如何自制泡椒凤爪（自制泡椒凤爪不够辣）

今天给大家分享泡椒凤爪的知识，也会说明泡椒凤爪不够辣。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

泡椒凤爪怎么做

* * * * *泡椒凤爪

方法一:选择一个大鸡爪，洗净后从中间剁开(整个鸡爪都可以)，放入沸水锅中煮10-15分钟，然后取出晾凉。

2、大蒜切碎，山椒切碎，备用。3.广口容器放开水，倒入蒜末和山椒，放凉。

4、取老坛泡菜水(类似于开水)，倒入开水容器中，与凉开水充分混合。5.加入花椒和少量花椒、整山海椒、山海椒水、味精、鸡精泡水。

6.将煮熟的鸡爪倒入冷却的泡菜水中，浸泡30分钟。(一般可以存放更久，口感更好。)练习二1。一罐泡菜水2。一瓶野胡椒。将鸡爪煮熟晾凉(煮之前别忘了切掉:p)将以上三点混合在一起，放入特制的泡菜坛中腌制一周。

做法3原料:市场上买的鸡爪、盐、泡椒。做法:鸡爪洗净后，将锅接上水，开始煮。大约3分钟后，锅烧开了。这时候加入适量的盐继续煮。

鸡爪只要煮到九成熟，老了就不好吃了。等它们熟了12分钟左右，用筷子插上，筷子插上泡椒凤爪2，就说明熟了。把鸡爪放在盘子里，冷却五分钟。五分钟后倒入买来的山椒，把这些鸡爪煮熟，连同汁一起倒入一小瓶山椒。

最后放凉半个小时。更好不要放在冰箱里，因为容易发臭。做法4鸡爪洗净，去指甲，对半切开。

首先，用开水浸泡。换水，在水中加入葱姜切片、黄酒、花椒、八角和适量盐，放入鸡爪，煮开后小火炖15-20分钟。

如果你喜欢脆的食物，15分钟，如果你喜欢软的食物，20分钟。准备一个冰箱容器，盖子足够大，把一瓶泡椒里的液体全部倒进去，就一点点，加点泡椒再加点辣的，大概1/5。

将饮用水加入容器的一半，加入白醋、糖、盐、料酒调味。味道要饱满，酸酸甜甜的根据个人喜好，但是要够咸，不然就没味道了。

放一些胡椒粉，一颗八角和一些厚姜片，有助于去除鱼腥味，改善口感。鸡肉出锅后，在冷水中彻底冷却，可多次用水脱脂。

然后放入适当的泡椒水中，使其被汁液浸透。盖上盖子，放进冰箱。

泡了两天，拿出来把鸡肉和泡椒挑出来！做法5原料:市场上买的鸡爪、盐、泡椒。做法:鸡爪洗净后，将锅接上水，开始煮。大约3分钟后，锅烧开了。这时候加入适量的盐继续煮。

鸡爪只要煮到九成熟，老了就不好吃了。等它们熟了12分钟左右，用筷子插一下，表示熟了。泡椒凤爪3将凤爪放入盘中，晾凉五分钟。五分钟后倒入买来的山椒，把这些鸡爪煮熟，再倒入一小瓶带汁的山椒。

最后放凉半个小时。更好不要放在冰箱里，因为容易发臭。练习6 1。鸡爪洗净，从中间剁开，放入开水锅中焯10-15分钟，然后取出放凉；2.大蒜和辣椒切碎备用；3.在广口容器中放入开水，倒入切碎的蒜和辣椒，放凉；4.取老坛的泡菜水(与开水差不多)，倒入盛有开水的容器中，与凉开水充分混合；5.加入花椒、辣椒泡水、全椒、花椒水、味精和少许盐；6.将煮熟的鸡爪倒入冷却的泡菜水中浸泡30分钟(一般可以放置更长时间，口感更好)；7.盘子。

