新鲜毛豆怎么保存能长期食用(新鲜毛豆怎么储存)

1、焯水冷冻法：可以先将新鲜毛豆去皮成豆粒，然后烧开一锅盐水，待水沸腾后，倒入毛豆焯30秒左右，马上取出放入备用 如果冷水量不是太多，不能快速冷却，可以不断换水或冲入冷水，让毛豆尽快冷却。待毛豆完全冷却后，捞出沥干水分，将表面的生水擦干，放入保鲜袋中，每袋可装满一顿饭。然后将袋子系紧，将保鲜袋放入冰箱的冷冻室，存放在冷冻室中。吃的时候可以拿出来解冻。这种方法最多可以保存一年。不过也有网友反映，这种保存方式会导致解冻的毛豆有异味。这其实是冰箱在保鲜过程中长期断电造成的，毛豆已经解冻了。

2、油炸冷冻法：将去皮的毛豆用水洗净，沥干水分。锅内倒入适量油，油量为一般炒菜的油量。油热后，倒入毛豆翻炒片刻，然后将其从炒锅中摊开，直至完全冷却。将凉凉的毛豆装入保鲜袋中，每袋可装满一顿饭。然后将袋子系紧，将保鲜袋放入冰箱的冷冻室，存放在冷冻室中。吃的时候可以拿出来解冻。这种方法可以保存一年，而且腌制的毛豆也容易变质变色。拿出来煮的时候还是很绿很嫩。这是一种更好的保存方法。