茄子汤的烹饪方法(茄子汤的做法大全家常)

1、练习一。材料：茄子三个、西红柿两个、浓汤一份、大蒜两瓣、香菜一根。做法：西红柿切片；茄子去皮，切成细丝；取出油锅，爆香蒜末；加入番茄翻炒至软烂，加入热水煮沸；加入茄子丝，大火煮沸；加一片浓汤煮至茄子条变软；撒上欧芹即可食用。

2、练习二。原料：茄子150克、猪里脊肉100克、熟猪油30克、葱姜末5克、汤750克、盐5克、料酒25克、味精5克、​​40水淀粉1克，香油10克，蒜末5克，香菜段少许。做法：茄子洗净去皮，切成5厘米长的细丝，用冷水泡一会儿；猪里脊去筋，洗净，切成等长的细丝。把锅放在火上，放入煮好的猪油烧热，用葱姜末煮锅，加入汤，茄子丝和肉丝，煮沸后撇去浮沫，加盐5克，料酒和味精，等茄子丝，

3、练习三。材料：带骨鸡250克，茄子150克，清汤500克。酱油、料酒、葱末、姜末、色拉油、精盐、醋为宜。做法：带骨鸡洗净切小块；茄子去皮，切成滚刀块备用。烧热锅，加入色拉油煮至60%热，加入葱姜末炒香，再加入鸡块翻炒均匀，加入酱油和料酒翻炒片刻，加入清汤煮沸，加入茄子，用小火炖。鸡块和茄子煮熟后，用精盐调味，加适量醋，即可上桌。