工艺提示:如果没有泡椒水，用一瓶买来的野辣椒(质量好的)将野辣椒切碎，放入锅中，加入野辣椒水、盐、味精、凉开水，制成泡椒水。做法6食材:红辣椒泡鸡爪500克、小米椒5-10片【1】大蒜10-15瓣、花椒1个、胡椒粉5克、料酒2克、泡椒水1汤匙、开水适量。* * *步骤:1。鸡爪洗净，从中间剁碎备用；把姜切成块。

2.在沸水中煮10-15分钟，然后取出，冷却，沥干。3.将开水放入大碗中，冷却后加入蒜、泡椒、姜片、胡椒粉。

4.取老坛泡菜水(相当于开水重量)，倒入水中，加入料酒和胡椒粉，拌匀。5.将煮熟的鸡爪倒入冷却的泡菜水中，浸泡30分钟。

6、可以加入芹菜、胡萝卜条、洋葱等蔬菜，风味更佳。

泡椒凤爪怎么做？

泡椒凤爪菜分为泡椒调味类。酸辣主料:鸡爪300g主料:辣椒(又红又尖)100g调料:大蒜10g花椒5g胡椒粉2g味精2g盐各5g。1.鸡爪洗净，从中间剁开，放入开水锅中焯10-15分钟，取出放凉。2.大蒜和辣椒切碎备用；3.在广口容器中放入开水，倒入切碎的蒜和辣椒，放凉；4.取老坛的泡菜水(与开水差不多)，倒入盛有开水的容器中，与凉开水充分混合；5.加入花椒和胡椒泡椒水、全椒、花椒水、味精和少许盐；6.将煮熟的鸡爪倒入冷却的泡菜水中浸泡30分钟(一般可以放置更长时间，口感更好)；7.盘子。

如果没有泡椒水，就用一瓶买来的野辣椒(质量好的)，将野辣椒切碎，放入锅中，加入野辣椒水、盐、味精和凉开水，做成泡椒水。

泡椒凤爪怎么做？

鸡爪洗净，放入水中煮至八成熟左右。

取出后立即倒入冷水中(这是很重要的部分，很多就是做不到，所以不好吃。如果怕冷水，可以用凉开水浸泡一会儿，沥干。

买了泡椒(小米椒，好辣，不贵，看你购物经验)。烧开一锅开水，放入花椒和厚姜片。

(可以选择少量八角和桂皮)。放凉，加盐，拌匀。

准备好，一个大的空就行。加入煮沸的冷水香料，然后加入小米椒和熟鸡爪。

加入几滴高度白酒、醋和盐，搅拌均匀。一般两天就可以吃了。

它是这样的。才子，脆，无骨，好吃。

不要抄袭别人的经验，你自己在家做。

泡椒凤爪的做法

* * *一:鸡爪500克，花椒200克，胡椒粉少许，八角两个，姜一块，蒜四瓣，盐少许，鸡精适量。之一步:锅里放水，烧开，放入鸡爪，直到鸡爪可以用筷子戳透。

2.取出后放入冰水中。3.葱切段，姜切片，蒜和辣椒切末，八角放入盒中，放一瓶野辣椒备用。

4.剁碎一些野辣椒。为了颜色好看，我还切了一些自己泡的晨椒。5.冷却后的鸡爪从背部切开去骨。

6.将鸡爪放入装有葱、姜、蒜、辣椒、八角的盒子中，然后加入山椒粉、盐、鸡精，再倒入山椒，加入适量冷水，搅拌均匀，盖上盖子放入冰箱冷藏几个小时即可食用。* * * 2:鸡爪500g，泡椒1瓶(200g)，白醋100ml，花椒1茶匙，姜1小块，盐10g，白糖15g，味精2g，清水250ml。之一步:鸡爪洗净，用刀剪掉指甲，切成两半，放入沸水锅中焯1分钟，然后捞出，用清水冲洗干净。

