制作鸡肉可以先炒再炖吗(鸡肉先炒再炖之后还有营养吗)

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1、先炸鸡再炖不影响营养，鸡汤会更香，

2、蘑菇炖鸡汤： 材料：鸡半只，香菇10g，老姜5片，大葱，料酒，8g糖，10g盐；步骤是：香菇提前泡，姜切片，葱切片，鸡肉剁碎，用水焯一下备用；锅内放少许油，将烫好的鸡肉放入锅内翻炒出香味；将炸好的鸡放入砂锅，放两片生姜，加水，盖上盖子，大火炖；煮沸后转中火煮30分钟，加少许糖，再加盐调味，加少许料酒，继续煮；煮沸后继续煮10分钟，然后放入香菇煮5分钟。