非常适合饭前必备的家常凉拌开胃小菜，酸辣爽口开胃特下饭

众所周知，夏天毫无疑问是凉菜的世界。入夏以来，气温不断升高，天气越来越热。就连小编的胃口也越来越刁钻了。我不喜欢吃以前经常吃的饭菜。以前吃两碗，现在只能吃一碗。小编想了半天，大概是因为天气闷热，所以胃口也下降了。

因为天气闷热，吃的时候连胃口都提不起来，来几道凉菜开胃吧。一道分分钟就能吃完的凉菜，一口就让人胃口大开的那种。比如手拍凉拌黄瓜、手撕凉拌杏鲍菇、凉拌紫菜丝等。

手拍黄瓜是夏季开胃菜中的必备品。制作方便快捷。将黄瓜洗净，用刀拍平，切成段，放入大碗中，然后切碎一些小米辣椒、香菜和大蒜。放入。最后倒入少许生抽、白醋、盐，搅拌均匀即可开始。小编一次可以吃几碗白米粥，而且成本也不高，才三四块钱。真的是夏天消暑的必备凉菜。

酸辣开胃的手撕王菇，做法也很简单，不用切，不用炒，蒸一下，放凉，用手撕，然后用调料拌匀吃就行了。

杏鲍菇有一种特殊的清香和口感，特别好吃，酥脆有嚼劲，而且这种手撕凉拌平菇更大程度的保留了它的营养成分，味道也不错，很鲜嫩的Q弹都是有嚼劲，香，酸，开胃，特别适合天气热，胃口不好的时候吃。

杏鲍菇丝开胃菜

配料准备：

平菇、小米椒、大蒜、大葱、香菜、生抽、老抽、白醋、辣椒油。

如何：

1、杏鲍菇清洗干净，放入锅中大火蒸熟。

2、蒸好的平菇凉后用手撕成长条。 （如果赶时间，可以冷水后把长条撕开，然后把水挤干。）

3、小米辣椒洗净切圈，蒜去皮，蒜末切碎，香菜和大葱洗净切段备用。

4、将撕开的杏鲍菇放入大碗中，然后加入适量盐、生抽、老抽、白醋、辣椒油，加入小米椒、大蒜、香菜、大葱，搅拌均匀即可上桌。

香辣可口的杏鲍菇丝就做​​好了。喜欢吃的小伙伴们快来试试吧。

酸辣开胃海带丝

配料准备：

紫菜、大蒜、小米椒、姜、香菜、盐、生抽、老抽、白醋。

如何：

1、将海带提前一个小时浸泡，然后清洗干净，切成丝。 （我在家里买了干海带，因为比较划算，我个人觉得泡在外面比泡在外面更安全卫生。）

2、将海带丝切丝，放入开水锅中，煮3分钟左右，用冷水捞出，冲洗干净沥干备用。

3、芫荽和小米椒洗净切好。蒜、姜去皮，切成姜蒜末备用。

4、将沥干的海带丝放入盘中，然后加入姜蒜末、小米椒、香菜、适量盐、生抽、老抽、白醋、香油搅拌均匀好吧。

听说冰凉的紫菜丝放冰箱冷藏后会更好吃。凉拌紫菜丝酸辣爽口，非常适合做菜前的开胃菜。

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