2.再热一锅水，放入煮熟的鸡爪，放入姜片，小火煮10分钟，捞出用清水洗净。3.另起锅倒入水，放入花椒、姜片，烧开后离火，倒入一瓶泡椒(连同泡椒水)，加入白醋、盐、糖、味精，搅拌均匀，放凉备用。

4.洗完澡取出鸡爪，倒入步骤(3)的汤中浸泡，盖上保鲜膜，移入冰箱冷藏1天即可食用。

泡椒凤爪怎么做？

做法:1。食材:鸡爪500克，花椒200克，米醋40克，白开水100克(因为花椒是咸的，根本不用加盐，更好选择泡椒汁多的花椒。那样的话，就不需要加米醋和开水了。

2.鸡爪洗净，剪去指甲。3.鸡爪洗净，放入沸水中焯一下。更好加一块姜一起煮。

4、撇去浮沫，这样鸡爪会没有异味。5、10分钟左右，用筷子就能轻松扎好。

不要煮太久，否则会影响口感。6.用清水反复冲洗，去除鸡爪表面的油腻，然后分成适当的段，最后用冰水浸泡15分钟。

7.将鸡爪放入乐口梅特勒盒中，倒入泡椒，更好没有鸡爪。如果泡椒水不够，可以加米醋和开水。

8.盖上梅特勒-托利多的包装盒，并将其放入冰箱。过了一天，就可以吃了。

泡椒凤爪怎么做？？

如何泡椒凤爪调料:凤爪1斤(3人份)，泡椒盐(淮盐)，花椒一瓶，胡椒粉少许，姜，料酒，白醋，糖，味精。剪掉你的指甲。

切成两半(两个手指是一半)。2.取一壶水(我用的是矿泉水或者凉开水)，放泡菜盐，然后放进去，泡野辣椒，几个辣椒，撒一点白酒，一点糖。加入白醋，加入一些味精，放入冰箱冷却成冰水。

冻成冰水的目的是让鸡爪的皮更脆。3.烧开一锅水，加入料酒和姜片，先煮鸡爪。

七成熟，取出，用冷水冲洗，目的是去胶。4.把洗好的鸡爪放进去，泡一天，尝尝。

泡椒凤爪食材:1、凤爪一斤。2.半瓶泡椒。

3.大约半杯纯净水或者凉开水。4、盐、味精适量。

做法:1。在鸡脚背的大骨头处纵向切一刀，至与脚趾相连的关节处。2.在这个关节处水平切开，然后去掉大骨头。

3.飞起后在水里煮(可以放一点食用碱，会白脆)。4.取出后用冷水冲淋，放入碗中，加入泡椒、盐、味精、纯净水(水量视淹没凤爪程度而定)，密封后放入冰箱冷藏一天以上(冷藏时间长口感会更好)。

5.吃的时候拿出来放在盘子里。

如何做出正宗的四川泡椒凤爪

原材料:

鸡爪，泡椒。

练习:

之一步:鸡爪洗净，剁掉脚趾，对半切开。

第二步:把锅里的水烧开，倒入鸡爪，然后加入一些盐，少许料酒，胡椒粉和八角继续煮。鸡爪只要煮到九成熟，老了就不好吃了。等它们熟了10分钟左右，用筷子插一下，表示熟了。

第三步:取出鸡爪，冲洗干净。打开水龙头，用自来水冲洗鸡爪1小时。目的是去除表面的胶质，避免浸泡时浑浊，鸡爪会越来越白。

第四步:将鸡爪放入干净的瓶子中，倒入泡椒水，加入白醋、盐、味精，使鸡爪被汁液浸透。盖上盖子泡两三天，然后把鸡爪和泡椒拿出来！买了一大罐泡椒，就是为了做鸡爪，里面放泡椒水。

