清炖鲫鱼汤的做法(月子清炖鲫鱼汤的做法)
清炖鲫鱼汤怎么炖好喝又营养
炖鲫鱼汤好吃做法:
用料:鲫鱼一条、白萝卜半根、盐适量、枸杞若干、葱姜适量。
步骤:
1、鲫鱼处理干净,葱姜准备好。
2、热油,把鲫鱼煎至金黄色,盛出。
3、把鲫鱼,白萝卜丝放入砂锅,加入热水,大火15分钟转小火。
4、出锅时放点枸杞,香菜,盐。
正宗清炖鲫鱼汤的做法
清炖鲫鱼汤的做法

鲫鱼清炖效果比较好,加上鲫鱼独有的鲜味,让鱼汤也非常的鲜美。
食材准备
鲫鱼5条,葱姜适量,盐少许。
方法步骤
1、鲫鱼去鳞洗净待用;
2、砂锅中加入适量的清水,放入葱姜片,然后放入鲫鱼;
3、大火烧开后转为小火炖一个半小时,出锅前加盐调味即可。
小贴士
想要鱼汤白可以将鲫鱼煎一煎。
冬瓜薏仁清炖鲫鱼汤的做法

炖鲫鱼汤的时候一般都会加入一些附加食材,冬瓜,薏米都是非常适合搭配鲫鱼的。
食材准备
鲫鱼1条,薏仁80克,冬瓜半个,葱姜适量,料酒,香油,盐。
方法步骤
1、薏米洗净后放入水中浸泡1小时,冬瓜去皮斩块,鱼处理好洗净;
2、锅中放入清水,然后加入薏米和鲫鱼大火烧开;
3、锅中放入姜片和葱段,然后倒入少许料酒,转为小火慢炖50分钟;
4、然后加入冬瓜块,再炖10分钟左右,加入枸杞炖5分钟左右;
5、最后加盐调味,淋上少许香油即可出锅。
养生清炖鲫鱼汤

食材准备
鲫鱼,牛蒡,鹌鹑蛋,香菇,食用油,香葱,生姜,盐。
方法步骤
1、将牛蒡洗净后去皮切块,生姜切片,香菇提前浸泡待用;
2、炒锅烧热,倒油后铺入生姜,香葱,小火煎3分钟后将鱼翻面煎另一面;
3、然后加入开水,没过鱼身,盖锅大火煮5分钟;
4、然后加入浸泡好的香菇和牛蒡,大火煮5分钟后加入鸡精,盐调味,放入煮熟去壳的鹌鹑蛋,撒上香葱即可出锅。
小贴士
香菇,鹌鹑蛋,牛蒡等食材也可以换成其他有营养的食材。
清炖鲫鱼汤怎么做好吃又营养
熬鲫鱼汤的时候可以适当地放入一些金针菇、枸杞、青菜等食材,能够增加其中的营养,还可以放一些豆腐,能够补充蛋白质,让鲫鱼汤的味道变得更加丰富多样,营养价值变得更高。青菜能够增加鲫鱼汤的口感,还能帮其营养成分增高,尤其适宜病后虚弱和产妇催奶之人食用,是一种较好的补品,需要注意适量的食用即可,不宜过多。
金针菇的膳食纤维含量高,通常能刺激肠胃蠕动,加速新陈代谢,帮助人体排出废物,枸杞具有生津止渴、养肝明目、滋阴补肾、养血等功效,此外还具有抗氧化的作用,能够延缓皮肤的衰老。青菜属于日常生活中经常吃到的一种蔬菜,所包含的营养价值特别高,有蛋白质、维生素、胡萝卜素等诸多营养,还可以促进肠胃蠕动,避免便秘的情况出现。
清炖鲫鱼汤最简单做法是什么?
准备用料:鲫鱼350克、猪油10克、盐适量、生姜适量、大葱适量、花椒适量。
1、洗净鲫鱼的鱼鳃和鱼肚里的黑膜等脏东西,这样处理鲫鱼才能使炖出的鱼汤没有土腥味。
2、把生姜切片,大葱切小段。炖鲫鱼汤喜欢放一点红辣椒或白胡椒粉和香菜,这样的鱼汤味道不腥不腻,喜欢的可以放一些尝试一下。
3、锅烧热后放入猪油化开,猪油有特殊的香味还有补虚润燥的作用,适当吃一些有益健康。
4、锅里油热后,端起锅晃动几下让油在锅底形成一层油膜。
5、放进鲫鱼用中小火煎成红褐色。煎鱼时,要注意一点,鱼刚放入锅里时不要翻动,等煎到鱼皮起硬了再晃动防止鱼皮粘锅破碎。
6、鱼煎好后放入生姜,葱段花椒等佐料,翻动几下炒出香味。
7、倒进没过鲫鱼的开水。炖鲫鱼汤用开水或凉水都能炖成奶白色,不过用开水炖鱼汤,鱼汤的汤色更白更细腻。
8、锅里汤煮开后放入盐,用小火再炖十几分钟左右,等汤色呈乳白色后就可以了。
9、成品图。