.将洒有辣椒面的大头菜组合起来，依次放入泡菜坛子中。

7.大头菜全部放进去后，盖上一层耙叶。

8.将适当长度的竹片以穿插的方式放在叶耙的叶片上。

9.在泡菜坛子的盖子里放适量的水，把坛子倒过来放在盖子上，一个月就可以吃了。

延边腌制大头菜的做法

构成:

大头菜、油、盐、葱、糖、味精、白醋。

练习:

1.大头菜撕成小块，洋葱切小块；

2.将大头菜和大葱放入容器中，加入适量细盐拌匀，加入适量糖拌匀；

3.然后倒入适量的醋拌匀，再加入味精调味，再加入香油拌匀。

一种干大头菜泡菜的腌制方法

原料

更多

干大头菜(1)

青椒(2)

2根胡萝卜

洋葱适量

适当的含盐量

适量的原料油

适量的蒜片

1/首先准备1个大小适中的大头菜，2个青椒，2个胡萝卜。

2/大头菜对半切开，然后切成小块，清水洗净，沥干一点，然后。放入大容器中，多撒些盐，拌匀，放一碗水在上面，腌制3小时左右。

3/青椒洗净，撕成小块，胡萝卜切成小块备用。

4/用斜刀把一些大葱切成小块。

5/当大头菜变软变少时，挤一点水，放入大容器中。然后倒入青椒和胡萝卜片。撒上盐和蒜。

6/倒入之前准备好的材料油，搅拌均匀，然后摆盘。

7.美味的大头菜干泡菜的腌制方法就完成了。

广东大头菜泡菜的腌制方法

材料:大头菜15公斤，盐100克。

1.首先把大头菜晾干，用手搓一下，让它变软。大约需要一个星期才能干。

2.晾干后，用刀将大头菜切成粗丝或薄片。

3.将100克盐放入切好的大头菜中，搅拌均匀。

4.搅拌均匀后，放入干净的瓦罐中(瓦罐要无油无水)。

5.放进去后，把手伸进罐子里，轻轻压实。

6.把几片洗好的白菜叶子压到坛口。

7.静置4天后，倒出来摊在阳台上晾干，去除大头菜的生味。

8.需要两到三天才能彻底晾干，晒干的大头菜要密封保存。

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