怎么做酥饼（酥饼的做法家常）

我给你两个脆饼食谱，一个是面团脆饼，另一个是糖脆饼食谱。说到脆饼，不乏饼干。什么是饼干？菜谱不着急分享，小编给大家介绍一下酥饼的做法，水油皮：

一磅高筋面粉，一两糖，一两猪油，一个鸡蛋，约六两水。

油芯表面：

一磅低筋面粉，五两猪油。

制造工艺：

（1)制作水油皮：高筋面粉中加入糖、猪油、鸡蛋和水揉成软面团，用保鲜膜封好备用。

（2)制作油芯：将猪油揉匀，然后加入面粉，揉匀，然后放入方盘中，用保鲜膜密封备用。

（3)把油皮卷成两倍油芯大小，然后把油芯放在油皮上，用油皮把油芯包起来，擀成一个大长方形，对折（折三下），然后继续擀成长方形的大块，从上到下，用量包好，擀成圆饼。

面粉糕点食谱：面粉糕点食谱：

一斤面粉、五克酵母、五克泡打粉、一两糖、六两水。

油性皮肤配方

面粉半斤，豆油适量。

制造工艺：

(1)揉面：将面粉放入盆中，加入酵母、泡打粉和糖，搅拌均匀，然后加水揉面，然后发酵至两倍大，备用。

（2)制作糕点：将面粉放入盆中，然后将煮好的豆油倒入面粉中（边倒边搅拌），搅拌成稀糊状。

（3)把面团擀成长方形，然后铺在上面（一定要铺平），然后把面团卷起来，然后涂上面糊烘烤。

提示：

1.油皮和酥皮的比例要合适。

2.油皮和糕点的软硬度应该是一样的。

3.将皮擀至酥脆时，双手轻拿轻放是很重要且适当的，这样酥皮层的厚度是一致的。

4.在擀酥皮的时候，尽量擀薄，左右两边各5到6厘米。把这两部分剪掉，放在上下两边，然后卷起来。线条清晰均匀。

5.把皮擀成酥脆的时候，不要擀得太紧，以免成型的时候把酥皮混在一起。

6.酥皮后，用干净的湿布盖住剂，防止皮肤影响成型。一般来说，糕点应该在制作的同时制作。

总结：

脆面是两种不同类型的面条，折叠成层。因为一层是水面，一层是油面，所以油面受热会融化，形成一层酥脆的口感，所以吃起来特别酥脆。

最后，我找到了一个教程，让你打开一张清晰的图片。糖饼和这个差不多，但没必要打开这么多次。只开三卷。