第五步:其实泡椒凤爪没那么复杂。也可以试试。离2月14日不远了。除了送花，如果能送鸡爪给心爱的女朋友就更好了。据我所知，很多女生喜欢吃泡椒凤爪。

泡椒凤爪怎么做？做菜更好的方法是什么？

一、泡椒凤爪的做法:

材料:鸡爪500g，泡椒30g，小米椒10个，姜片，料酒，八角两个，桂皮小块，泡椒水两勺，酱油两勺，米醋两勺，盐一勺，糖半勺，鲜柠檬半个。

生产步骤:

1.将准备好的鸡爪冲洗干净，然后给它们做一个漂亮的美甲，就是剪掉指尖。这部分容易藏一些脏东西，那就放锅里用冷水冲洗一下，放入八角和桂皮，如果有香叶的话，再放两片，放一些姜片。料酒要变质了。大火煮十分钟，期间会有很多血沫。这部分闻起来像鱼，所以你应该用漏勺把它捞出来。

2.将炖好的鸡爪取出，放入事先准备好的冰水中浸泡五分钟，然后准备好白醋、冰糖、小米椒、蒜末和一包泡椒备用。

3.泡好后沥干入碗中，放入泡椒和小米椒，然后开始调味，加入盐、糖、酱油、醋和泡椒水。最后挤入半个柠檬汁，加入不含鸡爪的冰水，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱保鲜四个小时以上，鸡爪就变得好吃了。

二、小贴纸

1.放泡椒凤爪的盒子一定要密封。

2.白醋推荐4-5度发酵醋。

3.鸡爪不能煮过头，否则会失去筋。

4.用凉开水洗熟的鸡爪，不要用生水。

5.将煮熟的鸡爪用冰腌2小时。这样做出来的鸡爪很有嚼劲，需要用凉开水做成的冰块。

6.柠檬片需要去籽。

7.这个食谱只是稍微有点辣。如果喜欢吃辣，可以多加点辣椒。

8.可以根据自己的喜好添加调料。

9、无防腐剂，密封在冰箱里，尽快食用。

三、总结:

1.炖鸡爪要及时用冰水浸泡，因为冷热交替可以使鸡爪的表皮蓬松有嚼劲，用冰水浸泡后再用泡椒等食材腌制会更美味。所以泡椒凤爪用冰水浸泡是必不可少的。如果不经过冰水浸泡直接放凉，泡出来的凤爪不会有那种香脆有嚼劲的味道，自然和外面买的味道有点不一样。

2.很多人可能觉得泡椒凤爪会放很多盐。其实这个泡椒凤爪基本不用盐。它的盐全部由泡椒水提供，泡椒水也是泡椒凤爪的主要调料。味道怎么样，后期好吃不好吃就看这个了。

泡椒凤爪* * * * *

鸡爪其实就是鸡爪，起源于重庆特有的民间美食。它们以其酸辣的味道、坚韧的皮和芳香的肉而受到普通大众的喜爱。这里是泡椒凤爪* * * * *。

一、自制泡椒凤爪

材料:鸡爪、泡椒15个、姜200克、花椒5片、糖100克、白醋50克、盐20克、料酒适量。

生产流程:

1.省掉主要的配料。鸡爪洗干净，去掉指甲，先一分为二，再把手指一分为二。

2、鸡爪切丁，焯水待用，冲洗干净。

3.另起锅加水，放入花椒和姜片，倒入料酒，放入鸡爪和盐，转小火。

4.煮8分钟左右。筷子很容易穿透鸡爪，然后关火。拿出你的鸡爪，用自来水洗澡。

为了让鸡爪干的更快，我放了冰块(可以收缩鸡爪的皮，然后味道就好了。)

