红烧茄子的家常做法 正宗红烧茄子的做法步骤

1.茄子去掉头尾，分成三段，切条，蒜、姜、大葱切碎备用。

2.将切好的茄子加入淀粉，搅拌均匀，锅内倒油，放入茄子，炒至金黄色捞出，油加热后，炒20秒待用。

3.锅里放油，加入肉末，炒至发白，加入豆瓣酱，姜末，蒜末，葱末，倒入茄子条，加酱油，水淀粉，搅拌均匀。

红烧茄子的做法">红烧茄子的做法

1.茄子去皮切块，洗净，撒少许盐，拌匀腌10分钟。切西红柿和青椒以备后用。

2.将糖、醋、淀粉、水放入碗中搅拌均匀做成酱汁，将茄子裹在表面上加淀粉。

3.放入茄子炒香葱花，加入西红柿、青椒、茄子翻炒均匀，倒入酱汁翻炒。

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