地藏王菩萨生日

今天是农历七月三十日（或廿九日）准确地说是七月晦日，是一个宗教的节日叫做“地藏节”。瑞安人称“地藏王菩萨生日”地藏其誉为"安忍不动犹如大地"如同他含藏着无数善根的种子。

俗话说得好：“百里不同风，千里不同俗”，对于地藏节每个地方都有不同的习俗，你们那里的地藏节怎么过？而对于民间的7月更多的就是祭祖，纪念先人。在饮食上更多还是以素食为主，今天地藏节这里分享3道吉祥菜系，有时间做给家人吃，祈求多财多福保平安。

一、洋葱

七月底吃洋葱，取葱谐音指“聪明”，寓意：“聪明伶俐的意思”，另外吃洋葱，味辛辣能让邪祟不敢靠近，能保平安。

【洋葱炒鸡蛋】

1.洋葱去掉外面的干皮，直到新鲜皮肉，然后把洋葱切成条或者小块，注意的是切洋葱的时候不要睁眼看着，以免被洋葱的味道，熏到眼睛，然后青椒切成斜圈；在打入四个鸡蛋在碗中，加入食盐搅拌均匀备用。

2.起锅烧油，热油倒入搅拌好的鸡蛋，把鸡蛋炒成鸡蛋块。炒好后装盘备用。

3.再次起锅烧油，待油热后倒入切好的洋葱和青椒翻炒出香味，再加入食用盐，生抽少许，继续翻炒，直到洋葱和辣椒断生，再倒入刚才炒好的鸡蛋，翻炒一下，加入蚝油少许，继续翻炒均匀后就可以出锅装盘。

二、豆腐

豆腐的谐音是“都富”或者“都福”推荐吃豆腐根据谐音都是希望大家都能幸福安康，财源滚滚，是一种非常吉祥的食物，同时吃豆腐可以给人带来好的运气。

【小葱拌豆腐】

1.豆腐一块，把豆腐切成豆腐丁，小葱一把，把小葱切成葱末。

2.起锅烧水，加入一勺食用盐入味，再加一点食用油，水开后下入豆腐丁，开大火煮一分钟，捞出过凉水控水备用。

3.把控水好的豆腐丁，加食盐，生抽，鸡精，香油，倒入切好的葱花，搅拌均匀后装入盘中即可。

三、糯米

糯米：在古时候你糯米可以驱邪，驱赶僵尸，属于“阳气”之物，另外糯米还可以补脾暖胃等功效，非常适合秋季食用。

【白菜蒸糯米】

1.把白菜洗干净取出根部比较硬的部分放在盘中，小葱一把洗干净切成葱花，香菇取出根部，洗干净切成片状，再把糯米洗干净同时冷水浸泡发，葱白切成葱末，生姜大蒜切成碎末。

2.起锅烧水加入料酒少许，放入切好的香菇焯下水，水开后将焯水好的香菇捞出冷水冲洗，再次洗出香菇中的杂质。

3.再次烧水，同样放入食用盐，把白菜放进锅里面，开小火把水烧开后用勺子把包菜叶子一片一片剥下来，叶子烫软后捞出过凉水。

4.把肉馅放在盘中倒入葱末，料酒，食盐，鸡精，生抽，用筷子搅拌均匀。

5.取出白菜叶放在案板上，然后把肉馅里料用白菜包裹起来。再用牙签窜起来，摆放在碟中。然后把包好的白菜肉馅放进蒸笼里面蒸半小时，蒸熟后取出牙签。

6.最后一步锅内放入一勺水，加入蚝油，食盐，鸡精，生抽，小火把汤汁烧开，放入一点水淀粉，煮至汤汁为粘稠液，在把汤汁浇在白菜卷上面，摆上香菜叶和小米椒片配色美味即成。