法式大餐（法式大餐有几道菜）

今天给大家介绍一下法国菜，以及法国菜中几道菜对应的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

法式晚餐菜单

【名称】【法式晚餐】——法式洋葱汤【食材】牛肉汤2000g洋葱500g色拉油150g盐20g贝壳粉少许面包少许酱汁少许。【* * *过程】(l)洋葱切片，用色拉油炸至焦黄。(2)锅中加入洋葱牛肉汤，翻炒至沸腾，加入盐和胡椒粉。(3)汤上桌时，将面包片放入汤盆中，取出酱汁即可上桌。

【特点】典型的法国风味，香味浓郁。

法国人向来以好吃好喝著称，法国菜至今仍居世界之一。在正式的法式晚餐中，上菜的顺序是开胃菜、汤、鱼、果冻和配菜，然后是烤肉、沙拉、甜点和咖啡。点餐时，不需要填写面包一栏；点酒时，要明确标明每道菜配的酒。

开胃菜。

这是* * *胃口的之一道菜。一般是小凉菜，菜品以熏鲢鱼、生蚝或面包为主。开胃菜的味道、颜色和食物形状会避免在下一道菜里重复。

汤

有清淡的炖菜，也有各种食材熬制的浓汤。

鱼泊松

鱼、虾、蟹或贝类通过蒸、煎、烤和炸来烹饪。一般来说，上菜前会把壳和骨头去掉，煮熟，淋上酱汁。

冷冻冰糕

一种冷冻水果，用来突出葡萄酒的口感，保持口中的甜味。

主菜

做肉有很多种方法。加入主料的酱料，再加点香菜，味道更鲜美。菜式主要有牛排、炖菜、牛排、烧烤。

烧烤煎饼

去骨的肉如果放在烤箱里加点调料味道会更好。

沙拉沙拉

将新鲜的生蔬菜与沙拉酱混合并搅拌。除了蔬菜，鸡蛋，鸡肉，加工肉类和其他材料将被添加。

甜点

法式甜点包括蛋糕、曲奇、冰淇淋或布丁，大多装饰精美。

咖啡馆/the

虽然饮料有很多种，但咖啡或红茶通常在正餐结束时供应。开胃菜也分凉菜和热菜，热菜要在汤后上。

配料:鹅肝、红苹果、混合生菜、草莓、食用金纸、牛奶、奶油、盐、胡椒粉、白酒。(1)鹅肝洗净，用牛奶浸泡，用放血水浸泡，去筋磨成糊状，再用白酒、盐、胡椒粉腌制一天。(2)将鹅肝放入模具中，隔水蒸至凝结，取出冷却，去除表面浮油，用勺子挖成纺锤状，放入盆中。(3)红苹果去核，切块，拌入鲜奶油。(4)把蔬菜放在鹅肝旁边，上面放上红苹果和草莓，再铺上可食用的金纸。特别注意泡鹅肝的血。

为什么法国菜能在西方菜系中脱颖而出？

说起法国巴黎，脑海中的之一印象总是充满浪漫主义。在这样一个浪漫的国度，食物难免会有相同的味道。这个浪漫的定义并不是指氛围或者享受美食的感觉，而是指法国菜上升到了一个浪漫的艺术层面。

烹饪过程真的很严谨，要求很高，一丝不苟。虽然* * *的工艺很严格，但是成品真的充满了浪漫的色彩。法国菜在世界西餐中排名之一，那么法国菜占据世界西餐之一的特点是什么？

一、法国的社会环境

从路易十四开始，法国美食就闻名于世。在当时法国王朝的鼎盛时期，一场宴会甚至有200道不同的菜肴。一个民族的饮食文化与其社会文化密切相关。法国是新文化的发源地，所以法国会出现各种各样的哲学思想，比如卢梭，伏尔泰。所以，正是在这样一种哲学文化的指导下，法国菜才有了相应的哲学意义。法国人认为食物应该被赋予一种身份的象征，所以法式晚餐会更加注重餐厅环境，食物的味道也被强调。法国人认为，食物不仅是食物，还是艺术品。

二、法国菜的历史

法国菜自巴比伦时期就存在了。在古罗马，法国美食中广泛使用香料，并 *** 出各种类型的食物，如烘焙和烧烤。由于古罗马地域辽阔，不同文化在古罗马混杂，饮食文化也与之交融。因为当时在地中海种植了橄榄树，所以在食品生产中使用橄榄的频率也大大增加。

因为后期罗马帝国逐渐衰落，欧洲逐渐取代了罗马的地位。所以法国菜也逐渐欧化了。欧洲食物倾向于腌制，所以腌制肉类等方式也加入了法国菜的行列。同时，由于欧洲人爱喝酒，葡萄酒的酿造技术也得到了发展。

三、法国菜的分类

根据* * * * *，法国菜可以分为三类。

1.古典主义

这道法国菜* * * * *起源于法国大革命之前，属于只有在皇宫里才能享用的食物范畴。这道菜的* * *方式需要熟练的手艺，选的食材必须是更高级的。常用的食材有海鲜、生肉等。教学汁加酒加酱，浓郁可口。

