制作红烧梅花肉的方法(梅花肉怎么做好吃)

1、材料：猪肉梅花600克，水煮蛋4个。

2、材料：大葱1/2个，姜4片，八角1个，花椒1勺。

3、调味料：红烧排骨酱1袋（100克）。

4、梅花肉用清水冲洗干净。有时间的话，还可以泡个泡泡把血泡泡掉。

5、将洗净的梅肉切成2厘米左右的厚块。

6、煮熟的鸡蛋去皮，葱姜洗净切块，一袋红烧排骨酱就做好了。

7、将切好的梅花肉放入锅中，加入冷水，大火烧开，然后关火1-2分钟左右，去沫。

8、锅内不用倒油，将焯好的肉直接倒入锅中，中火翻炒，将梅子肉中的油脂炒至出油。炒至油腻，这一步很重要，关键是香而不腻。

9、炒到可以看到锅底油越来越多，或者锅里有轻微的油炸声，就可以放葱姜了。耐心放心炒至出油，梅花肉不会炒老，也不会因此而焦。

10、 将小葱和姜翻炒几下，直到葱香。

11、然后加入一包大喜大红烧排骨酱、花椒、八角、煮鸡蛋，再加入足量开水搅拌均匀。水刚好能盖住肉。

12、大火煮开，转中小火，盖上锅盖焖半小时，转大火收浓汤汁。