6.准备一个大容器，放泡椒和泡椒水(我把泡椒从中间切开，可以用整个。)，盐，糖，白醋，混合。

7.加入处理好的鸡爪搅拌均匀(浸泡时可以搅拌几次)。

6.泡一天或者吃一夜。

二、挑选泡椒凤爪的四个小技巧

1.看颜色:如果鸡爪太白，说明已经过双氧水浸泡。正常的泡椒凤爪颜色自然，有鸡肉本身的淡黄颜色。

2.打开一看:正常动物的骨头和关节煮熟后呈深褐色，肉也是有色的。如果鸡爪的骨头和关节都是纯白色的，说明是经过双氧水浸泡过的。

3.看皮:如果凤爪的皮很薄甚至破碎后透明易碎，很容易被撕掉，说明甲醛浸泡过的凤爪是自然正常烹饪的，皮比较坚韧，不会轻易被撕掉。

4.口感:甲醛处理过的鸡爪会感觉脆，而普通的鸡爪比较韧。

三、酸辣泡椒凤爪

材料:鸡爪4斤白醋一瓶矿泉水一瓶剁碎的小米辣200 g盐100 g味精200 g。

生产流程:

1.买鸡爪，用自来水浸泡1小时。取一个锅，放入能淹没鸡爪的水。加入鸡爪，用一次性杯子倒半杯左右的白醋。然后用中火煮它们。煮5分钟后关火小火焖5分钟，鸡爪充分炖烂。

2.鸡爪捞出用清水冲洗5分钟，然后用剪刀剪掉指甲，用刀切成两半。

3.将白醋、矿泉水、小米辣、盐、味精倒入容器中搅拌均匀。如果想要更好的口感，可以加入莴笋条、黄瓜条或者熟木耳一起泡，再加入几颗青椒。

4.将鸡爪倒入容器中浸泡至味道鲜美。

第四，酱油凤爪。

材料:鸡爪700g。

辅料:腐乳1茶匙、腐乳1茶匙、花椒半片、八角少许、桂皮1片、葱姜末、蚝油适量、酱油1茶匙、糖1茶匙、白酒1茶匙、白酒1茶匙。

生产流程:

1.将鸡爪清洗干净，切去脚趾，锅中水烧热，加入一勺白酒、桂皮、八角、大料和适量生姜。

2.水烧开后，将鸡爪放入锅中煮10分钟。取出煮熟的鸡爪，用清水冲洗掉表面的浮沫，然后取出沥干水分。

3.用勺子将腐乳压碎，加入少许豆豉，加入蚝油、酱油和糖，搅拌均匀，倒入鸡爪中。

4.使鸡爪均匀地沾满汁液，葱姜切丝，撒在鸡爪上，放一个八角，然后放入高压锅蒸40分钟。

五、红烧凤爪

材料:鸡爪200g。

辅料:八角、桂皮2块、香叶一小块、干辣椒和姜2块、蒜3块、冰糖4块、酱油10克、鸡精1勺、葱3克、料酒少许。

生产流程:

1.剪去指甲和指窝的老茧，洗净。

2.八角、桂皮、香叶洗净，姜切片，蒜用刀拍松，去皮，干辣椒切成两瓣，去籽，葱切段。

3.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干水分。

4、起油锅，放入八角、桂皮，炒香，放入鸡爪翻炒几下，再放入少许料酒炒匀。

5.加入姜、蒜、香叶、冰糖、酱油，翻炒至鸡爪上色。

6、加入适量开水(水要淹没鸡爪)，加入适量盐和鸡精，大火煮开。

7.用勺子舀出浮沫，盖上盖子，转小火焖25分钟左右。最后撒上葱花拌匀即可。

六、蚝油凤爪

材料:鸡爪350g。

辅料:葱15g，姜15g，蚝油20g，生抽1茶匙(5ml)，老抽1茶匙(15ml)，料酒2茶匙(30ml)。

生产流程:

