鸡蛋羹蒸多长时间(鸡蛋羹蒸多长时间最好吃)
今天跟大家分享一下蛋羹蒸多久(多久吃更好)的问题。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。
首先,蛋羹要煮多久
01
10到15分钟
蒸蛋时间其实并没有一定限制,根据碗的大小和蛋的多少,蒸蛋时间是不一样的。一般蒸鸡蛋需要花10到15分钟的时间可以完全蒸熟,鸡蛋比较多可以适当延长时间。蒸的时候可以先用中火蒸个九分钟左右,然后转为小火蒸大约五分钟,这样鸡蛋就差不多蒸好了。需要注意的是蒸鸡蛋时间不宜过长,如果蒸的时间过长会影响鸡蛋的口感。
鸡蛋有很多种吃法,根据营养的吸收消化效率来说,蒸鸡蛋吃时的效率是100%,炒鸡蛋是97%, 煎鸡蛋 是,水冲蛋是,生吃在30%到50%之间。由此,可以很明显的看出,蒸鸡蛋是最营养的吃法。
在家蒸鸡蛋一般蒸10到15分钟左右更好,鸡蛋比较多可以适当延长时间。首先打散鸡蛋,搅匀,加与该鸡蛋量类似的1-3份30度左右的温水, (加1份水鸡蛋羹硬一些,加3份水鸡蛋羹软一些。)加盐,蒸10分钟左右,锅盖务必要留缝,不要盖严实了,这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
不要用生水来调和鸡蛋液,否则蒸出的蛋羹不平整,会有蜂窝。另外,也不要用开水来调和蛋液,这样会使蛋液被烫熟,蒸出的成品出现结块。用凉开水,也就是烧开后自然冷却的水,来调和蛋液,可以说,是蒸出平滑蛋羹的之一步。蒸蛋羹的时间不能过长,也不能用大火来蒸,否则温度过高,鸡蛋很容易就变老了,而且蛋羹的表面会出现很多气泡、类似蜂窝的组织,影响蛋羹的美观。
二、鸡蛋羹要蒸多久?
10分钟
鸡蛋含有丰富的蛋白质,脂肪,氨基酸和胆固醇等营养成分,经常吃鸡蛋对身体健康有很多的好处,鸡蛋的做法比较多,其中煮鸡蛋和蒸鸡蛋是深受人们欢迎的吃法,带壳的鸡蛋也可以隔水蒸的,一般需要8-10分钟左右的时间就能蒸熟。
三、鸡蛋羹要蒸多久?
两个蛋要12分钟,一个蛋要9分钟。
蛋羹法
以蒸两个鸡蛋为例,按照适当的蛋水比混合成蛋液,在蒸锅里放入适量的热水,然后将盛有蛋液的碗放入锅中,同时用盘子盖上碗,再盖上锅盖。蒸12分钟后关火。千万不要把准备好的蛋液放在蒸笼上,冷水一倒入锅里就盖上盖子,否则随着水温的不断升高,氯气会挥发并附着在食材上,对其产生影响。如果鸡蛋量大,那么蒸鸡蛋汤的时间要适当延长,最多不超过15分钟为宜。
一个鸡蛋有多少水?比例:50克鸡蛋加90克水就够了。蒸鸡蛋时,100克蛋液对应180毫升温水,因为当蛋液与水的比例为1:1.8时,蒸出的蛋羹可以最新鲜,更好用温水,因为蒸鸡蛋时,温水可以使蛋液凝结得更快,鸡蛋凝结得更快,使蛋羹失去的水分更少,从而使鸡蛋蒸得更嫩;
蒸出来的蛋羹嫩滑:只要水量、水温、打蛋技巧、蒸的温度控制好。
加水温度:俗话说“温水蒸蛋永不老”,在蛋液中加入1:1-1:1.5比例的温水,是使蛋羹口感嫩滑的之一步;
注意打蛋的方法:一般打蛋的角度是45°,垂直更容易打破鸡蛋的纹理,可以减少气泡。这一步的重点是:打好后不要有泡沫,如果有泡沫就需要过滤,因为过滤掉蛋液中的气泡和杂质可以让蒸出来的鸡蛋无蜂窝;
盖:蒸的时候盖上保鲜膜或者扣住盘子,不要让盖子上的蒸馏水掉到碗里形成蜂窝;
锅中开水:盖上锅盖,小火炖半分钟。中火持续7-10分钟左右。蒸出来的蛋羹嫩滑可口。
4。蒸蛋羹需要多长时间?
