怎么做炖带鱼(炖带鱼家常做法)

1、材料准备：带鱼两条，鸡蛋一个，面粉两勺，葱适量，姜适量，大蒜适量，花椒适量，白糖适量，适量醋适量，酱油适量，盐适量。

2、带鱼洗干净后，切段，用蛋液，两勺面粉（会比较软，可以不放），拌匀。

3、倒入适量食用油，将油加热至60%，煎至两面金黄；取出放在一边。

4、再次开火，放少许油，将章鱼放入锅中摊平。撒上葱姜蒜、胡椒粉、糖。

5、这时候开火，放醋，赶紧盖上锅盖。

6、打开盖子，放入水，与鱼平齐，放酱油和盐。继续炖3-5分钟收汤。想吃泡饼的话，可以小火炖一会，多留汤。