1.鸡爪洗净，葱姜切丝备用，鸡爪切块。

2、一切弄碎备用，锅里放油，油热后，先炸鸡爪。

3.翻炒至变色，捞出，另起锅，倒入油，葱姜切丝。

4.倒入鸡爪，加入生抽、老抽、料酒、蚝油，至汤汁收干。

* * * * *泡椒凤爪

* * * * *泡椒凤爪

泡椒凤爪为主。鸡爪含有丰富的胶原蛋白，具有软化血管、护肤的作用。可能大部分女生都喜欢这样，既有童年回忆，又好吃。为什么不呢？今天给大家分享的是自制泡椒凤爪。喜欢的话可以收藏起来试着去做！

自制泡椒凤爪的做法1

* * *时间:30分钟

难度:一般

味道:酸辣

类别:凉菜

主食:600g鸡爪。

辅料:泡椒20g、柠檬1个、葱半根、姜1根、蒜4瓣、小米椒6个、料酒、盐、糖、胡椒粉。

步骤:

1.鸡爪洗净，剪去指甲；

2.将洋葱切成两半；

3.柠檬1个待用；

4、锅中放入适量的水；

5.加入鸡爪、姜片、花椒1克、料酒1勺煮10分钟；

6.用冰水浸泡10分钟；

7.加入2汤匙盐、2汤匙糖、蒜末、泡椒、洋葱、柠檬；

8.加入500毫升冷开水和500毫升泡椒水；

9.搅拌均匀，密封；

10.放入冰箱冷藏5小时后取出享用。

自制泡椒凤爪2

1.鸡爪洗净，剪去指甲。

2、洗净的鸡爪，用开水焯一下，更好加一块姜一起煮。

3、撇去浮沫，这样鸡爪会没有异味。

4、10分钟左右，用筷子就能轻松扎好。不要煮太久，否则会影响口感。

5.用清水反复冲洗，去除鸡爪表面的油腻，然后分成适当的段，最后用冰水浸泡15分钟。

6、凤爪盒装成泡椒，更好不要有凤爪。如果泡椒水不够，可以加米醋和开水。

7.盖上盖子，放进冰箱。过了一天，就可以吃了。

烹饪技巧

和你在外面餐馆吃的比起来，你做的菜干净又让人放心。我喜欢这种清爽简洁的* * *。当然，你可以试试下面这个复杂的版本:调料:花椒200克，盐25克，红糖5克，白酒5克，胡椒粉少许，干辣椒5个，姜1片，蒜3片，开水适量。

2.鸡爪洗净，切去脚趾，剁成小块，放入热水中煮10分钟。

3.将煮好的凤爪用冷水洗净去浮油，用泡沫腌制一天以上。

自制泡椒凤爪3

主要成分:

鸡爪483克胡萝卜180克芹菜130克生菜335克洋葱12克甜椒。

配件:

水550克，盐50克，米醋30毫升，姜1瓶，花椒7克，胡椒粉2克。

练习:

1.将鸡爪放入锅中，加入少许盐煮。这时候鸡爪不要煮的太熟，只要是刚熟就可以捞起；

2.配菜洗净，芹菜切段，甜椒切滚刀块，葱切丝，生菜切厚片，胡萝卜切条，姜切片备用；

3.取出煮熟的鸡爪放入大盆中，放凉透备用；

4.将预先切好的配菜放入这个大锅，然后此时将准备好的腌制好的野辣椒放入大锅；

这时候只要放米醋，也可以放白醋，白醋只能用来调味。

6.将事先准备好的凉开水倒入之前的大盆中；加盐，可以边加边蘸一点试试盐度。如果盐度不够，再加一些。但是如果盐度太高，一定要放一些凉开水进去，防止你的鸡爪变得太咸。

7.搅拌后，静置5-6小时。时间越长，味道越好。但是如果泡椒凤爪放的时间太久，很可能颜色不会特别满意。

以上是泡椒凤爪的做法和不够辣的泡椒凤爪的做法。不知道你有没有找到你需要的资料？如果你想了解更多这方面的内容，记得关注这个网站。