蒸鸡蛋羹一般建议等水烧沸了之后再放入鸡蛋羹,这样可以确保整除来的鸡蛋羹口感滑嫩,另外在蒸的时候锅盖不要盖严实,要留一个小缝。要是把打好的鸡蛋放到冷水中开蒸的话,时间上面会大大增加,这样时间一久,蒸出来的鸡蛋就会变老,感觉吃起来一点都不嫩滑,要是把鸡蛋放到热水里面蒸的话,就会让鸡蛋提前进入状态。
蒸蛋的做法
做法一:家常蒸蛋
用料:鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱。
做法:
1、将鸡蛋磕入碗中,用筷子打散,加适量食用油,盐,生抽,用筷子搅拌均匀。
2、用量杯量三百毫升的水,倒入碗中,与鸡蛋液混合均匀。
3、这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫,用勺子撇去。
4、蒸锅中倒入适量清水,开火烧热。葱洗净,切成葱花。
5、水开之后将装有蛋液的碗放入。大火蒸十分钟。
6、打开蒸锅的盖子,在碗面上撒少许葱花,再焖几分钟即可。
做法二:鲜虾蒸蛋
用料:
鲜虾、鸡蛋、色拉油、食用盐、温水、葱。
做法:
1、剥出虾仁,去掉虾线,将虾仁放进干净的碗里,加入少量盐,淀粉和白酒,抓拌均匀,腌制十五分钟。
2、将鸡蛋磕入碗中,用筷子打散,加适量色拉油,食用盐,用筷子搅拌均匀。
3、将适量温水缓慢倒入碗中,与鸡蛋液混合均匀,撇去碗面上的小泡沫。
4、将腌制好的虾仁倒入碗里,与鸡蛋液混合均匀。
5、蒸锅中倒入适量清水,开火烧热,葱洗净,切成葱花。
6、水开之后将装有蛋液的碗放入,大火蒸十分钟。
7、打开蒸锅的盖子,在碗面上撒少许葱花,再焖几分钟即可。
蒸蛋怎么做好吃
蒸蛋的做法看似简单,但是想要做出美味的蒸蛋也需要一定的技巧,下面我们一起来了解一下蒸蛋怎么做好吃。
1、调制蛋液时可以加几滴酱油,不仅会使除去鸡蛋的腥味,还可以蒸蛋的口感更丰富。
2、在蛋液中加一些虾米会使蒸出来的蛋更加鲜美。
3、调制蛋液时水加少了,蒸出来的蛋会不够滑嫩,水加多了,蒸蛋时鸡蛋无法成型。加蛋液三分之一的水即可。
4、鸡蛋蒸出来表面坑坑洼洼的主要是因为蛋黄和蛋清没有混合均匀。鸡蛋要搅拌均匀才能避免蒸出来的蛋羹像蜂窝一样。
5、水要缓慢加入蛋液中,更好边加边搅拌,最后撇去蛋液上的小泡沫,这样才能使蒸出来的蛋羹更光滑。
6、蒸蛋的时间要掌握好,蒸的时间太短,蛋羹无法蒸熟,蒸的时间太长,蛋羹表面不光滑。
蒸蛋的营养价值
1、蒸蛋中的蛋白质和卵磷脂具有保护肝脏的功效。
2、蒸蛋中富含磷元素,磷元素是维持骨骼和牙齿健康的关键元素。
3、蒸蛋中富含蛋白质,多吃鸡蛋可以改善体质,增强身体免疫力。
4、女性朋友经常食用蒸蛋可以补充胶原蛋白,养颜护肤
5、蒸蛋中含有丰富的硒元素,补充足量的硒元素可以减少癌症的患发率。
6、蒸蛋中含有丰富的铁元素,补充足量的铁元素可以预防缺铁性贫血。
7、蒸蛋中含有维生素A,维生素A有保护视力,养护肝脏的功效。
以上是边肖对鸡蛋羹要蒸多久(多久更好吃)及相关问题的回答。希望蛋羹要蒸多久(多久吃更好)这个问题对你有用!