2.自制学校

这类菜肴起源于传统的法国民间烹饪艺术，食材以新鲜为主，* * * * *相对简单。这菜的* * *在普通家庭也能看到。这种食物既营养又快捷。

3.新学校

这类食物一般使用新鲜的、特别珍贵的食材。用特殊的酱料调味，* * * *** 的菜肴一般都比较新颖，口味清淡。因为当时的法国社会比较注重健康，做出来的食物也比较健康。而且吃食物的时候会减少用油量。

四、法国菜的烹饪* * *

法国菜的一大特色是酱料丰富，风味独特。吃法国菜时，使用的餐具很精致，这也是法式晚餐的一大特色。精致的小吃和高档的餐具让法国菜更加高端

在酒味酱料的调味下，食物更加诱人，更合消费者的胃口。享受一顿法式大餐的时候，有如此优秀的美食和美酒，味蕾在不同的食材下变得更加丰富。

随着人们对食物的要求越来越高，法国菜也随着时代的变迁而演变。但总的来说，法式晚餐在口味上倾向于清淡，这是为了保证食物的原味，也是考虑到现在人们更注重食物的健康。

五、法国菜的改进

任何食物都可以轻易获得，所以在口味上玩新花样也是法国菜的创新模式。更多的不同口味可以满足不同的人群，可以更好的将法国菜传播给更广泛的受众，这也为法国菜树立自己的品牌打下了坚实的基础。

法国人对食物的重视程度不亚于中国人对中国菜的重视程度。他们也寻找各种新奇的食物来吃。他们对食物的容忍度也很高，但对食物的标准也很高。

六、如何吃法国菜

使用法国菜有一个标准化的顺序。西餐通常以不同的方式供应，受西餐影响的法式晚餐也是如此。当你吃法国菜时，你通常在提供第二道菜之前吃完一道菜。这和点中餐完全不一样。在中国，上菜的顺序通常是先煮后上。而且吃法国菜的时候，根据菜品的不同，使用的餐具也会有所不同。吃法国菜的时候，上菜的顺序通常是由服务员控制的。如果赶时间，也可以和服务员商量一下，尽快上菜。

七个。结论

综上所述，法国菜历史悠久，也正是因为这么长的时间，法国菜才不断更新完善，适合当时的流行趋势。而法国菜，因为* * *方式的严谨，对食材的重视，才会做出如此精美的法式大餐。

为了适应现在的潮流，法国菜开始创新自己的菜品。在健康模式的要求下，法国菜更符合原汁原味，这也是法国菜的特色之一。所以法国菜之所以能成为世界西餐之一，正是因为这种不断创新的意识，以及对* * *本身的高要求和对食材的高要求。

什么是法国菜？

法国菜就是法国菜。

法国人向来以好吃好喝著称，法国菜至今仍居世界之一。法国菜的特点是食材选择广泛(比如法国菜里的蜗牛鹅肝就很好吃)，加工精细，烹饪精致，味道浓而淡，花色品种多。

法国晚餐的名菜有:

法式茶煎饼、红烧黄瓜、冻茄子丁、巴黎卷心菜、酸辣肚丝、核桃鸡汤、中法松、汤圆、法式荞麦煎饼、冻猪肉、糖醋生菜、面条和肠子、菠萝生菜、橙子法式吐司、法式蘑菇煎蛋卷、菠菜芝士_牡蛎、芦笋浓汤、鹅肝温沙拉和酿鸡。

法式火焰煎饼、法式白酒蜗牛、法式荞麦煎饼、法式洋葱汤、法式鹅肝炒扇贝、法式鱼卷、鸡肉丸子汤、槟榔排骨锅、海带芥末酱、生菜拌玛纳斯、大白菜薄荷、炸鸡、芥末拌黄瓜、新娘汤、草莓黄瓜；

马赛鱼汤、鹅肝牛排、巴黎龙虾、红酒野鸡、藏红花鸡肝等。

扩展数据

法国人的饮食习惯有以下特点:

1.注意烹调的温度，菜肴的新鲜度和质量。

2、口感:一般喜欢肥、厚、鲜、嫩，偏爱酸、甜、咸。

3、食物:主食是米饭或面粉，爱吃零食；副食喜欢吃嫩猪肉、羊肉、牛肉、鱼、虾、鸡肉、鸡蛋、香肠、新鲜蔬菜，偶尔喜欢品尝一些新奇的食物，比如田螺、蚯蚓、马兰。我喜欢用丁香、胡椒、香菜、大蒜和番茄汁作为调料。

4.* * * * *:优先选择煎、炸、烤、烤、炸等烹饪菜肴。

5.菜谱:我欣赏红烧桂鱼、宫保肉丁、脆皮炸鸡、油炸虾球、银芽鸡丝、菠萝火鸡、苹果丝等风味菜肴。

6、水酒:葡萄酒爱好，尤其是葡萄酒、玫瑰酒、香槟等。一般不喝酒或者不会喝酒的人经常喝啤酒；通常他们常用的饮料是矿泉水、苏打水、橙汁和红茶或咖啡。

7.水果:法国人喜欢水果，尤其是菠萝。苹果、葡萄和猕猴桃也是他们最喜欢的品种:葡萄干和糖炒栗子等干果。

百度百科-法式盛宴

以上是法国菜的介绍，还有几道法国菜。不知道你有没有从中找到你需要的信息？如果你想了解更多这方面的内容，记得关注这个网站。