肉龙的做法介绍(肉龙的做法)

1、主料：面粉30克，肉馅150克，酵母3克。

2、辅料：盐2克、生抽1汤匙、老抽1茶匙、五香粉少许、白胡椒少许、葱油1茶匙、香油少许、枝条2根小葱，2片姜。

3、酵母溶解在少许温水中。

4、倒入面粉，慢慢加入温水，用筷子搅拌成絮状。

5、揉成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖潮湿的地方发酵至两倍大。

6、面团有密集的蜂巢，表示它已经准备好了。

7、将韭菜切成小块。

8、姜切。

9、肉末放入盆中，加入盐、生抽、老抽、五香粉、白胡椒粉拌匀。

10、加入葱花、姜末、葱油、麻油拌匀成馅。

11、将发酵好的面团取出揉匀。

12、然后擀成大块（不要擀得太薄，否则面团会死，起不来）。

13、在面团上均匀抹上一层准备好的肉馅，四面不要擦，以免擀的时候露出馅，

14、@ > 从短边慢慢卷起。

15、最后把两边捏到底部，二次发酵至两倍大。

16、蒸好的胗和肉龙放入冷水，煮沸，转中大火蒸18分钟左右，关火，不要开盖焖开盖前3分钟。

17、出锅切段吃。