牛腱子肉是哪个部位

今天就和大家分享一下牛筋肉是哪一部分的问题。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

首先，牛的哪个部位是肌腱

牛的肌腱是牛的前腿和后腿。

腱肉是指牛的大腿肌肉，但不包括牛 *** 上的部分。腱肉就是从膝关节到大腿的肉。腱肉是大腿上的一块肌肉，被一层肉膜包裹着，里面含有肌腱。软硬适中，纹路规整，最适合红烧口味。

这部分有很多牛筋，所以牛筋肉更有嚼劲。

牛筋热量100克左右，205卡。在同类食物中，单位热量适中，每100克牛筋的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人每天保持健康所需总热量的9%。

牛筋肉的禁忌

牛肉被风吹后容易变黑变质，要注意保存。一周吃一次牛肉就好，不要太多。牛肉的纤维组织比较粗，结缔组织比较多，所以要横着切，长的纤维要切掉，不要顺着纤维组织切，否则不好吃，不耐嚼。

牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。吃牛筋肉时，一定要注意不要和这些食物一起吃，以免因食用不当造成营养流失和身体不适。

参考以上内容:百度百科-牛筋

二、牛筋肉指的是哪里？

三、牛筋在哪里？

牛筋实际上是位于牛膝关节和大腿附近的肉。牛筋可分为有骨肌腱和去骨肌腱，也可称为前肌腱和后肌腱。

在中国，除了猪肉，牛肉也是吃的最多的肉，中国第二大肉，猪肉之一。与猪肉相比，牛肉高蛋白、低脂肪、味道鲜美、耐嚼，享有“肉中之宝”的美誉。

新鲜牛筋肉有光泽，脂肪呈白色或淡黄色，颜色为红色，略呈暗红色，弹性好，有鲜肉味。卷须呈花状，可用于炖、焖、酱、炒。新鲜牛筋富含蛋白质，氨基酸组成接近人体需要。以上是关于牛筋肉的回答。希望能帮到你，祝你生活愉快！

四、牛筋肉指的是哪里？

肌腱是牛的大腿。

牛筋肉是指牛大腿的肌肉，即从膝关节到大腿的肉，分为前后腿肉。前腿肉叫前腱，后腿肉叫后腱，肌肉和肌肉交替。牛筋肉裹着肉膜，藏筋，软硬适中，纹路规整，适合卤制或酱香。牛里脊肉肌纤维斜而短，肉厚而嫩，适合烤、炸、爆。

胸肋肉层致密，筋膜众多，肥瘦均匀，韧性强，适合炖、蒸、煲汤。因此，在烹饪牛肉时，不同部位因其紧实度和肥腻度，应采取相应的烹饪方法。

扩展数据

牛肉不同部位的食用方法

1.牛颈肉:脂肪少，红肉多，带一些筋。其硬度仅次于小牛肉，是牛中第二硬的肉。适合做肉末或者炖汤，牛肉丸也不错。

2、肩肉:油分适中，但有点硬，肉有一定的厚度，可以吃到牛肉特有的风味，可以做成牛肉，也可以切成小方块炖。适合炖，烤，焖，咖喱牛肉。

3、牛背前半段:筋少，肉质极其纤细，适合做生日烤、牛肉卷、牛排等。最嫩的肉之一是更好的牛排和烤肉。

4、牛背后半部分是上里脊肉，上里脊肉:肉质较软，肉型较好，可以切成大块。一是可以做成牛排，二是可以切成薄薄的牛肉。

5、菲力、里脊肉:牛肉，肉中最软的部分，而且几乎不含油，即低脂高蛋白，是近年来讲求健康食品的人的更爱，适合煎、炸、涮、烤。

6、臀肉，臀尖:就是牛 *** 上的红肉，肉软，口感好，适合各种烹饪方式，牛排味道不错，烧烤，据说是绝活，也有人用它做生牛肉片生吃。